天津
一個城市如果沒有自己的菜系，就像一個人丟了自己的靈魂。
咱們鄭州，國家級中心城市，火車拉來了繁華，但也在很長一段時間里，把味覺搞“雜”了。在鄭州生活了30年，你要問我啥是“鄭州味”，以前我還真得撓撓頭。
很多老饕們覺得，去成都能吃辣，去順德能吃鮮，在鄭州能吃啥？難道就只有一碗胡辣湯和燴面？
今天在老鄭州，我找到了答案！所謂的“鄭州菜”，根在黃河，味在市井。
比如煎燒黃河大鯉魚、老鄭州酥皮烤鴨、老鄭州稻香肉、老鄭州一把手、老鄭州燴面、老鄭州蒸餃、家傳豆腐、小米瓦罐燉土雞、西辣羊肉、新密卷煎、滎陽垛子牛肉、干炸黃河小蝦、荊芥肉絲帶底等。
鄭州菜，是煎燒出來的黃河鯉魚，是燜出來的熬炒雞，是那一口鮮辣入魂的西辣羊肉。咱們不僅有菜，而且有文化！它既有豫菜“五味調和”的底子，又有鄭州人“兼容并蓄”的性子。
到老鄭州，吃鄭州菜！吃鄭州菜，到老鄭州！省市餐協領導及行業大咖齊聚老鄭州，為鄭州菜打Call!
老鄭州鄭州菜，讓鄭州人吃出情懷，讓在外打拼的朋友們回到鄭州，吃到這一口熟悉的味道，就能感受到家的溫暖！
城市在更新，味道不能丟！未來，我希望更多的鄭州餐飲人加入進來，不要盲目跟風外地的辣、外地的麻，也能像老鄭州鄭州菜一樣把咱們自家門口的這口鄭州菜做精、做細，讓鄭州味道越來越香！
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