知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

三項(xiàng)特殊食品原料國標(biāo)啟動起草

據(jù)全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心消息，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會下達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃，3項(xiàng)特殊食品原料國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作近日全面啟動。此次啟動制定的3項(xiàng)國標(biāo)分別為《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品原料 中鏈甘油三酯》《保健食品原料 刺梨》《保健食品原料 葉黃素酯》，覆蓋特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品兩大領(lǐng)域。這3項(xiàng)均由全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口管理。

團(tuán)CEO就奶粉召回公開致歉

佳沛2026產(chǎn)季供華4500萬標(biāo)箱

在2026產(chǎn)季，佳沛全球奇異果供應(yīng)量預(yù)計(jì)達(dá)79.2萬噸（約2.2億標(biāo)準(zhǔn)零售箱），中國市場全年供應(yīng)量約4500萬標(biāo)準(zhǔn)零售箱，佳沛寶石紅奇異果迎來跨越式增長，全球供應(yīng)量530萬標(biāo)準(zhǔn)零售箱，其中180萬標(biāo)準(zhǔn)零售箱銷往大中華區(qū)，銷量預(yù)計(jì)同比增長近七成。

馥莉重掌宏勝11天雷霆調(diào)整

君樂寶華南乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化基地一期投產(chǎn)

4月16日，君樂寶華南乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化基地一期項(xiàng)目在廣東省江門市正式投產(chǎn)。本次投產(chǎn)的一期項(xiàng)目建有鮮奶、酸奶、學(xué)生奶等專業(yè)化生產(chǎn)線，廣泛采用國際領(lǐng)先工藝設(shè)備，設(shè)計(jì)年產(chǎn)量18萬噸以上，年產(chǎn)值約20億元。其中，一期項(xiàng)目的鮮奶生產(chǎn)線已基本滿產(chǎn)，將有效緩解悅鮮活鮮奶供不應(yīng)求的狀況。

優(yōu)思益整體處于崩潰邊緣

伊利欣活奶粉全線升級

伊利與同仁堂戰(zhàn)略合作1周年之際，伊利欣活奶粉全線升級正式發(fā)布。據(jù)稱，本次升級依托《中國成人健康與營養(yǎng)狀況白皮書 2.0》的權(quán)威支撐，實(shí)現(xiàn)BL-99益生菌全線搭載，構(gòu)建“營養(yǎng)更全面，雙益促吸收”核心產(chǎn)品配方體系。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

農(nóng)夫山泉“紅尖叫”破格返場

近日，農(nóng)夫山泉官方宣布，限定返場投票活動正式就結(jié)束。農(nóng)夫果園番茄汁、水葡萄、汽茶最終票數(shù)位列前三，成功返場。值得一提的是，原本不在投票名單當(dāng)中的“紅尖叫”，也代表其他的“意難平”們破格返場，和以上三款產(chǎn)品一起“再次出道”。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

養(yǎng)樂多芒果味上市

日前，養(yǎng)樂多活菌型乳酸菌乳飲品（芒果味）陸續(xù)于中國地區(qū)各平臺上市。據(jù)稱，新品延續(xù)每瓶100億個(gè)副干酪乳酪桿菌代田株（LcS）的關(guān)鍵優(yōu)勢，同時(shí)添加鈣和維生素D，以芒果果香搭配經(jīng)典清爽風(fēng)味，美味又營養(yǎng)。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

樂樂茶北京最后一家直營店關(guān)閉

據(jù)報(bào)道，樂樂茶五道口店已經(jīng)于近日歇業(yè)關(guān)閉。這也意味著樂樂茶北京再無直營店，剩下正在營業(yè)的北京門店均是加盟店。2025年12月，多位網(wǎng)友發(fā)帖稱鄭州最后一家樂樂茶即將閉店。記者查詢發(fā)現(xiàn)，截至2026年1月鄭州所有樂樂茶已經(jīng)全部閉店。此外，樂樂茶同樣撤出甘肅省，蘭州市唯一門店現(xiàn)已顯示閉店。而早在2022年，樂樂茶廣州全部門店就已關(guān)閉。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

