頂端新聞?dòng)浾?白劉陽(yáng)

2026年4月16日，“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”河南長(zhǎng)垣迎來(lái)了一場(chǎng)屬于中華飲食文化的盛事。2026中國(guó)·長(zhǎng)垣烹飪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨“廚鄉(xiāng)匠心 星耀未來(lái)”滿天星餐飲25周年盛典隆重舉行。

來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)、俄羅斯、馬來(lái)西亞等十余個(gè)國(guó)家及地區(qū)的300余位餐飲領(lǐng)袖，名廚大師與行業(yè)專家，長(zhǎng)垣市政府領(lǐng)導(dǎo)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫桃香，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何德興，英國(guó)河南同鄉(xiāng)聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)王秋蕙，澳大利亞中華美食文化交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 糜征孚，俄羅斯中國(guó)中原商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金鑫、馬來(lái)西亞雪隆茶樓酒家熟食商公會(huì)會(huì)長(zhǎng)何志強(qiáng)、香港餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳嘉華、澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會(huì)理事長(zhǎng)李汝榮、臺(tái)北市餐飲業(yè)職業(yè)工會(huì)理事長(zhǎng)林金城，侯仲華、盧永良、杜新敬等齊聚一堂，共襄盛舉。

本次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，長(zhǎng)垣市烹飪協(xié)會(huì)及長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合主辦，河南省廚鄉(xiāng)滿天星餐飲有限公司承辦，河南餐向標(biāo)品牌策劃有限公司策劃執(zhí)行。涵蓋中華廚祖伊尹敬拜儀式、2026中餐國(guó)際化發(fā)展峰會(huì)、《廚鄉(xiāng)星火 味道中國(guó)》品牌文化典籍發(fā)布、《廚鄉(xiāng)匠心 星耀未來(lái)》紀(jì)錄片首發(fā)、頒獎(jiǎng)盛典及廚鄉(xiāng)美食品鑒宴六大核心板塊，全面展現(xiàn)了長(zhǎng)垣作為首個(gè)“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的深厚文化底蘊(yùn)與產(chǎn)業(yè)雄心。

敬拜廚祖：以禮為根，傳承千年文脈

4月16日上午，活動(dòng)的第一站——中華廚祖伊尹敬拜儀式在中國(guó)烹飪文化博物館莊嚴(yán)舉行。

長(zhǎng)垣于2003年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為全國(guó)首個(gè)“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”。此后每逢新廚拜師、大型宴席開(kāi)灶或行業(yè)重要節(jié)慶，從業(yè)者多設(shè)爐祭拜伊尹，以示不忘“根本”的工匠精神。伊尹作為商代名相，創(chuàng)立“五味調(diào)和”“火候論”等烹飪理論，提出“醫(yī)食同源”理念，被后世尊為“中華廚祖”。“治大國(guó)若烹小鮮”即出自伊尹與商湯的對(duì)話，對(duì)中華飲食文化及哲學(xué)思維均產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

儀式上，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、長(zhǎng)垣市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、滿天星餐飲品牌創(chuàng)始人馮建忠恭讀拜文，表達(dá)當(dāng)代餐飲人傳承先賢技藝、弘揚(yáng)中華食文化的堅(jiān)定決心。隨后，全體人員向廚祖伊尹圣像行鞠躬禮，緬懷感恩，傳遞對(duì)烹飪技藝與飲食文化的敬畏之心。

長(zhǎng)垣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范國(guó)棟在致辭中表示：“我們今天隆重敬拜廚祖，恰逢三月三、拜軒轅的華夏盛事，正是要飲水思源、不忘初心，以敬祖之禮承文脈之根。近年來(lái)，長(zhǎng)垣烹飪產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，豫菜振興的號(hào)角響徹中原。像滿天星、阿五黃河大鯉魚(yú)、宋風(fēng)雅宴這樣的長(zhǎng)垣本土優(yōu)秀餐飲企業(yè)，正將廚鄉(xiāng)美食推向全國(guó)，讓更多人領(lǐng)略中原飲食文化的獨(dú)特魅力。”

峰會(huì)論道：為中餐出海繪制航海圖

敬拜儀式后，2026中餐國(guó)際化發(fā)展峰會(huì)在長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，成為本次盛典最具思想深度的核心環(huán)節(jié)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在致辭中指出，豫菜是中華飲食文化重要組成部分，近年來(lái)守正創(chuàng)新，走出高質(zhì)量發(fā)展道路，成為全國(guó)地方菜系的重要代表。她高度評(píng)價(jià)滿天星餐飲“緊跟國(guó)家發(fā)展步伐，緊扣百姓消費(fèi)需求，堅(jiān)守食品安全底線，為區(qū)域餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立了標(biāo)桿”。

