匠心傳承四十載，川菜薪火續(xù)華章——周世中教授烹飪四十年慶典暨收徒儀式圓滿舉行

周門師徒合影

春日蓉城生機盎然。四川旅游學院周世中教授匠心烹飪四十年慶典暨新收徒儀式在成都龍之夢大酒店隆重舉行。來自全省行業(yè)協(xié)會領導、專家、院校代表、餐飲界同仁200多人齊聚一堂，共同見證周教授四十載深耕不輟的職業(yè)榮光，見證川菜技藝與匠心精神的薪火相傳。

四川旅游學院王川教授致辭

四川省烹飪協(xié)會黨科會長致辭

四川川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習會會長繆青元致辭

本次儀式上，周世中教授正式新收7名弟子，以傳統(tǒng)師徒傳承之禮，筑牢川菜人才培養(yǎng)的根基。

新入門弟子

周世中教授作為中國烹飪大師、國家級評委，曾任四川旅游學院烹飪學院院長，四十余年始終扎根烹飪教育與川菜研究領域。從三尺講臺的傳道授業(yè)，到國內(nèi)外烹飪交流舞臺的精彩演繹，從主編多部行業(yè)核心教材，到推動川菜技藝標準化、國際化，他以匠心守初心，將半生心血傾注于川菜人才培養(yǎng)與學科建設，為行業(yè)培育了大批兼具理論素養(yǎng)與實踐能力的烹飪?nèi)瞬牛蔀榇ú私逃I域的標桿性人物。

儀式現(xiàn)場

慶典儀式現(xiàn)場，氛圍莊重而熱烈。參會嘉賓共同回顧了周世中教授從廚執(zhí)教的奮斗歷程，感慨其四十年來在烹飪技藝鉆研、教學改革創(chuàng)新、川菜文化傳播等方面的卓越貢獻。隨后舉行的收徒儀式遵循傳統(tǒng)規(guī)制，7名新弟子依次向師父行傳統(tǒng)跪拜禮、敬拜師茶、以最誠摯的敬意表達學藝決心；周世中教授向弟子們回贈烹飪典籍、專業(yè)用具等信物。

周世中教授同夫人

周世中教授對徒弟們殷切希望：

第一，守廚德，正人品，常懷敬畏之心。

民以食為天，食以安為先。無論身為企業(yè)經(jīng)營者，還是一線烹飪匠人，都要堅守誠信底線，敬畏食材，敬畏食客，敬畏行業(yè)。先做人，后做菜；人品正，菜品才正。第二，精廚藝，守傳統(tǒng)，勇?lián)鷦?chuàng)新之責。

川菜之魂在味，川菜之根在人。希望大家潛心鉆研傳統(tǒng)技法，吃透二十四味型，守住川菜本味；同時緊跟時代步伐，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，讓老川菜有新表達，讓川味文化更具生命力。

第三，傳廚道，共擔當，助力行業(yè)發(fā)展。

做企業(yè)的當以產(chǎn)業(yè)為己任，樹標桿，做品牌，促規(guī)范；當大廚的應以技藝為根本，守匠心，出精品，育后人。希望大家同門同心，互幫互助，以師徒情誼凝聚行業(yè)力量，共同弘揚川菜文化，振興川派餐飲。同時也希望諸位弟子：尊師重道，勤學篤行，不忘初心，不負韶華，以匠心守初心，以實干興川菜。

廣州凈平環(huán)保科技有限公司董事長席剛向周教授頒發(fā)聘書

本次收徒儀式典禮得到廣州凈平環(huán)保科技有限公司董事長席剛，四川鑫鴻望食品有限公司董事長李紅，成都海泰商貿(mào)有限公司董事長胡波的大力支持，得到資陽市餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長秦照明，四川省美術(shù)家協(xié)會會員，四川省文聯(lián)第八全委會委員，著名書畫家侯逸安，簡州大耳羊國家羊核心育種場董事長王志全的厚愛勉勵，四川歸家初食供應鏈管理有限公司董事長，蜀王府餐廳總經(jīng)理陳夢莎，四川匯南食品有限公司董事長張華的鼎力支持。

國家級非遺傳承人徐孝洪教授同成都南充烹飪行業(yè)代表合作

四川省烹飪協(xié)會會長黨科同成都南充烹飪行業(yè)代表合影

四川旅游學院院長王川教授勉勵南充烹飪行業(yè)代表

周世中教授同師兄弟合影

共祝春風萬里程

文：南充科技職業(yè)學院謝君憲

圖：周教授師門活動組委會