古茗南京首批門店預(yù)計(jì)下半年開業(yè)

近日，有多個(gè)茶飲加盟商表示，古茗正在籌備于南京開放加盟，相關(guān)人員近期已在南京接洽市中心商場鋪位資源，預(yù)計(jì)今年下半年開出首批門店，數(shù)量在3-5家，單店面積在60-100平方米之間。該加盟商表示，這一輪南京市場的入場名額，目前主要握在大加盟商手中。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

星巴克在廣佛400多家店推嶺南限定特飲

4月16日，星巴克正式在廣州啟幕在地非遺文旅體驗(yàn)活動，以永慶坊店、沙面店、廣州塔店、佛山嶺南天地店等11家廣佛地區(qū)門店為核心支點(diǎn)，以嶺南非遺質(zhì)感重塑第三空間。星巴克在廣州、佛山逾400家指定門店推出嶺南限定特飲——海鹽檸檬冰震濃縮、芒椰交響星冰樂。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

阿嬤手作人鄧倩表示“不會為了貴而貴

近日，網(wǎng)紅新茶飲品牌阿嬤手作推出“蓮霧與山竹”新品，因定價(jià)48元被消費(fèi)者吐槽價(jià)格太貴。記者了解到，飲品售價(jià)高系因產(chǎn)品的原材料比較貴。4月16日，阿嬤手作創(chuàng)始人鄧倩表示，定價(jià)是基于產(chǎn)品原料成本去合理核算的，該款是季節(jié)限定的新品，品牌方希望更開放去選擇一些好的食材來做產(chǎn)品創(chuàng)新，不會為了貴而貴。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

東方甄選將推出7款跨境自營保健食品

東方甄選日前宣布，2026年將陸續(xù)推出7款跨境自營保健食品。目前，東方甄選旗下6款自營保健食品獲得國家“藍(lán)帽子”認(rèn)證。在自營保健食品定位上，東方甄選延續(xù)“性價(jià)比”的整體定位。東方甄選還披露了自營產(chǎn)品的最新數(shù)據(jù)：發(fā)展4年公司有800多款自營產(chǎn)品，累計(jì)服務(wù)超過3086萬用戶。

越秀乳業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理白瑛離職

4月16日，越秀乳業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理白瑛已離職。此前，一份流傳于社交平臺的解聘通知顯示，經(jīng)廣州越秀乳業(yè)集團(tuán)有限公司董事會研究決定，解聘白瑛的總經(jīng)理職務(wù)，同時(shí)授權(quán)賀玉平代理總經(jīng)理職責(zé)，并解聘梁羽的副總經(jīng)理職務(wù)，發(fā)布通知的時(shí)間是2026年1月30日。白瑛于2024年4月加入遼寧越秀輝山控股股份有限公司，出任副董事長、總經(jīng)理。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

妙可藍(lán)多稱地緣沖突加速B端奶酪進(jìn)口替代

近日，妙可藍(lán)多管理層表示，地緣沖突會帶來物流和原料成本的上漲，加速公司B端奶酪進(jìn)口替代。依托國產(chǎn)原奶優(yōu)勢與本地供應(yīng)鏈，國內(nèi)生產(chǎn)成本已逐步接近并優(yōu)于海外水平，產(chǎn)品品質(zhì)與競爭力持續(xù)追趕，同時(shí)公司產(chǎn)品較進(jìn)口產(chǎn)品在產(chǎn)品新鮮度、供應(yīng)穩(wěn)定性及響應(yīng)速度方面具備一定的競爭優(yōu)勢，疊加反補(bǔ)貼稅，競爭優(yōu)勢預(yù)計(jì)將更為明顯。

