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對忙碌的上班族而言
自帶午餐是兼顧健康
省錢與口味的優(yōu)選
但帶飯不只是“把菜裝進(jìn)飯盒”
食材選擇、儲存方式、
加熱規(guī)范、容器挑選都藏著學(xué)問
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帶飯?jiān)趺创睿績?yōu)選這些食材
1. 主食建議多吃全谷物,可搭配粗糧、薯類、雜豆類均衡營養(yǎng)。
2. 肉、蛋、魚、蝦等動物性食品務(wù)必帶完全熟制的品種,也可用堅(jiān)果補(bǔ)充蛋白質(zhì)與脂肪酸。
3. 蔬菜優(yōu)先選豆角、番茄、茄子、胡蘿卜、蘑菇、木耳、洋蔥、西蘭花、花椰菜、蘆筍、紫甘藍(lán)等耐存放、適合復(fù)熱的種類。
4. 可用玉米、土豆、紅薯、藕、南瓜等替代部分精制主食。
5. 日常帶飯推薦主食、蔬菜、肉類按2∶2∶1搭配,減脂期可調(diào)整為1∶2∶1。
6. 肉類優(yōu)選低脂的牛里脊、豬里脊、去皮雞胸肉、蝦仁等,以蒸、煮、燉、少油快炒為主,盡量干爽少汁。
7. 豆制品推薦豆干、千張、腐竹等水分少、易存放的品類。
8. 建議搭配加餐:一拳大小維C豐富的水果、10–15克原味堅(jiān)果、牛奶或酸奶等,補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)飽腹感。
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這4類食物堅(jiān)決不隔夜帶
01
綠葉蔬菜:含硝酸鹽,隔夜易變質(zhì)并轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,長期過量攝入存在健康風(fēng)險(xiǎn),建議當(dāng)餐吃完不隔夜。
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海鮮類:高蛋白質(zhì),隔夜易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,加重肝腎負(fù)擔(dān)、可能損傷肝腎功能,不適合隔夜攜帶。
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02
03
溏心蛋:殺菌不徹底,蛋黃易滋生細(xì)菌,復(fù)熱難全熟,存在食物中毒風(fēng)險(xiǎn);蛋類務(wù)必完全煮熟、低溫密封保存。
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涼拌菜:未高溫殺菌、加工易污染,冷藏也易滋生細(xì)菌、升高亞硝酸鹽,不建議隔夜帶;可帶洗凈的生黃瓜、生菜現(xiàn)吃。
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04
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帶飯是小事
更是關(guān)乎健康的日常功課
愿每一位上班族
都能好好吃飯、元?dú)鉂M滿~
綜合:新華網(wǎng)、健康中國
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