峰會(huì)匯聚了海內(nèi)外一線實(shí)戰(zhàn)專家，圍繞中餐出海的本土化策略、傳統(tǒng)技藝的標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型及地方菜系的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)三大議題展開(kāi)深度對(duì)話。

澳大利亞中華美食文化交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)糜征孚以《中餐出海的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》為題，直言“不了解用工成本就出海等于送人頭”，提醒企業(yè)先想清楚是去賺現(xiàn)金流還是做品牌，算清合規(guī)賬。

美國(guó)Von & Mom餐廳創(chuàng)始人兼主廚Ryan Von Smith則帶來(lái)一份中餐出海美國(guó)的“避坑指南”，強(qiáng)調(diào)“成功的核心不在于是否最正宗，而在于是否最本地化”，提出“中體西用”的實(shí)戰(zhàn)理念。

澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會(huì)理事長(zhǎng)李汝榮分享了澳門作為“世界美食之都”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，指出善用澳門“一國(guó)兩制”優(yōu)勢(shì)搭建國(guó)際交流平臺(tái)，是地方美食品牌出海的快車道。

北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館原行政副總廚、中國(guó)國(guó)宴第一世家掌門人侯仲華以《傳統(tǒng)豫菜對(duì)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴菜的貢獻(xiàn)》為題，講述了豫菜“五味調(diào)和”精髓如何影響國(guó)宴菜的形成與發(fā)展。

湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫桃香壓軸分享，用潛江龍蝦品牌價(jià)值527.2億元、產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破1800億元的硬核數(shù)據(jù)，展示了地方菜系產(chǎn)業(yè)化的驚人爆發(fā)力，為豫菜振興提供了可借鑒的方法論。

峰會(huì)特別設(shè)置學(xué)生提問(wèn)環(huán)節(jié)，讓烹飪學(xué)院未來(lái)主力軍直接對(duì)話國(guó)際一線實(shí)踐者，實(shí)現(xiàn)了從戰(zhàn)略思想到代際傳承的完整閉環(huán)。

典籍與紀(jì)錄片：為廚鄉(xiāng)立傳，為匠心存影

當(dāng)日下午，《廚鄉(xiāng)星火 味道中國(guó)》品牌文化典籍正式首發(fā)。該書(shū)全書(shū)五萬(wàn)余字，歷時(shí)近一年打磨，以滿天星25年成長(zhǎng)史為切片，勾勒出從北宋汴京鼎食之風(fēng)到如今長(zhǎng)垣籍廚師遍布全球的烹飪文化“星火圖譜”。從國(guó)寶級(jí)大師侯瑞軒，到呂長(zhǎng)海、趙繼宗、杜新敬、徐書(shū)振、李志順，再到樊勝武、馮建忠，一代代長(zhǎng)垣籍烹飪大師的故事被首次系統(tǒng)梳理。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在序言中評(píng)價(jià)：“這些長(zhǎng)垣籍大師創(chuàng)辦的豫菜品牌，正讓‘廚鄉(xiāng)’名片愈發(fā)響亮。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武作為滿天星餐飲品牌25年發(fā)展的見(jiàn)證者，他表示：“我來(lái)自于中國(guó)廚師之鄉(xiāng)河南長(zhǎng)垣，我以家鄉(xiāng)為自豪。這幾年豫菜確實(shí)在發(fā)揚(yáng)光大，勢(shì)頭越來(lái)越好，現(xiàn)在豫菜館如雨后春筍般越來(lái)越多，不僅鄭州人開(kāi)，現(xiàn)在北京、上海、海外的豫菜館也越來(lái)越多，豫菜的春天來(lái)了。”

隨后，紀(jì)錄片《廚鄉(xiāng)匠心 星耀未來(lái)》首發(fā)。這是第一部系統(tǒng)講述“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”長(zhǎng)垣從“廚師經(jīng)濟(jì)”走向“烹飪產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)型故事的影像作品。鏡頭中，馮建忠從16歲因家貧在窗外偷學(xué)廚藝，到掌舵擁有多個(gè)品牌的餐飲標(biāo)桿，他的故事正是無(wú)數(shù)長(zhǎng)垣廚鄉(xiāng)人的縮影。

片中記錄了滿天星2017年停掉所有加盟業(yè)務(wù)、聚焦“肉絲帶底”單品深耕的艱難抉擇，記錄了從1.0到4.0的十年打磨，也記錄了馮建忠長(zhǎng)期返校授課、資助貧困學(xué)生、推動(dòng)“廚鄉(xiāng)星火傳承計(jì)劃”的真實(shí)片段。

片尾字幕——“謹(jǐn)以此片，獻(xiàn)給所有為‘廚師之鄉(xiāng)’薪火相傳的同路人，獻(xiàn)給每一個(gè)在平凡中堅(jiān)守的追光者”——令現(xiàn)場(chǎng)不少嘉賓紅了眼眶。

