斑馬消費 楊偉

4月17日，珍酒李渡董事長吳向東開啟“帶您來烤珍酒”大型直播，上百萬網友觀看了珍酒的釀造技藝與匠心故事。

這幾乎是白酒業首次大規模向公眾開放工廠，“四雙鞋”“新老掃帚”等故事，拉近了珍酒、產業鏈和消費者的情感。

一場直播，不僅展示了珍酒釀造車間最傳統的一面，也將釀酒過程的科學性展現得淋漓盡致。

這場直播更深層次的意義，是珍酒李渡從產品生產到企業管理，都將傳統產業與現代模式結合，這種“兼容性”，正是其持續穿越周期的關鍵所在。

百萬網友云烤珍酒

4月17日，一場白酒行業從未見過的直播，引發市場廣泛關注。珍酒李渡掌舵人吳向東，換上工服化身“吳師傅”，帶上百萬網友，通過一場名為“帶您來烤珍酒”的直播，云參觀珍酒釀造的全過程。

在此之前，白酒行業為了維護窖池的稀缺性與神秘感，營造高端白酒的品牌調性，各大白酒品牌的釀酒車間一般不對公眾開放。

行業熟知，珍酒起源于“貴州茅臺酒易地生產試驗”。大家最關心的是，珍酒與茅臺酒工藝的相同點與差異之處何在？茅臺、珍酒等頭部醬酒品牌，產品價格一般高于濃香、清香等香型，原因到底是什么？

珍酒與茅臺的窖池構造類似，原材料和生產過程也大致相同。紅纓子高粱，蒸煮后加入小麥制成的曲粉，有氧堆積發酵和窖池厭氧發酵后，經“烤酒”工序出酒，循環數次。一年生產周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。

與茅臺鎮海拔400米不同，珍酒所在的遵義匯川，海拔在900-1000米，更因為有“匯川小氣候”，其發酵堆的形狀與發酵時間略有不同，有利于因地制宜形成豐富而均衡的酒體風格。

醬酒特殊的12987釀造工藝更復雜、出酒率更低，整體成本更高。但酒體醇厚、口感豐富，價格更高，在白酒行業的升級趨勢中價值更高。因此，近年醬酒逐漸成長為白酒行業最重要的增長引擎。

珍酒的品質，不僅得益于易地茅臺的積淀、龐大且先進的生產能力，更在于珍酒對生產細節的極致追求。

去年，吳向東一條講微生物的視頻，獲得了千萬播放量。珍酒廠的一把掃帚要“退役”，配了新的掃帚，但舊掃帚不能直接丟棄，需要把新老兩把掃帚放在一起，讓微生物充分“交接”，才能完成更新。

在這場直播中，吳向東也帶大家看到了珍酒廠的“四雙鞋”。珍酒的每一位釀酒工人，都有四雙鞋，日常一雙，車間作業一雙，廠區走動一雙，上廁所還有專門的一雙，有助于形成穩定的微生物環境。這種對細節的把控，在食品飲品行業幾乎絕無僅有。

這場直播的意義在于，通過白酒業少見的透明工廠行動，無限拉近了白酒品牌、產業鏈和消費者的關系，為珍酒順應場景消費時代、繼續深入消費市場打下堅實基礎。

珍酒李渡的雙向生長

作為中國白酒產業的思考者，吳向東最常提及的，除了老大哥貴州茅臺，還有清酒品牌獺祭。

獺祭以日本清酒技術為基礎，將傳統技藝與現代技術結合，開創了“二割三分”“三割九分”等不同的行業標準，成長為日本清酒品牌中連續增長年份最長的品牌之一、日本最具全球知名度的清酒品牌之一。

