吃杭幫菜送手沖咖啡，這家江湖老店很有趣

總有朋友會問我，外地的朋友來杭州，怎么招待呢？其實答案特別簡單，如果要看西湖，坐搖櫓船是第一選擇。即便是本地人，也好喜歡西湖的搖櫓船，恨不得每個季節都坐一回。

金沙崗線，烏龜潭線，風景都絕佳。

昨天剛和朋友去坐，感慨茅家埠的花開得太好了，從二月蘭到櫻花，一路與水流相伴。湖里的水鳥已經被熏陶得不怕人了，船夫說下個月來，應該就能看到它們的小寶寶。

如果還能多一天，那就去爬吳山和六和塔。在吳山的江湖匯觀亭看日落，在六和塔的窗景中感受綠意和江流。

那么下一個問題，是吃什么？如果是高端的菜品，那這兩年風頭很大的米其林二星餐廳【如院】可以去吃一回。

如果想要吃煙火氣和杭幫菜特色小炒，那我就選擇這家。

別飲居

地址：上城區湖濱街道郵電路46-1號

人均82

別飲居是一家老店，在船上和朋友聊起時，連船夫都知道。說這家店比杭州外婆家成立的時間都早。

從1993年到今天，足足開了33年。

雖然是杭幫菜老店，但似乎也沒有那種特別陳舊的氣息。它的店面不大，老板的收銀臺上擺著咖啡豆，對面的墻上則放了一些咖啡杯（猜測是二代接手后老板自己喜歡）。

等位的時候，看到了這張有史以來看過最復雜的菜單。

在點菜時，每道菜都有辣度的選擇，并且對于杭幫菜的很多大家關心的菜品做了備注（口感和誤區）：比如莼菜湯里，寫了莼菜味道特殊，不適合所有人。

醬鴨菜泡飯，難免會有一點鴨味。如果要吃響油鱔絲拌飯，價格是2份單點菜的分量，適合4個人吃等。

總之特別“啰嗦”，也挺可愛的。

反面的這部分，寫著堂食滿200會贈送手沖咖啡，但不能指定豆子，只有熱的一壺，無冰塊，奶，糖等花樣，看完和咖啡搭子就大喜。

其實杭幫菜的這些菜品我太熟悉了，吃得也很多。但慢慢發現好吃，有鍋氣的杭幫菜爆炒后自然會油，油了就會影響體驗。

所以我覺得，搭配咖啡和酸蘿卜是很好的加分項。如果能喝點洛神花酒也可以，別飲居就特別符合年輕人的需求。

我們從12點半開始等，差不多等了20分鐘左右。大家也一定要記得要吃最好是在工作日12點半前來，因為1點后基本就不接客，2點會店休。

店鋪的推薦菜里，最受歡迎的是蝦皮小尖椒炒臭豆腐，糖醋里脊之類的，我們兩個人點了一些家里不太做的：生炒牛肉、響油鱔絲、茶樹菇醬肉炒四季豆、豆腐干冬筍炒肉絲和一個比較解膩的豆皮毛毛菜。

最重要的，是點一份酸蘿卜。

他家菜價格還蠻友好的，雖然在市中心，但蔬菜15元左右的價格，葷菜30多，一些相對高端復雜的食材可能80，90，像鱔絲這種。

而且分量是真的大，我們點的感覺夠四個人吃。

先來的是咖啡，沒想到是無限福氣秘魯瑰夏的精品豆子，手沖的味道意外還不錯。花香明顯，雖不能說多專業，但餐前喝挺舒服的。

先來的是生炒牛肉，搭配的輔料是小杭椒和茶樹菇。因為是猛火爆炒，牛肉很嫩，菜也很香。小杭椒和小米辣都很提鮮度，第一口吃著，就覺得還蠻過癮。

后面是茶樹菇醬肉炒四季豆，醬貨是它們菜單的一個大類，自己做的醬肉香度就很高，跟茶樹菇和四季豆就很搭。整體就比較油潤，洋蔥爆炒也很香。

但醬肉的咸度會稍微高一點，需要酸蘿卜解膩，或者來點米飯。

豆腐干冬筍炒肉絲，很經典的味道，像是拌川的一個澆頭，湯汁很濃郁。吃不完的時候，我們第一個想要打包的就是這個，可以回家拌面吃。

毛毛菜豆皮，15元一份，也很大一盤。蔬菜一定是要點的，不然這些杭幫菜小炒就很難吃著舒服。這個季節毛毛菜還是比較嫩的，青菜就過了最好的時間。

響油鱔絲，我挺喜歡這道的。鱔絲做得非常油潤，蔥姜蒜也給足了，上桌后自己拌開就香氣十足，胡椒味是一定要有的。它的口感不會太咸，反而是那種甜咸口，帶點點甜，不會太重胡椒。

如果帶外地朋友來，店里的東坡肉、西湖醋魚、梅菜扣肉都可以嘗試，做得也很扎實，比較能代表杭幫菜的味道。

整體吃下來我覺得味道不錯。杭幫菜一些炒菜整體會有點偏油，所以用咖啡、酒或者酸蘿卜做一些均衡就剛好。

也可以吃點酒釀小圓子之類的，切記不要點一桌肉，要留有回味余地。

今天的推薦就到這里，別飲居也在杭州非常市中心的位置，旁邊就是湖濱銀泰，郵電路上既有大爺們愛排隊的吳山烤禽，也有年輕人喜歡的咖啡館，這條路鬧中取靜，來吃飯真是不錯的選擇。