頒獎(jiǎng)盛典：致敬同行與匠心

作為盛典的重要環(huán)節(jié)，“廚鄉(xiāng)匠心 星耀未來(lái)”頒獎(jiǎng)盛典隆重舉行。評(píng)選從誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)服務(wù)、匠心傳承、文化推廣、產(chǎn)業(yè)協(xié)作等多個(gè)維度綜合考量，最終共有24家企業(yè)、30名個(gè)人分獲六項(xiàng)大獎(jiǎng)。

其中，“長(zhǎng)垣市烹飪協(xié)會(huì)優(yōu)秀合作伙伴”與“最佳合作伙伴”各12家，涵蓋食材供應(yīng)、調(diào)味品、廚具設(shè)備、商貿(mào)流通等多個(gè)領(lǐng)域；

現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了廚鄉(xiāng)美食推廣大使、滿天星服務(wù)之星、滿天星廚藝匠心獎(jiǎng)、滿天星企業(yè)功勛人物等榮譽(yù)。多元的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)選機(jī)制，為行業(yè)樹(shù)立了可學(xué)可鑒的標(biāo)桿。

品鑒盛宴：三大廚鄉(xiāng)十年再聚首

當(dāng)晚，河南長(zhǎng)垣、陜西藍(lán)田、廣東順德——國(guó)內(nèi)獲批最早、影響力最大的三大“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”，時(shí)隔十年再度聚首。三大廚鄉(xiāng)名廚代表共同登臺(tái)，順德砂鍋燜鮑魚(yú)、藍(lán)田葫蘆雞、長(zhǎng)垣煎燒黃河鯉魚(yú)……南北風(fēng)味在同一張餐桌上交融碰撞。

更令人矚目的是，“滿天星肉絲帶底4.0版——鼎牛肉絲帶底”首次亮相。精選世界頂級(jí)安格斯雪花肥牛，搭配菌中之王牛肝菌，底托依然是古法鮮制的綠豆粉皮，擺盤融入長(zhǎng)垣“君子之鄉(xiāng)”的蘧府古禮。這道需四位大廚共同完成的菜品，集冷、熱、葷、素于一體，五味調(diào)和，被解讀為“一底托萬(wàn)象而不爭(zhēng)其鋒”的廚鄉(xiāng)哲學(xué)。

宴席間，長(zhǎng)垣市烹飪協(xié)會(huì)與廣東順德、陜西藍(lán)田兩地餐飲行業(yè)組織正式結(jié)為友好協(xié)會(huì)，未來(lái)將在技藝創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、文化交流等方面深度合作。

星光不問(wèn)趕路人

從敬拜廚祖的文化尋根，到國(guó)際化峰會(huì)的思想碰撞；從典籍與紀(jì)錄片的文化存影，到頒獎(jiǎng)盛典的榮耀加冕；從三大廚鄉(xiāng)的十年再聚，到肉絲帶底4.0的驚艷首秀——這一天，長(zhǎng)垣向世界展示了“廚師之鄉(xiāng)”的深厚底蘊(yùn)與蓬勃生機(jī)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)垣籍廚師遍布全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，目前全國(guó)知名餐飲企業(yè)中，長(zhǎng)垣籍廚師長(zhǎng)及技術(shù)骨干數(shù)以萬(wàn)計(jì)。長(zhǎng)垣本地烹飪職業(yè)院校每年向全國(guó)輸送數(shù)千名專業(yè)廚師。從“輸出廚師”到“輸出品牌”，從“勞務(wù)輸出”到“產(chǎn)業(yè)覺(jué)醒”，長(zhǎng)垣正在書(shū)寫中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)樣本。

滿天星餐飲品牌創(chuàng)始人馮建忠在致辭中說(shuō)：“今年是我從廚40周年，滿天星創(chuàng)立25周年。一路走來(lái)，歷盡艱辛，但此時(shí)此刻，一切都值了。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“此次活動(dòng)我們策劃了一年，涵蓋內(nèi)容豐富，不僅展示了長(zhǎng)垣作為‘中國(guó)廚師之鄉(xiāng)’的深厚底蘊(yùn)”及全新形象，也讓來(lái)自世界各地的嘉賓感受到豫菜的魅力，為中餐與世界對(duì)話搭建了新平臺(tái)，對(duì)于助力中國(guó)烹飪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。”

聚是滿天星斗，散是星漢燦爛。

當(dāng)豫菜跨越山海，當(dāng)中國(guó)味道香飄世界，人們會(huì)記得，這一切的起點(diǎn)，是黃河岸邊那一束不滅的灶火，和一群仰望星空的人。

來(lái)源：頂端新聞