4月16日,2026京東品質(zhì)餐飲大會(huì)在北京舉行。近千名餐飲商家及行業(yè)代表齊聚一堂,探討新政策、新技術(shù)、新消費(fèi)趨勢下的餐飲外賣行業(yè)發(fā)展。
會(huì)上,京東宣布啟動(dòng)2026“雙百翻倍計(jì)劃走向更廣闊的“外賣+自提+團(tuán)購”餐飲全場景;并基于“服務(wù)、產(chǎn)品、品牌”三大共建,扶持更多品質(zhì)餐飲商家2026年業(yè)績翻倍,共贏增長。
將品質(zhì)餐飲進(jìn)行到底,不僅是句口號(hào),更是京東的決心。京東始終與品質(zhì)餐飲商家站在一起,抵制‘幽靈外賣’等行業(yè)亂象,堅(jiān)守品質(zhì)底線!”京東再次強(qiáng)調(diào)“品質(zhì)餐飲”的長期路線,并宣布已開展AI餐飲經(jīng)營、智能配送等多項(xiàng)應(yīng)用實(shí)踐。大會(huì)現(xiàn)場,中國飯店協(xié)會(huì)與京東發(fā)起成立中國飯店協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)。京東正式發(fā)布面向餐飲商家的“AI餐飲經(jīng)營四件套國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相。
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品質(zhì):行業(yè)從“更快”轉(zhuǎn)向“更好”,中飯協(xié)與京東發(fā)起成立品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)
今年6月1日起,國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實(shí)施,這一規(guī)定被網(wǎng)友稱為“最嚴(yán)外賣新規(guī)”。“新規(guī)劍指‘幽靈外賣’亂象,品質(zhì)餐飲是下一步的重點(diǎn)方向。無堂食標(biāo)簽等是新的監(jiān)管要求,更是新的經(jīng)營機(jī)會(huì)。”大會(huì)現(xiàn)場,中國人民大學(xué)食品安全協(xié)同治理創(chuàng)新中心、公共管理學(xué)院教授劉鵬解讀新規(guī)影響,認(rèn)為新規(guī)要求無堂食外賣店在主頁面顯著位置打上“無堂食”標(biāo)識(shí),或?qū)⒂兄谔檬巢蛷d強(qiáng)化堂食優(yōu)勢、凈化競爭環(huán)境、增加流量訂單、減少合規(guī)成本。
國際管理咨詢公司羅蘭貝格發(fā)布《中國餐飲消費(fèi)趨勢洞察》解讀行業(yè)走向,當(dāng)“30分鐘達(dá)”成為行業(yè)標(biāo)配,用戶心智與競爭焦點(diǎn)已從“送得快”轉(zhuǎn)向“吃得好”,即“Faster To Better”。羅蘭貝格亞太區(qū)負(fù)責(zé)人、全球合伙人Julien Bourdiniere分享了歐盟構(gòu)建ABCDE營養(yǎng)分級(jí)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“Nutri-Score Rating”,推動(dòng)供給側(cè)構(gòu)建從農(nóng)場到餐桌的全鏈路品質(zhì)體系,已在法國、德國、西班牙等多國推行,得到消費(fèi)者認(rèn)可。
4月16日,中國飯店協(xié)會(huì)與京東共同發(fā)起成立中國飯店協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì),攜手特色優(yōu)質(zhì)餐飲商家共同發(fā)布宣言,實(shí)施品質(zhì)餐飲提質(zhì)惠民行動(dòng)。今年上半年將共同宣貫《中餐評(píng)價(jià)規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn),聯(lián)合京東上線品質(zhì)餐飲標(biāo)簽 。行業(yè)品質(zhì)餐飲規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展迎來新起點(diǎn)。
中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長陳新華表示:“中國飯店協(xié)會(huì)希望通過和京東的合作,共同樹立行業(yè)品質(zhì)標(biāo)桿,推動(dòng)餐飲業(yè)向‘安全、健康、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定’的品質(zhì)化方向發(fā)展,以品質(zhì)競爭打破低價(jià)內(nèi)卷,以品質(zhì)供給服務(wù)居民日常餐飲消費(fèi)需求。”
