從一家店到一個品牌 童琳記·麻鴨面 用一碗“用心”的面溫暖中原

在城市的煙火氣里，總有一些小店，不顯山不露水，卻用一口溫暖的味道，悄悄撫慰著來來往往的食客。

“童琳記”，就是這樣一家店。

名字溫婉別致，取自成創始人張童童與妻子武亞琳之名。2023年12月7日，第一家“童琳記·麻鴨面”在沁陽自治街悄然開業。彼時，夫妻倆幾乎沒有猶豫：“就用咱倆的名字，這店就像我們的孩子，得用心把它養好。”一句樸素的話，藏著兩個人對彼此、對這碗面最深的期許。

走進“童琳記”，店面不大，卻總氤氳著濃郁的香氣。那是麻鴨與老鹵交織出的醇厚味道，是時間與耐心沉淀出的獨特氣息。

張童童主內，常年扎在后廚。他是個較真的人，為了復刻記憶深處那口地道的麻鴨味，騎著摩托車跑遍周邊鄉鎮，最終鎖定在散養百天的本地麻鴨——肉質緊實，不腥不柴，自帶鮮香。

妻子武亞琳主外，迎來送往，笑容溫暖。她記性極好，哪位老顧客愛吃軟面，哪位街坊喜歡多添一勺湯，她都默默記在心里，將每一條建議都當成“圣旨”。

這碗面的靈魂，是一鍋被夫妻倆視若珍寶的老鹵。背后是上百次的反復調試，更有一條近乎“固執”的規矩：每天必須熄火養鹵八小時。“鹵汁和人一樣，也得休息。讓它靜下來，味道才能沉進去，鴨肉才能真正入味。”

正是這份不急不躁的“笨功夫”，讓童琳記的麻鴨面有了獨特風味——鴨肉酥爛脫骨，湯汁濃郁不膩，面條筋道吸足精華，一口下去，從胃暖到心。

開業以來，童琳記迅速成為沁陽街頭有口皆碑的招牌。2024年8月19日，“河南童琳記餐飲管理有限公司”正式成立，標志著品牌邁入規范化、規模化發展的新階段。

同年10月8日，童琳記·麻鴨面（沁陽恐龍園店）開業；2025年4月15日，焦作輪胎廠店正式迎客；2025年11月10日，溫縣慈勝里店落子布局；2026年1月21日，鄭州柳林路店開業，首次進入省會市場；2026年3月16日，“河南童琳記餐飲管理有限公司鄭州分公司”成立，進一步夯實品牌在中原地區的戰略布局。

短短兩年多時間，童琳記從一家街邊小店，成長為覆蓋焦作、溫縣、鄭州等地的區域餐飲品牌，背后正是那份對“一碗好面”的堅守。

一位常來的大爺笑著說：“我就好這口面，一周不吃就想得慌。不光是味道好，每次來看著他們兩口子忙前忙后，就覺得心里熱乎。這年頭，肯踏踏實實做一碗面的人，不多了。”

老顧客們都說，童琳記的面里，能吃出一種“實在感”。麻鴨面里，大塊鴨肉鋪得滿滿當當；鹵鴨貨色澤紅亮，入味透徹；串串的湯底用鴨骨熬制，鮮香醇厚。每一道菜品，都不花哨，卻處處透著用心。

有人問張童童，生意這么好，有沒有想過擴店、做加盟？他搖搖頭，笑得很坦然：“咱不圖做多大，就圖客人吃完抹抹嘴，道一句‘真舒坦’。”

這句“真舒坦”，是他們衡量自己是否成功的唯一標準。

在這個凡事講求效率、追求規模的時代，童琳記像一股清流。它不慌不忙，守著每一家店，守著那一鍋鹵，守著來來往往的老面孔。張童童和武亞琳用最笨的辦法，做著最真的事情——把愛熬進湯里，把心放在面里，把溫情遞給每一個推門而入的人。

從沁陽到焦作，從溫縣到鄭州，童琳記的每一家店，都是一對夫妻相濡以沫的縮影，是他們用時間、耐心和彼此的信賴，熬煮出的生活本味。

如今，童琳記已不僅是一家店，更是一個承載著初心、溫度與品質的餐飲品牌。

如果你也路過那家店，不妨推門進去。點一碗麻鴨面，看熱氣升騰，聽一聲熱情的“來啦——”。那一刻你會明白，這世間最治愈的味道，往往就藏在這些用愛煮出來的面里。