小楊生煎開出北京首店

上海知名連鎖餐飲品牌小楊生煎開始了擴(kuò)張步伐。4月16日，小楊生煎在北京開出首店，首次來到北方城市。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至4月11日，小楊生煎共有門店362家，覆蓋城市在30個(gè)左右，但主要集中在江浙滬及廣東地區(qū)。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

三只松鼠開出30多家社區(qū)店

4月17日，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，“過去一年我很忙，開了30多家三只松鼠社區(qū)店（即三只松鼠生活館），到現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行了四個(gè)版本的迭代。”他介紹，從2025年6月開始，三只松鼠以“平價(jià)社區(qū)超市”的理念，圍繞家庭一日五餐全場景需求，以“現(xiàn)制+生鮮+標(biāo)品”的新品類組合，在皖蘇兩地相繼開店超過30家，并都取得了不錯(cuò)的反響。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

丹麥藍(lán)罐曲奇薄脆餅干在山姆首發(fā)上市

丹麥藍(lán)罐果味薄脆黃油餅干在山姆首發(fā)上市。據(jù)稱，該款餅干打破丹麥藍(lán)罐傳統(tǒng)曲奇的形態(tài)，采用花朵造型，厚度薄約3.5mm，口感輕盈。每盒包含草莓蔓越莓、橙子和藍(lán)莓三種口味的餅干。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

億滋投資公司造出全球首批實(shí)驗(yàn)室培育巧克力

日前，獲得億滋投資的初創(chuàng)公司Celleste Bio在已成功生產(chǎn)出全球首批使用“細(xì)胞培養(yǎng)可可脂”的巧克力，標(biāo)志著食品科技在降低對天然可可依賴方面邁出重要一步。未來，該公司計(jì)劃實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)5萬噸的規(guī)模化生產(chǎn)，并力爭最早于2027年底在美國和以色列實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，同時(shí)推進(jìn)歐洲市場審批。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

美國星巴克測試在ChatGPT點(diǎn)單

美國星巴克宣布，自4月15日起在ChatGPT中推出測試版應(yīng)用，為用戶提供更自然、個(gè)性化的飲品推薦體驗(yàn)。該功能允許用戶通過文字描述心情或上傳照片（如天氣、穿搭或場景），即可獲得匹配當(dāng)下“氛圍”的飲品建議，無需提前知道具體產(chǎn)品名稱。在選定飲品后，用戶還可直接進(jìn)行個(gè)性化定制、選擇門店，并在ChatGPT中發(fā)起訂單，隨后跳轉(zhuǎn)至星巴克App或官網(wǎng)完成支付。

味之素揭曉能降低人造肉成本的新型添加劑

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

味之素揭曉能降低人造肉成本的新型添加劑

日前，日本味之素公司宣布研發(fā)出一種新型添加劑，有望將人造肉的生產(chǎn)成本降低約10%。在人造肉生產(chǎn)過程中，傳統(tǒng)上多使用價(jià)格較高的“轉(zhuǎn)鐵蛋白”作為關(guān)鍵成分，而味之素改用成本更低的植物來源物質(zhì)“檜木醇”，從而降低成本。公司計(jì)劃于2027年起向食品生產(chǎn)商銷售該產(chǎn)品。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

茉莉奶白全國首發(fā)咖啡系列

4月16日，茉莉奶白將在全國門店正式推出首款咖啡系列產(chǎn)品：“400次鴛鴦泰奶”與“針王蘋果拿鐵”，定價(jià)分別為21元與20元。據(jù)稱，兩款新品均采用來自洪都拉斯的100%阿拉比卡SOE咖啡豆。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

賽百味推出全新“煥活晚餐”系列

賽百味宣布，從4月15日起推出全新“煥活晚餐”系列（包含4款三明治和6款能量碗），賽百味中國首席市場官王威表示，今年的“煥活晚餐”在去年“237能量碗”（2份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、3種精選谷物、7種新鮮蔬菜）基礎(chǔ)上全面升級，新增晚餐輕盈三明治系列，并首次公開每款產(chǎn)品的熱量及核心營養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù)。