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智能:“AI餐飲經(jīng)營四件套”助商家轉(zhuǎn)化率提升88%,國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相
大會(huì)現(xiàn)場,京東正式發(fā)布面向餐飲商家的“AI餐飲經(jīng)營四件套”,提供AI菜品故事等一系列商家日常經(jīng)營的剛需服務(wù),支持“一鍵托管”,讓餐飲商家們少操心、多賺錢。據(jù)介紹,京東AI經(jīng)餐飲營四件套依托京東自研的JoyAI和Oxygen大模型,為餐飲商家提供從商詳優(yōu)化、場景運(yùn)營、上新定價(jià)到門店巡檢的四大功能,具體應(yīng)用場景包括AI生成菜品故事、AI智能巡檢后廚等。“主打一個(gè)實(shí)在AI、不玩概念,從連鎖品牌到夫妻小店都能多賺錢,少操心。”
以京東AI菜品故事功能為例,可基于AI幫助商家提煉自家菜品核心品質(zhì)特點(diǎn),一鍵生成生動(dòng)鮮活的漫畫。3月啟動(dòng)首批試點(diǎn)以來,已在全國300多家寶藏小館應(yīng)用,幫助小店的特色美食下單轉(zhuǎn)化率最高提升88%河北保定的寶藏小館白府牛罩主理人楚佳分享用了京東AI菜品故事功能后,店里主打的非遺美食牛肉罩餅“一下有了歷史和文化感,看起來有意思多了”。
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大會(huì)現(xiàn)場,京東外賣發(fā)布國內(nèi)首款智能控溫冷熱餐箱X1,可實(shí)現(xiàn)冷熱餐品同箱配送,讓外賣吃出堂食味。X1餐箱具備三大功能:第一,冷熱分區(qū)、智能控溫,其中冷區(qū)溫度在-5~15℃,熱區(qū)溫度在40~55℃;第二,紫外線消殺,殺菌率99.99%;第三,箱體帶屏幕可交互,成為街頭流動(dòng)的展示位。控溫餐箱將于今年夏天投用,為消費(fèi)者提供“外賣頭等艙”的品質(zhì)配送體驗(yàn),通過智能科技保障外賣溫度和口感。
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增長:為商家?guī)?0%純增量訂單,升級(jí)“雙百翻倍計(jì)劃” 走向餐飲全場景
醉得意山茶油炒土雞創(chuàng)始人彭林明在會(huì)上分享,2025年醉得意入駐京東外賣后,京東為其帶來線上凈增量。“目前京東訂單占到醉得意外賣單量的40%,并且其他外賣平臺(tái)的銷量不降反增。期待2026年和京東在外賣、自提、團(tuán)購等更多場景打造新的增長點(diǎn),共建‘品質(zhì)正餐’標(biāo)準(zhǔn)體系。”
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京東外賣2025年“億單俱樂部”成員庫迪咖啡,也就“庫迪在京東外賣上的2億單是如何誕生的”做了分享。“主要靠3點(diǎn):營銷活動(dòng)拉升銷量高點(diǎn),爆品包銷打造劃算認(rèn)知,用戶體驗(yàn)沉淀品質(zhì)心智。”庫迪咖啡首席增長官李青原總結(jié)。
自2025年京東發(fā)起扶持商家的“雙百計(jì)劃”以來,已有近400個(gè)餐飲品牌在京東外賣訂單量突破百萬單。京東品質(zhì)餐飲大會(huì)現(xiàn)場宣布,2026年正式啟動(dòng)“雙百翻倍計(jì)劃從“外賣”走向更廣闊的“餐飲”,全面深化“外賣+自提+團(tuán)購”餐飲全場景精細(xì)化運(yùn)營;基于“服務(wù)、產(chǎn)品、品牌”三大共建,扶持更多品質(zhì)餐飲商家2026年業(yè)績翻倍,共贏增長。
去年,京東外賣累計(jì)拒絕了超100萬不合格的“幽靈外賣”門店入駐,打造單量過萬爆品近6000個(gè),扶持訂單量超10萬餐飲品牌超2000家,服務(wù)用戶超2.4億人,外賣市場份額超15%。今年4月,京東團(tuán)購上線,全國首批百城百萬餐飲門店開啟試運(yùn)營,同步啟動(dòng)“京東團(tuán)購,單單送茶飲”活動(dòng)。有首批上線京東團(tuán)購的商家表示,上線首周流量和訂單迎來爆發(fā)式增長,京東團(tuán)購已占門店團(tuán)購單量超30%。
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