河南
為切實強化轄區餐飲行業食品安全監管，規范餐飲經營行為，有效防范食品安全風險，全力保障群眾飲食安全，4月21日，商丘市梁園區東風街道聯合轄區市場監管所組織開展食品安全專題培訓。轄區餐飲經營門店、學校食堂負責人及食品安全管理員共80余人參加培訓，實現重點餐飲單位全覆蓋。
培訓伊始，街道相關負責人強調了食品安全工作的極端重要性，結合轄區餐飲行業現狀，明確街道監管職責與工作要求，督促參訓人員提高思想認識，切實履行主體責任，將管理制度落到實處，杜絕不合格食品流入市場、端上餐桌，守護群眾“舌尖上的安全”。
此次培訓由市場監管所執法人員現場授課，內容緊密貼合餐飲經營和食堂管理實際，重點圍繞食品安全法律法規、餐飲服務操作規范、食材采購驗收、儲存保管、加工制作、餐具清洗消毒等關鍵環節進行系統講解。授課人員結合近期典型食品安全案例，深入淺出剖析餐飲經營中存在的安全隱患、常見違規行為及相應法律責任，讓參訓人員直觀認識到食品安全工作的嚴肅性與緊迫性。
針對學校食堂食品安全，重點強調要嚴格落實校園食品安全“四個最嚴”要求，規范食材索證索票、進貨查驗流程，強化從業人員健康管理，定期開展食品安全自查自糾，嚴防校園食品安全事故發生；針對普通餐飲門店，要求規范“明廚亮灶”運行管理，加強后廚環境衛生整治，嚴禁使用過期、變質、偽劣食材，持續提升餐飲服務質量與安全水平。
培訓過程中，參訓人員認真聆聽、細致記錄，主動就日常經營中遇到的食品安全問題與授課人員交流探討，授課人員逐一耐心解答，現場互動氛圍濃厚。此次培訓有效提升了轄區餐飲門店及學校食堂負責人的食品安全管理水平和主體責任意識，為街道食品安全監管工作打下堅實基礎。
下一步，東風街道將以此次培訓為契機，持續聯合市場監管所加大轄區餐飲行業食品安全巡查力度，常態化開展食品安全宣傳教育和技能培訓，及時排查整治各類安全隱患，加快構建全方位、多層次的食品安全防控體系，切實筑牢轄區群眾飲食安全防線。（黃波 通訊員 盧美英）
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