在我們悠久的歷史傳承中,各地的習(xí)俗又很多很多,今日迎來了農(nóng)歷三月初三,民間有 “三月三,生軒轅” 之說,又是“上巳節(jié)”,是我們的傳統(tǒng)節(jié)日,各地習(xí)俗與食俗豐富多樣。南方會(huì)有山歌會(huì),而北方會(huì)祭軒轅等,以不同的形式祈求平安健康、幸福美滿!
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在所有的傳統(tǒng)習(xí)俗中,食俗是不可錯(cuò)過的一環(huán),我們自古便有以食祈福的說法,今天迎來了農(nóng)歷三月初三,也稱“三月三”,這一日再忙記得“吃3樣,做1事,忌1事”平安健康又如意,老傳統(tǒng)別丟!
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一:吃艾蒿青團(tuán)
青團(tuán)食春天所特有的傳統(tǒng)美食,用艾草打汁加入糯米粉而成,民間認(rèn)為食驅(qū)邪健身最好的美食。俗話說“三月三,蒿子青團(tuán)似金丹”,今日三月三吃一些艾蒿青團(tuán)驅(qū)邪避災(zāi)、護(hù)佑平安!
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【青團(tuán)】食材:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用堿面3克,豆沙餡適量。
1,鍋里稍微放上一點(diǎn)水,加上艾葉和食用堿面煮2分鐘,倒入料理機(jī)種攪打成細(xì)膩的泥狀,倒入大碗中,加入糯米粉和大米粉和成軟硬適中的面團(tuán)。
2,把和好的面團(tuán)搓成長條,分割成大小一致的小劑子按扁,把豆沙餡放上收口捏緊,團(tuán)成圓球,上鍋蒸熟即成。
二:吃薺菜花煮雞蛋
在傳統(tǒng)中,三月三要吃薺菜煮雞蛋,薺菜又稱地菜,也稱地菜煮雞蛋,是農(nóng)歷三月三流傳最廣的食俗,可以說貫穿南北方,民間認(rèn)為這樣的食俗可以驅(qū)邪避瘟、腰不疼頭不疼!
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【薺菜花煮雞蛋】食材:薺菜花適量,雞蛋適量,大紅棗適量,姜片少許,鹽少許。
1,洗凈的薺菜連根帶花一起拔回家,洗凈后放入砂鍋中,加入雞蛋和大紅棗、姜片,鹽,大火燒開,改成小火慢慢煮。
2,開鍋后煮3分鐘,用勺子輕輕地敲碎雞蛋的外殼,繼續(xù)煮大約10分鐘,放到砂鍋中浸泡著,隨吃隨取。
三:吃蒸白蒿
隨著時(shí)代的發(fā)展,除了吃一些傳統(tǒng)的美食,還會(huì)嘗春菜,春天的野菜,注重養(yǎng)生和健康,從而也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對于健康的重視。
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【蒸白蒿】食材:白蒿適量,面粉少許,玉米面少許,鹽少許。蘸料:大蒜,生抽,醋,香油,鹽。
1,白蒿選擇鮮嫩的來買或者自己采挖,回家摘洗干凈,加入少許白面和玉米面,加少許鹽調(diào)味,充分拌勻。
2,拌好的白蒿放入籠屜中,鍋里放水燒開,把籠屜放上,大火蒸大約10分鐘,白蒿充分熟透,出鍋即可,蘸食蒜泥倍兒香。
三月三記得做1件事:
1,祭軒轅:民間素有“三月三,軒緣生”的習(xí)俗,在農(nóng)歷的三月初三,很多地方都有祭拜軒轅的儀式,祭拜人文始祖,緬懷先賢,祈盼健康平安、吉祥如意!
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農(nóng)歷三月三忌1件事:
1,忌對長輩不敬:三月三祭軒轅,是緬懷先人的節(jié)日,這天需恪守孝道,忌對父母、長輩出言不遜,不但被視為大不敬,還會(huì)折損自身福氣。我們要遵循老傳統(tǒng),尊敬師長,禮貌待人,福氣自來!
峰兒話語:
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