市民在選購(gòu)青團(tuán)產(chǎn)品。山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)全媒體記者 姚凡 攝

　　當(dāng)?shù)谝徊缦愦荒垩繑[上菜攤，市民們紛紛涌向農(nóng)貿(mào)集市，只為購(gòu)買這份“春天的味道”；老字號(hào)茶莊里，新到的明前龍井剛放上茶臺(tái)，一批熱衷嘗鮮的茶客便紛紛掃碼下單；糕點(diǎn)鋪的櫥窗前，印著“艾草青團(tuán)”的招牌吸引著路人駐足，不少人買完還特意拍照發(fā)朋友圈……
從時(shí)令春菜到青團(tuán)、新茶，太原人正用舌尖品味春意。這股為“季節(jié)限定”買單的熱潮背后，是消費(fèi)升級(jí)催生的“嘗鮮經(jīng)濟(jì)”。商家也通過(guò)精準(zhǔn)捕捉時(shí)令商機(jī)，將傳統(tǒng)時(shí)令食品轉(zhuǎn)化為市集商品，讓“不時(shí)不食”的古老智慧煥發(fā)新的商業(yè)活力。

春菜“搶鮮”，從田間到舌尖的雙向奔赴

　　4月5日清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑在太原市開化寺早市，集市上早已人頭攢動(dòng)，一派熱鬧景象。應(yīng)季蔬菜琳瑯滿目，仿佛是春天精心布置的展臺(tái)。薺菜鮮嫩欲滴，每公斤16元；蘆筍筆直挺立，每公斤24元；香椿散發(fā)著獨(dú)特的濃郁氣息，每公斤20元……
“新鮮香椿，剛從晉南拉來(lái)的，錯(cuò)過(guò)這茬可就沒(méi)這鮮味啦！”一位攤主叫賣道。旁邊的攤位上，翠綠的菠菜、脆嫩的蘆筍整齊地碼放著，吸引著眾多市民駐足挑選。市民李女士一邊挑選著香椿，一邊笑著說(shuō)：“春天就得吃這些新鮮蔬菜，健康又美味，這才是春天的味道。”
在太原市城北便民綜合市場(chǎng)，攤主馬師傅正忙碌地整理著攤位上的蔬菜。“3月底至4月初，這些應(yīng)季嘗鮮蔬菜賣得可好了。剛上市的時(shí)候價(jià)格高些，現(xiàn)在天氣暖和了，蔬菜上市量增多，價(jià)格也降下來(lái)了。”馬師傅說(shuō)道。
除了線下市場(chǎng)，線上平臺(tái)也成為春菜銷售的重要渠道。在抖音、視頻號(hào)、拼多多等平臺(tái)上，商家通過(guò)直播、錄播的方式，將新鮮春菜展示給消費(fèi)者。“家人們，看這槐花，多新鮮啊！都是剛從樹上摘下來(lái)的，現(xiàn)在下單，明天就能送到家。”抖音平臺(tái)上主播熱情地推銷著。
從熱鬧的線下早市到活躍的線上直播間，春菜以多樣的姿態(tài)走進(jìn)太原人的生活，完成了一場(chǎng)從田間到舌尖的雙向奔赴。線上線下融合的銷售模式，讓春菜的流通更加高效，消費(fèi)潛力得以充分釋放。

青團(tuán)煥新，傳統(tǒng)糕點(diǎn)的時(shí)尚變身

　　在太原市親賢北街的盒馬鮮生，記者剛走進(jìn)門店，就聞到了一股淡淡的艾草清香。“今年青團(tuán)推出了傳統(tǒng)豆沙、桂花豆沙、咸蛋黃肉松等多種口味，銷量一直都很好，還有很多回頭客。”工作人員一邊打包一邊介紹。
為了吸引消費(fèi)者，門店設(shè)置了試吃臺(tái)。“這個(gè)蛋黃肉松口味的青團(tuán)太好吃了，咸香適口。”一位女孩試吃后贊不絕口。試吃活動(dòng)不僅讓消費(fèi)者直觀地感受到了青團(tuán)的口感，還增加了他們對(duì)產(chǎn)品的了解和信任，從而促進(jìn)了銷售。
除了線下門店銷售，線上直播也成了青團(tuán)銷售的新亮點(diǎn)。在抖音和視頻號(hào)上，許多糕點(diǎn)店的主播通過(guò)直播帶貨的形式，向觀眾展示青團(tuán)的制作過(guò)程和特點(diǎn)。主播們一邊熟練地制作青團(tuán)，一邊詳細(xì)介紹著青團(tuán)的原料、口感和食用方法。
“我們選用的是新鮮艾草汁與糯米粉混合揉制，包裹上精心調(diào)制的餡料，蒸制而成。咬上一口，軟糯香甜，滿滿的春天味道。”主播一邊說(shuō)著，一邊品嘗青團(tuán)。
為更好地滿足消費(fèi)者的需求，記者了解到，東更道點(diǎn)心行太原龍湖店、雙合成五一路店、綠茶餐廳銅鑼灣店等線下門店紛紛優(yōu)化銷售模式，開通了外賣配送等服務(wù)。消費(fèi)者只需在手機(jī)上下單，就能在家中收到新鮮的青團(tuán)，這種便捷的購(gòu)買方式進(jìn)一步帶動(dòng)了銷量的增長(zhǎng)。

春茶飄香，傳統(tǒng)飲品開啟年輕化表達(dá)

　　春回大地，茶芽吐翠，全國(guó)春茶主產(chǎn)區(qū)迎來(lái)采摘上市高峰，太原茶葉市場(chǎng)也浸潤(rùn)在春茶的芬芳里。今年太原春茶市場(chǎng)品質(zhì)優(yōu)先、品類豐富，傳統(tǒng)春茶煥發(fā)出別樣生機(jī)。
太原市建設(shè)北路的一家茶葉門店負(fù)責(zé)人稱，今年春茶市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的追求可謂精益求精。商家在選品上嚴(yán)格把關(guān)，從茶葉的產(chǎn)地、采摘時(shí)間到制作工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精挑細(xì)選，確保為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的春茶。同時(shí)，品類也很豐富，除了傳統(tǒng)的龍井、碧螺春，黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖等各地名茶也紛紛亮相，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。
家住南內(nèi)環(huán)街的市民馬先生是春茶的愛好者，他說(shuō)：“每年春季都會(huì)囤上一些，慢慢品味那醇厚茶香。”
在追求品質(zhì)的同時(shí)，傳統(tǒng)茶飲也在太原以年輕化的姿態(tài)融入生活。在太原市解放路永輝超市的飲品區(qū)，各類瓶裝茶飲整齊排列，成為一道亮麗的風(fēng)景線。這些茶飲以茶葉為原料，結(jié)合現(xiàn)代工藝制作而成，既保留了茶葉的清香，又方便攜帶和飲用，深受年輕人的喜愛。一位正在挑選茶飲的年輕消費(fèi)者表示：“瓶裝茶飲很方便，隨時(shí)隨地都能喝到茶的味道，口感也很不錯(cuò)，完全契合我們快節(jié)奏的生活方式。”
從舌尖上的時(shí)令美味到生活中的品質(zhì)享受，從線下場(chǎng)景的煙火氣到線上平臺(tái)的新活力，太原的春日消費(fèi)市場(chǎng)，呈現(xiàn)出供需兩旺的良好態(tài)勢(shì)。

山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)全媒體記者 姚凡