愛吃各種海鮮的朋友們，注意了！

近期千萬別碰這東西！

一、海虹不能吃？多地發(fā)布貝類食用風(fēng)險(xiǎn)提示

說起海虹，可能很多人不太了解，其實(shí)它還有個(gè)更為人熟知的名字，貽貝、青口貝，這可是海鮮里熱門單品，但喜歡吃的人要注意了，每年這個(gè)時(shí)候的海虹千萬不要吃，小心會中毒。

春季隨著溫度的上升，海洋生態(tài)也會迎來一陣赤潮，其中有毒藻類會進(jìn)入生長爆發(fā)期，引起一定范圍內(nèi)的海水變色，對局部海洋生態(tài)結(jié)構(gòu)或功能造成破壞。

貝類生物在攝食有毒藻類后，體內(nèi)會積蓄毒素，人一旦食用便會中毒。其中，海虹、血蛤、毛蚶、沙螺等貝類最容易受到污染，其所含毒素以麻痹性貝類毒素為主。

因此每年這個(gè)時(shí)候都會出現(xiàn)大量關(guān)于預(yù)防貝類和魚籽中毒的提醒，早前秦皇島市海洋和漁業(yè)局就發(fā)出過海虹毒性超標(biāo)預(yù)警，其中含有的麻痹性貝類毒素最高超標(biāo)2倍以上，人食用后會有很高的中毒風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)全國多地都有過食用海虹中毒案例。

2017年福建漳州就有報(bào)道，當(dāng)?shù)?0多名村民因食用有毒貝類產(chǎn)品后中毒，2021年唐山市曹妃甸區(qū)也發(fā)現(xiàn)海虹中毒2例，其中一名患者死亡。

所以，這段時(shí)間最好注意避免食用相關(guān)有毒海產(chǎn)品，尤其是接下來五一假期，不少人會集中出游，要注意避免食用相關(guān)有毒海產(chǎn)品。

二、麻痹性貝類毒素，到底有多大毒性？

縱觀海產(chǎn)品多年中毒事件，其中以麻痹性貝類毒素最為常見，而且全球范圍內(nèi)，這也是發(fā)生最多且分布最廣，且危害性最嚴(yán)重的毒素。我國海洋赤潮現(xiàn)象中也有發(fā)現(xiàn)，而且在總的毒性藻類中毒事件中占比高達(dá)87%。

麻痹性貝類毒素其實(shí)是一類化合物的總稱，這類毒素化學(xué)結(jié)構(gòu)是在1957年首次確認(rèn)。

別小看這些麻痹性貝類毒素，人誤食后可能可以直接影響神經(jīng)系統(tǒng)的鈉離子通道，出現(xiàn)舌頭、嘴唇或四肢神經(jīng)麻痹、高熱、皮疹還有呼吸困難、惡心頭暈等中毒癥狀，攝入過量還可能導(dǎo)致無法呼吸最終死亡，這個(gè)過程可能不超過30分鐘。

此外，還要小心“腹瀉性貝類毒素（DSP）”，人食用后會出現(xiàn)強(qiáng)烈的腹痛腹瀉、惡心等癥狀，一般潛伏期只有30分鐘～3小時(shí)。

三、消費(fèi)者該如何預(yù)防中毒？

尤其是沿海地區(qū)居民要注意可能的海虹中毒風(fēng)險(xiǎn)，如果要購買或食用海虹等貝類食品，大家務(wù)必留心以下幾點(diǎn)：

1、正規(guī)渠道購買

建議日常購買貝類食品，最好選擇正規(guī)商超或農(nóng)貿(mào)市場等有質(zhì)檢規(guī)范的渠道，同時(shí)選購時(shí)還要注意看貝類是否有光澤，大小均勻，外殼顏色無大差別。

其次觸摸貝殼時(shí)，貝肉能快速反應(yīng)縮回，最后就是聞貝類產(chǎn)品有沒有發(fā)臭或其他異味，還有拿起貝類搖晃時(shí)，沒有聲音才是好的海產(chǎn)，有啪啪聲說明殼是空的或者里面有沙石。

2、去掉內(nèi)臟

貝類產(chǎn)品毒性無法肉眼直接分別，因此吃之前一定要注意去掉貝類內(nèi)臟，因?yàn)檫@些器官含有消化腺、鰓部、性腺等組織，里面毒性含量較高。

3、不建議喝湯

貝肉里的麻痹性毒素?zé)o法通過水煮去除，反而可能溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。

但也不是說完全不能吃貝類產(chǎn)品，北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師崔軍解釋，不要在赤潮暴發(fā)高峰期吃相關(guān)產(chǎn)品，最好在6月后再選購食用，因?yàn)榇藭r(shí)的海虹體內(nèi)毒素會逐漸下降，達(dá)到安全食用標(biāo)準(zhǔn)。

秦皇島市市場監(jiān)督管理局提醒，如果食用海虹等產(chǎn)品出現(xiàn)嘔吐、腹痛腹瀉、肌肉麻痹等反應(yīng)一定要及時(shí)就醫(yī)，并將食物中毒前的經(jīng)歷告訴醫(yī)生，以幫助醫(yī)生更快的做出治療決定。

所以準(zhǔn)備就餐時(shí)如果遇到海虹等產(chǎn)品，一定要注意上述規(guī)范，同時(shí)注意攝入量，避免一次性大量攝入增加其他健康問題。

參考資料：

[1] 緊急提醒！近期不要碰這種海鮮，嚴(yán)重可致呼吸停止！.央廣網(wǎng).2024-5-25.

[2] 沖上熱搜！深圳人近期不要吃這些貝類.深圳特區(qū)報(bào).2026-4-12.

[3] 春季第一鮮！海虹食用指南→.中國消費(fèi)報(bào).2025-3-7.

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