開江魚躍尋春味 高速驛站品美食——全省高速公路服務區廚藝大賽精彩上演

（來源：中國吉林網）

轉自：中國吉林網

　　4月24日，由吉高集團主辦，吉高服務區公司、省飲食文化研究會承辦，吉高集團工會委員會協辦的全省高速公路服務區廚藝大賽，在蛟河服務區火熱開賽。本次大賽以“開江魚躍尋春味，高速驛站品美食”為主題，旨在弘揚吉菜匠心，全方位展示吉菜文化與吉林地方特色美食魅力，讓過往司乘在旅途之中就能邂逅正宗吉林味道，更為地方美食文化傳播與文旅產業融合發展注入新活力。

　　作為交通網絡核心節點與吉林特色展示窗口，蛟河服務區毗鄰松花湖、拉法山等景區，早已成為游客品嘗慶嶺活魚、開江魚的“第一站”。本次大賽以廚藝競技為紐帶，深度挖掘吉林本土飲食文化精髓，篩選適配服務區運營場景的特色菜品。此舉不僅讓南來北往的旅客能便捷品嘗地道風味，更有力推動服務區餐飲業態提質升級，為交通服務與地方產業深度融合探索新路徑。

　　大賽立足吉林優質地域食材，以開江魚為核心特色，深度挖掘吉林飲食文化內涵，活化傳承地方風味與民俗飲食特色，共設招牌菜（開江魚類菜肴）、汆白肉、地方特色菜三個競賽項目。來自全省9個市州及蛟河地區的10組參賽隊伍30名選手攜30個作品參賽同臺競技，各路廚藝高手齊聚一堂，盡展烹飪絕技。賽事評委會由7位省內知名餐飲專家與3位集團代表聯合組成，從衛生安全、技術創意、口味質感、視覺呈現四大維度，對每道參賽作品進行專業打分與細致點評。這種“專業引領+本土實踐”的模式，既保障了賽事的專業水準，又緊密貼合服務區實際運營需求，通過技藝交流與實操切磋，打磨出兼具地域特色與落地可行性的優質菜品，確保賽事成果能快速轉化為服務區常態化服務能力。

　　借助本次廚藝大賽的契機，吉高集團將全面對標行業餐飲標準與服務規范，梳理服務區餐飲管理短板，優化經營理念與服務模式，依托高速路網的流動傳播優勢，持續夯實“吉高驛站”服務品牌建設，推動服務區餐飲品質、服務質量、管理水平同步提升，確保全方位展現吉林魚鮮美食、鄉土菜肴的獨特魅力，讓出行旅客近距離感受地道吉林風味，賦能地方飲食文化推廣，豐富全省文旅融合內涵。

　　與此同時，吉高集團將充分發揮國企社會責任，以特色美食融合發展為抓手，深化交通服務、地方美食、文旅產業多元聯動，不斷擦亮吉林高速暖心服務、品質出行的品牌形象，為全省交通服務提質增效、地方特色產業穩步發展注入持久動力。

　　中國吉林網 吉刻新聞記者 王濤 文/圖/攝

　　視頻制作 姜博文

初審： 趙新

復審： 侯薇

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