跨界破局，從包裝到面包，柘林本土品牌的品質堅守丨營商環境 “優”無止境

從包裝實體領域跨界進入烘焙賽道，扎根奉賢柘林的本土品牌“吐司時代”正加速轉型。近日，其全新打造的超級甄選體驗店正式啟動試運營，以“面包不過夜”為品質底線，采用“中央廚房+冷凍面團”標準化模式，打破傳統烘焙經營邊界，為柘林本土產業高質量發展注入新動能。

這家體驗店，打破了傳統面包店的經營模式，擁有近2000平方米的空間，配置了全套新設備，設立標準化中央廚房，增設甜品生產線，集產品展示、烘焙體驗、休閑社交于一體，讓顧客吃到當日現做、零添加的面包，未來也能親手參與烘焙，感受手作的溫度。目前，體驗店正逐步完善各項功能。

走進體驗店一層，氛圍簡潔舒適，淺木色貨架與白色操作臺錯落有致，空氣中彌漫著黃油與小麥交織的濃郁香氣。現烤的海鹽芝士吐司、原味可頌、雷神巧克力歐包、草莓奶芙卷等數十款產品整齊陳列，在燈光下泛著誘人的金黃光澤。透過透明玻璃，可以看到烘焙師傅身著潔白圍裙，手法嫻熟地整形、擺盤。“我們堅持‘走進自然，天然甄選’的理念，所有面包采用進口優質原料，只賣當天。”運營主管蘇女士介紹。

二層延續極簡風格，在烘焙DIY體驗區，白色長桌與淺木色柜體保持極簡質感，工具墻上整齊掛著裱花袋、抹刀等專業器具，可提供親子DIY項目體驗，承接企業團建等定制活動，豐富烘焙消費場景。

緊鄰體驗區的是標準化中央廚房。與傳統面包店不同，吐司時代采用中央廚房集中生產模式，配備全套進口烘焙設備。每天，各門店根據銷售預測向中央廚房提交當日訂單需求。中央廚房隨即以冷凍面團形式進行預制和儲存，再根據實際訂單量進行解凍、醒發和現場烘烤。“這套進口設備能精準控溫、自動化稱量，從投料到成型，每個面團的重量誤差被控制在極小范圍內，確保出品穩定統一。”負責人韓女士介紹。冷凍面團技術不僅延長了半成品的保鮮周期，也使門店端無需深夜起手工揉面，即可在營業時間內現烤現售，真正實現“面包不過夜，只售當日”。

吐司時代品牌隸屬于上海麥吉司食品有限公司，注冊于柘林鎮。值得注意的是，該公司原是一家包裝實體企業，機緣巧合之下接手了“吐司時代”品牌，由此跨行業進入食品烘焙領域。體驗店被視為品牌升級的新起點。

吐司時代門店已從2家增至8家，覆蓋奉賢百聯、龍湖天街、寶龍廣場及閔行歡樂頌、臨港藍鯨購物中心等商場，并陸續接到全市各家知名商場的入駐邀請。面對快速發展的勢頭，吐司時代卻選擇了戰略沉淀，主動暫停擴張，將重心轉向產品研發與運營管理。今年3月，品牌高薪聘請專業人才組建研發團隊，建立“每月上新4款、淘汰末尾4款”的動態產品機制，引入先進設備優化內部管理，增設甜品、干貨糕點生產線，并加強宣傳力度，在抖音、小紅書、大眾點評等平臺開展直播推廣。“吐司時代一開始只是一家街邊小店，但我們憑借過硬的產品，實現了從街邊小店到入駐高端商場的品牌連鎖店。我們深知產品競爭力是產業發展的關鍵，只要堅守品質，就能贏得消費者信任。我們想要做得好，做得長長久久，待基礎穩固后再推進門店擴張。”韓女士說道。

“從接手品牌到開出這家體驗店，每一步成長都離不開柘林鎮的扶持。”韓女士坦言，跨界經營食品產業并不容易。多年來，柘林鎮構建“聽企言、問企需、納企諫”的常態化訪企機制，為企業提供全生命周期服務。在吐司時代品牌注冊及體驗店建設過程中，柘林鎮臨海工業區全程提供規劃幫扶與許可指導，協助確定許可類別與經營布局。同時，牽線搭橋，聯絡相關單位，組織企業參與“月亮市集”“樂齡早集市”及鼎豐醬園開園等活動，不斷擴大品牌影響力。

未來，吐司時代計劃以體驗店為核心基地，深化“中央廚房+冷凍面團+訂單配送”的全鏈條模式。柘林鎮將繼續賦能本土企業，推動產城融合與民生改善，讓更多像吐司時代這樣的企業在這片沃土上“向新而行”。

報送：柘林鎮（費詩韻）

編輯：王鵬

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