五一前后，這10種蔬菜營養豐富趕緊吃，錯過等一年

大家好，我是秀財！

馬上快到五一了，這些時令蔬菜要抓緊吃，錯過要再等一年，春季正是應季菜最鮮的時候，營養也是最豐富。

這期給大家整理了幾種時令營養豐富的菜，趕在五一前后趕緊去吃，春天正是給我們身體補充營養的季節，別等錯過了，后悔！不少人忙著規劃出游，團零食，卻忽略了餐桌上最該抓緊吃的時令鮮貨。

第一：春筍

春筍：嘗鮮要趁早，過時了味就老。春雨過后的春筍，脆嫩無渣。清香回甘，無論是油燜，炒肉，還是煲湯，都是鮮掉眉毛的。

所以趕在五一前，正是尾貨的最佳時期，再不吃就要等到明年了。

第二：香椿

香椿：是春天最后的樹上蔬菜，它的賞味期非常短，過了五一之后就會迅速變老，口感發柴，自帶獨特的香氣，焯水后涼拌、炒蛋都是香到上頭，非常美味，是春天獨有一份的舌尖上的美味蔬菜。

趕在五一前，抓緊時間嘗嘗鮮吧

第三：蠶豆

蠶豆：軟糯清甜，一口帶你嘗盡春味，新鮮蠶豆顆粒飽滿，粉嫩香甜。簡單蔥油一炒，就是一道美到極點的菜肴，或者是悶進米飯里面都可以，滿口都是春天的清香，老人孩子都愛吃，當下吃是最嫩的時候。

還沒吃的，抓緊時間，趕在五一前哦。

第四：蘆筍

蘆筍：蔬菜之王，脆嫩也是正當時，蘆筍在4~5月是她的口感巔峰，脆嫩爽口，低脂高纖。白灼，清炒蝦仁，都簡單又高級，解膩又有營養，非常適合節后清腸。

第五：莧菜

莧菜：紅嫩補鐵，初夏第一鮮。紅莧菜湯汁鮮紅，口感軟嫩。蒜蓉清炒或做上湯莧菜，鮮美好吃，還能補充營養。五一前也正是現在最嫩的時候。趕在五一前趕快給家人試試，做給孩子老人吃，營養又健康。

第六：萵筍

萵筍：脆嫩多汁，生吃熟吃都好吃。春末的萵筍，皮薄肉脆，涼拌爽口，炒肉鮮香，葉子還能煮湯，從頭到尾都是寶，正當季最好吃。

第七：空心菜

空心菜：脆嫩爽口，初夏必吃。剛上市的空心菜莖嫩葉翠，蒜蓉大火快炒，清爽不油膩，下飯又解膩。是餐桌上百搭的快手菜。

第八：蒜薹（tai）

蒜薹：春末標配，下飯一絕。脆嫩的蒜苔，自帶清香。蒜薹炒肉，蒜薹炒蛋都是經典的家常菜，香氣濃郁，特別下飯，吃。此時吃口感最佳，老了就嚼不動。

第九：西葫蘆

西葫蘆：5月盛產期，皮薄籽嫩，糊塌子，清炒雞蛋，怎么做都好吃，營養豐富，大人小孩都愛吃，水分高，好消化，也是春季必吃的，這時候一定要多囤一點，做給家里人吃。

第十：苦瓜

苦瓜：5月開始大量上市，清熱解暑，涼拌，炒蛋，釀肉，煲湯都是一流的好菜，一上桌大人小孩都愛吃，低鉛高維，熱量極低，飽腹感強。想控體重，清腸道的朋友。一定要多吃。

性涼味苦。能清暑熱，去火氣，夏天吃特別舒服，還能緩解口干舌燥，咽喉腫痛。

護眼護心，富含維生素c胡蘿卜素，抗氧化，護血管，對眼睛也非常友好。

開胃助消化苦味能刺激消化液分泌，夏天沒胃口，積食腹脹的。吃點苦瓜很管用。

還能增強免疫，多種活性成分，幫身體提升抵抗力，少鬧小毛病。

五一了，大家聚餐多，油膩重，苦瓜熱量低，膳食纖維足。幫身體清爽一下，腸胃更舒服。五一前后的苦瓜嫩而不苦，去掉苦味，好吃又養生。

其實時令菜吃的不就是為了一口“鮮”嗎，趕在五一前后，溫差適宜，蔬菜口感是最嫩的時候，營養也是最豐富的時候，別等下次了，再留遺憾，趁著現在新鮮，多給家人安排幾段，一口吃掉春天，迎接清爽的夏天吧，這期就分享到這里，我們下期再見！

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