為食用農產品“美顏”的“生鮮燈”屢禁不止，上海農貿市場狀況如何？

長期以來，不少商家使用“生鮮燈”為食用農產品“美顏”，影響了消費者對產品品質的判斷。2023年頒布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》明確規定，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施。近日，《市場監管總局關于嚴禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）》正式發布，對“生鮮燈”銷售及使用提出了更為嚴格的要求。

在此背景下，上海農貿市場上“生鮮燈”的使用狀況如何？記者前往多個市場進行走訪。

有色燈“回潮”多處菜場違規使用

“2023年，規定剛出臺的時候‘好’了一陣，最近發現有商戶又換回了有色燈。”市民林女士告訴解放日報·上觀新聞“民聲直通車”，她平均每周去菜場2-3次，近期，她注意到，不少商戶偷偷用上了有色燈。記者的現場調查印證了林女士的說法。

在位于寶山區的愛輝農貿市場，記者看到，多個銷售水產海鮮的攤位都在使用黃色燈，銷售雞蛋的攤位則打著紅色燈。“這種燈可以用嗎？”記者詢問一名商戶，該商戶卻避而不談，只是向記者介紹產品的新鮮程度。附近的泗塘集貿市場也有類似情況，有賣魚的商家在已經宰殺的魚上打上紅燈，在四周白燈及其他海鮮的映襯下，這幾箱魚顯得格外“鮮嫩”。也有賣肉的商家將紅色條幅掛在商鋪正中，并在條幅后裝上一條紫色燈管，紫燈和白燈同時打開，在鋪位正前方購物的消費者很難發現“端倪”。在嘉定區的海波集市，賣蔬菜的攤位在白燈外套上了藍色塑料袋，綠葉菜在藍色燈光照射下愈顯翠綠。

愛輝農貿市場銷售雞蛋的攤位使用紅色燈。

泗塘集貿市場銷售水產海鮮的攤位使用紅色燈。

海波集市使用藍色塑料袋套在蔬菜上方的燈外。

市民徐女士告訴記者，普陀區真南集市也有“擦邊”使用有色燈的情況，她曾通過12345市民熱線向市場監督管理部門反饋，后來商戶們換上了白燈，但不久又重新用上了有色燈。

在真南集市，記者注意到，不少肉鋪同時開著紫燈和白燈，幾盞白燈中間混著一盞紫燈，燈光照射下肉色鮮亮，工作日中午也有不少市民光顧。賣雞蛋的店鋪則明晃晃打著多盞紫色燈，不同品種的雞蛋都被照得通紅，雞蛋上的斑點和污漬很難辨別。

真南集市不少肉鋪白燈紫燈同時開，賣雞蛋的攤位則直接使用紫色燈。

與此同時，記者發現真南集市上商鋪使用的白燈似乎是統一規格，燈具上還貼有銷售電話。記者隨即撥打了燈具標簽上“國標生鮮燈”的電話，佯稱自己想要購買同規格“生鮮燈”。該銷售商告知，真南集市曾因違規使用有色燈具被市場監管部門處罰，而后統一采購了他銷售的“國標生鮮燈”，并通過了市場監管部門檢查。當記者問及肉鋪的紫色燈時，該經銷商表示，“這是他們之前的舊燈，商家可能又偷偷用上了。”經銷商的說法也對應上了徐女士的觀察，市場統一更換過白燈，但不少商家偷偷用回了有色燈。

新型“隱形紅”生鮮燈充斥市場

與過往規定相比，此次發布的《征求意見稿》相關表述更加明確，直接規定了“食用農產品銷售者經營、展示等場所使用的照明設施色表特征應為白光等”。但記者在走訪中發現，不少市場正在使用一種“隱形紅”白燈，表面看似是白色，卻能將肉照成紅色。

愛輝農貿市場于3月20日開業。有商戶告訴記者，開業前后，肉鋪使用的“生鮮燈”經歷過多輪檢查，結果合格才被允許經營。該市場兩側有多家肉鋪，走進市場就能注意到，兩側的店鋪散發著紫紅色的光，然而當記者走近觀察，發現燈具上的燈泡是明顯的白色。“你這個燈照得晃眼，肉的顏色也看不清，合規嗎？”記者借買肉之名詢問商家，“檢查的人時不時來看的，肯定是白燈。”記者隨后示意商家將肉拿至商鋪后方區域，肉的顏色明顯暗淡了不少。

賣肉的店鋪散發著紫紅色的光。

泗塘集貿市場也有不少商鋪使用這種新型“生鮮燈”。記者來到一家賣牛肉的商鋪，“顏色這么紅，你的燈不對吧？”面對質疑，肉鋪老板十分不耐煩：“牛肉的顏色就是比豬肉紅。”然而走出商鋪一段距離后，記者看到，整個商鋪都被紫紅色的燈光所籠罩。在市場門口，記者遇到了兩三天來一次市場的市民王女士，“這種燈不是不能用了嗎？”在王女士看來，這類燈具影響了她對肉類品質的判斷。

這樣的燈被稱作“新國標生鮮燈”。在電商平臺搜索“生鮮燈”，多家店鋪均有售，還有店鋪根據海鮮水果、熟食鹵菜、蔬菜等進行分類。店鋪客服告訴記者，該燈能讓肉的顏色“鮮亮”，但燈具“看不出紅光”，“90%的市場監管都能通過”。 記者詢問的真南集市“生鮮燈”的供應商也告訴記者，“你看起來就是白光，但照出來肉很鮮。”

市面上可以買到“生鮮燈”，并有針對不同品類食品設置的燈光。

商家稱“90%的市場監管都能通過”。

記者也購買了一盞號稱“隱形紅”的“生鮮燈”。在中午自然光環境下打開“生鮮燈”，剛買的肉的顏色立刻變得鮮亮，紅白分明。市民王先生在浦東民建農貿市場就發現了不少這樣的燈，最終，他只能選擇了一家沒有使用“生鮮燈”的商鋪購買豬肉。回到家后，王先生在平臺發現了在售賣的隱形紅“生鮮燈”，他很疑惑：“在平臺隨便一搜‘生鮮燈’就能買到，這還怎么限制商家使用？”

記者使用購買的“生鮮燈”照射剛買的排骨，肉眼看的顏色比拍攝出要白一些，但能明顯感覺到肉的顏色發生改變。

日常光線和使用“生鮮燈”分別拍攝排骨的效果對比。

針對燈具銷售者，此次征求意見稿明確要求“照明設施銷售者不得以‘生鮮燈’為噱頭開展銷售，明示或暗示照明設施會改變消費者對食用農產品的真實色澤等感官性狀的認知”。但從目前的狀況來看，這類“新國標生鮮燈”仍然充斥市場。專業人士告訴記者，這類“生鮮燈”通過定制LED芯片的光譜配比實現“美顏”，精準添加特定波段的深紅光，即混合白光與特定紅光，讓燈具“合規”又能“美顏”。

生鮮食品銷售者也期盼相關規定能更具體。市民李先生的父母在寶山區某菜場經營三四個鋪位，自2023年底《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》施行后，他們家店鋪已經換了四五次燈，花費不小。在李先生看來，現行標準對燈具的規格和使用時長沒有明確要求，市場監管在執法時接到“投訴”就要求換燈，但商戶并不知道換什么燈才能“合規”，他多次咨詢也沒有得到解答，增加了不少經營成本。作為生鮮銷售者，他們希望針對燈具使用能有更明確的規定，這樣市場監管部門執法有“標準”，他們賣得安心，顧客也能買得放心。

來源 | 解放日報

作者 | 師夢嬌