實際上，珍酒李渡的成功，正是從白酒釀造、產品打造到企業管理，將白酒傳統與現代模式全方位結合的結果。

白酒本身就是流傳了千年的產業。作為其中最具歷史感與故事性的企業之一，珍酒李渡擁有豐富的白酒產業底蘊。

2002年發現的李渡元代燒酒作坊遺址，讓中國白酒的起源有了新的時間坐標。2024年發現的唐代李渡窯遺址，更豐富了這個白酒品牌的文化內涵。

2023年，珍酒李渡聯合茅臺、五糧液等頭部酒企，成立“中國白酒七子聯合申遺聯盟”，共同申報世界文化遺產。

珍酒，起源于1975年的茅臺酒易地試驗，1985年通過業內鑒定正式進入市場。在珍酒石子鋪廠區，“中國白酒一號工程”原址至今仍然在正常運轉。

借助最傳統的窖池與微生物發酵，用大量人工、采用傳幫帶機制參與到制曲、發酵、烤酒等過程中，將工匠精神注入到白酒釀造的全過程。

吳向東的直播不僅突出了這些傳統印記，同時展現出珍酒李渡最具市場化和科學性的另一面。

珍酒李渡是中國頭部白酒公司中為數不多的民營企業，得到國際資本巨頭KKR的投資，2023年港股上市，是中國醬酒第二股、港股白酒第一股。

在直播中，很多網友發現了一個細節，珍酒的管理人員和一線工人，很多戴著眼鏡。這些畢業于微生物發酵、釀酒等專業的科班人士，正在通過科學的方法管理著這個傳統產業。

生產環節，在白酒傳統工藝的基礎上，珍酒采用數據化管理來提升生產質量。比如，高粱原料的粉碎度，發酵過程中的精準溫度控制，每個窖池、每批次出酒的品評測定和數據化管理等。

產品層面，珍酒、李渡等酒廠的優質產品，借助市場流行的大單品、新渠道模式鏈接消費者，放大了這個傳統產業的運行效能。

借助元代窖池、“中國白酒一號工程”等IP，珍酒李渡深入體驗式營銷。2026年底，歷時數年、斥巨資打造的珍酒莊園將開門迎客，屆時珍酒李渡將成為中國白酒體驗營銷的集大成者。

始終站在白酒最前沿

一場白酒業從未見過的車間直播，只是吳向東始終走在白酒行業前沿的側影。作為中國白酒市場化運作的引領者，珍酒李渡一直是白酒產業的引領者。

早年，李渡用高端光瓶酒樹立了市場認知。后來，珍酒在大單品珍十五和珍三十之上，通過珍酒真實年份系列高端光瓶酒，沖擊超高端醬酒市場，取得了超預期的成績。于是，就有了2025年白酒行業標桿之一的大珍·珍酒。

截至今年4月初，大珍回款已超10億。大珍的走紅，并非一蹴而就，而是珍酒李渡長期在產品標桿化、設計簡約化、符號視覺化上的積累。

去年，青年演員姚安娜成為珍酒李渡申遺大使。當時，白酒行業很多人直呼“看不懂”。

最近兩年，姚安娜憑借在《老舅》等作品中的出色表現，關注度迅速提升，最近也成為華為重點機型Pura X Max的代言人，與珍酒李渡的高端形象相得益彰。

由珍酒李渡發起的白酒代言人策略，正被眾多白酒品牌爭相模仿，共同推進白酒品牌在新時期的向上之路。

最近幾年的白酒行業調整，根本原因在于，傳統經銷渠道尾大不掉，不利于白酒廠商與消費端建立直接聯系，逐漸打破了產品、價格與庫存的正向反饋體系。

2025年推出大珍之時，珍酒李渡推出“萬商聯盟”新模式，建立了一條短鏈直管、利益共享的長期銷售體系，相當于開辟了一條穩定的賣酒高速公路。

今年3月，珍酒大單品珍十五升級，公司也推出了配套的聯盟商制度。為每一個戰略產品開辟一條賣酒高速公路，可以讓珍酒李渡的大單品策略快速奏效。

2025年夏天，吳向東推出牛市啤酒。當時市場的疑問是，一家白酒巨頭，為什么要進入啤酒市場？這個問題最精準的答案是，珍酒、李渡需要為自己的用戶，開發出最適合的啤酒產品。

這正是珍酒李渡順應白酒消費時代最明確的表態。酒類市場進入存量時代，未來的行業競爭核心，不再是品類與品牌的比拼，而是對核心消費者的爭奪。

對于珍酒李渡這家多品牌、多香型運營的酒類巨頭而言，綜合運作能力本就是基因，在行業的轉型升級中，它能夠更快轉變思路、順應趨勢。

當然，最值得一提的，還是吳向東個人IP的打造。作為白酒圈勞模，最近這一年，他主持萬商聯盟論壇，拍視頻、做直播，為珍酒李渡積累了最寶貴的行業關注度。

他的視頻內容瀏覽量接近8億。在正和島聯合新榜發布的《企業家視頻IP100榜單》中，吳向東多次位列榜首。4月17日這場直播，吳向東個人視頻號觀看人數超120萬。

在白酒行業調整期，產品、渠道、品牌的新策略重要，企業家的參與度也很重要。吳向東持續向行業傳遞信心，也讓整個體系都看到，吳向東一直在一線，帶領大家始終奔跑在行業最前沿。