一項(xiàng)使用阿司匹林的調(diào)查研究表明,即使電擊昏迷,龍蝦也會(huì)感到疼痛。
用電擊昏迷龍蝦和螃蟹等甲殼類動(dòng)物后再宰殺,這些動(dòng)物會(huì)感到疼痛。挪威龍蝦在服用阿司匹林或利多卡因后,對疼痛刺激的反應(yīng)與人類完全相同,這再次證明龍蝦會(huì)感到疼痛。
多年來,每當(dāng)龍蝦被放入沸水中時(shí),餐廳里總會(huì)聽到這樣的說法:“不,一點(diǎn)感覺都沒有,它們什么感覺都沒有。”直到科學(xué)證明事實(shí)并非如此,越來越多的國家開始禁止活煮龍蝦。
澳大利亞、奧地利、新西蘭、挪威和瑞士的部分地區(qū)已禁止活煮動(dòng)物。2021年,英國承認(rèn)龍蝦、章魚和螃蟹為“有感知能力的生物”,這影響了它們的宰殺方式。
荷蘭在這方面落后于這些國家,不過,一項(xiàng)禁止活煮動(dòng)物的立法提案將于今年年底提交第二議院和第一議院。
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無論是否禁止活煮,由于我們知道甲殼類動(dòng)物也會(huì)感到疼痛,因此人們一直在積極尋找比將它們活活扔進(jìn)沸水鍋更人道的宰殺方式。“電擊致昏”被視為一種解決方案,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等機(jī)構(gòu)對此進(jìn)行了研究。
研究人員在2024年7月的一份報(bào)告中寫道:“通過使用電擊的方法擊暈這些動(dòng)物,使其在失去意識(shí)的狀態(tài)下死亡,可以最大程度地減少宰殺過程中可能造成的不適,如用煮沸的方式。”
然而,哥德堡大學(xué)的研究人員表示,這種人道的兩階段宰殺方法現(xiàn)在也可以被棄之不用了。他們研究了挪威龍蝦對電擊的反應(yīng),但首先給龍蝦服用了人類止痛藥,例如阿司匹林和利多卡因。之后,他們觀察了龍蝦對電擊的應(yīng)激反應(yīng),結(jié)果顯示,服用止痛藥的龍蝦和未服用止痛藥的龍蝦之間存在明顯的差異。
除了行為之外,科學(xué)家們還分析了龍蝦的血淋巴(相當(dāng)于無脊椎動(dòng)物的血液)和神經(jīng)組織中的生理應(yīng)激指標(biāo)。結(jié)果顯示,服用止痛藥的龍蝦表現(xiàn)出的應(yīng)激反應(yīng)明顯更低。
研究人員表示,這項(xiàng)研究表明,龍蝦對人類止痛藥的反應(yīng)進(jìn)一步證實(shí)了它們確實(shí)會(huì)感到疼痛,而且這種疼痛的緩解方式與人類類似。
哥德堡大學(xué)動(dòng)物生理學(xué)教授、該研究的合著者琳恩·斯內(nèi)登(Lynne Sneddon)說:“為人類研發(fā)的止痛藥對挪威龍蝦也有效,這表明我們?nèi)祟惖奶弁礄C(jī)制與人類有多么相似。因此,處理貝類時(shí)必須像對待雞和牛一樣小心謹(jǐn)慎。”
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