科普｜藏紅花真的不是紅花，一字差千金!

一字之差，價值差百倍甚至千倍！她們就是紅花和藏紅花。藏紅花真的不是紅花，她們也不是姐妹哦！紅花和西紅花都有活血化瘀的作用，但是兩者有很大的區別。從很多方面來講，都不能用紅花代替西紅花，特別不能以加倍劑量的紅花代替西紅花。

一、名稱和產地的區別

西紅花，又叫藏紅花、番紅花，作為藏藥的一種，在明朝時期就已經譽滿天下了。但我國西藏并不是藏紅花的產地，她原產于歐洲希臘、土耳其和伊朗等地，也有來自印度、尼泊爾等地，在那里原本是作為染料來用的。因由西方而來，所以叫西紅花，在藥典中西紅花是正名字，藏紅花是習慣用名，番紅花是植物名，她是鳶尾科多年生草本。

西紅花在古代一般是從陸路來中國的，從產地翻越喜馬拉雅山來到內陸，而西藏是這一程的必經之地，久而久之，人們就認為這種紅花是西藏所產，所以就給了她“藏紅花”的名號。目前我們在用的中藥材中的西紅花是在上海的崇明基地培育種植的，也是上海有名的中藥材了。

紅花又名草紅花、杜紅花、紅藍花 、刺紅花，菊科、紅花屬植物，主要產地在新疆、河南、四川等地。

二、植物來源和用藥部位的區別

紅花：來源于菊科植物紅花，其藥用部位為紅花不帶子房的管狀花。

西紅花：來源于鳶尾科植物番紅花，其藥用部位為番紅花的花柱頭。

三、用量和用法的區別

紅花《中國藥典》規定的用量為3～10克，一般為水煎服之。而西紅花的用量僅為1～3克，可以煎服、沸水泡服或浸酒。有實例記載，由于西紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量西紅花后，出現因為興奮過度而導致的頭暈等癥狀，更有敏感體質者出現了過敏性蕁麻疹和皮疹。

四、性味和功效的區別

紅花：性溫味辛，具有活血通經，散瘀止痛的功效。常用于經閉，痛經，惡露不行，癥瘕痞塊，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。

西紅花（藏紅花）：性平味甘，具有活血化瘀，涼血解毒，解郁安神的功效。可用于經閉癥瘕，產后瘀阻，溫毒發斑，憂郁痞悶，驚悸發狂。

西紅花（藏紅花）具有獨特的神奇功效，能全面提高人體的免疫力，被中外醫學界廣泛應用于預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產后淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病。現代藥理發現，西紅花對大腦又能抑制又能亢奮，具有保護神經細胞和防止神經退行性疾病的作用，所以可用于治療抑郁癥和老年癡呆以及帕金森；西紅花的鐵元素含量高，有補血作用；西紅花中的一些活性成分被發現具有抑制腫瘤細胞生長和擴散的效果，有很強的抗腫瘤作用，也用于預防腫瘤。

紅花的作用能活血通經，能補能瀉，能破能養，可行可導,但養血的功效遠不及西紅花，所以紅花的價格才是西紅花價格的百分之一。

五、性狀的區別

那如何來識別紅花和西紅花呢？其實很簡單，看、摸、聞是是必不可少的手段。紅花的藥用部位是不帶子房的管狀花，一般長1～2厘米，表面為紅黃色或紅色，質地柔軟，氣微香，味微苦。而西紅花的藥用部位為花柱頭，呈線形，三分枝，長約3厘米，表面為暗紅色，把西紅花放到放大鏡下觀察，這時就可以看出，西紅花花頭呈喇叭狀，一端有裂縫，另一端有細細的鋸齒。假的肯定不會有這些特征。如果把西紅花泡入水中，可見橙黃色呈直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色，無沉淀。

正因為紅花和西紅花的活血化瘀作用，孕婦和想要懷孕的朋友一定要注意，兩者都不要使用。由于西紅花的藥用劑量更小，而且會讓子宮興奮，所以更加不能使用，長期以來西紅花一直被視作為民間的墮胎藥。另外有出血傾向的人不能用，尤其是在用中藥的活血藥和西藥的抗凝藥時，會產生疊加作用，更容易出血，用量不當甚至會出現腦溢血。

日常生活中我們如何來選擇和使用西紅花呢？不同等級的西紅花價格差別也很大，我們通常都會認為進口的總會比國產的好，事實上西紅花國產的比進口的更好，國產種植的比較粗壯，進口野生的就很細。要選干燥粗大，同樣顏色暗紅，要選偏鮮艷，聞上去味道很香的，不要顏色偏暗和發黃的。在崇明種植基地，一百多朵花才能產出藥材一克，而一畝地大概就產出一公斤左右的西紅花。

最方便的使用方法就是泡水喝，只要四到六根泡就可以了，一克西紅花可以喝一到兩個月，泡入水中可以看到從花的柱頭開始一根直線下去慢慢變黃，再暈染到整杯水變黃，國產的可以泡六次左右，水還是黃的，進口的差不多四次就淡了。也可以和其他藥食同源的中藥一起泡了喝，但是要注意和偏寒涼的中藥不要一起使用，西紅花本來就偏涼，容易引起拉肚子。

西紅花作為香料還被用于烹飪、調味和香水制作，她賦予食物鮮艷的顏色、獨特的香氣和獨特的味道，被廣泛應用于世界各地的菜肴中，如西班牙海鮮飯和印度的咖喱，在我們中式菜肴的餐桌上也經常能看到，像西紅花白菜、西紅花粥、西紅花酒等等，還可以用于女性美容祛斑，市面上也有西紅花面膜等產品。

總之說了那么多，藏紅花和紅花差一字，但是差別不止一千字，大家對她們應該都能了解清楚了吧。

作者：曹雯 上海市普陀區中醫醫院