漢堡薯條正在"重塑"青少年大腦！科學家揭示青春期肥胖導致行為控制性別差異的神經機制

現在青少年愛吃高熱量、高脂的零食和快餐，肥胖越來越普遍。很多孩子明明想健康飲食、控制體重，卻總是忍不住重復不健康的飲食習慣，減肥后也容易反彈。青春期正是大腦發育、行為習慣養成的關鍵階段，高脂飲食很可能在這一時期長期改變大腦的決策與行為控制能力，而且對男生和女生的影響并不一樣。弄清這一機制，能幫我們更好地理解為什么青少年肥胖后更難改掉壞習慣，也為更有效的干預和預防提供科學依據。

基于此，2026年4月24日，英國阿伯丁大學Fabien Naneix研究團隊在《Neuropsychopharmacology》雜志發表了“Adolescent obesity induces sex-specific alterations of action control”，揭示了青春期肥胖會引發行為控制的性別特異性改變。

本研究以小鼠為模型，在青春期（出生后28–63天） 分別給予標準飲食、45%高脂飲食、60%極高脂飲食，轉為健康飲食后于成年期檢測行為，發現青春期高脂飲食會引發性別特異性、脂肪含量依賴性的長期行為控制改變：60%極高脂飲食使雌雄小鼠均形成習慣性覓食行為，45%高脂飲食僅損傷雄性基于結果價值更新的行為控制、僅損傷雌性基于行為–結果關系更新的行為控制，且代謝異常在恢復正常飲食后可逆轉，但認知與行為損傷持續存在。

圖一 青春期高脂飲食：男女影響不同

作者通過給青春期小鼠分別喂食普通飲食、高脂飲食和極高脂飲食，探究其對體重與代謝健康的性別差異影響。

結果顯示，雄性小鼠在攝入高脂或極高脂飲食后，體重、脂肪量均顯著上升，同時瘦體重增加，血糖代謝與葡萄糖清除能力明顯受損；雌性小鼠則僅在攝入極高脂飲食時才出現體重和脂肪量增加以及葡萄糖清除異常，普通高脂飲食對其影響較小。

雖然高脂與極高脂組小鼠的進食量相對更少，但由于食物熱量密度更高，總能量攝入仍高于普通飲食組，而這些體重和血糖代謝方面的異常，在換回標準普通飲食后都能夠得到恢復。

圖二 高脂飲食影響行為控制的性別差異

小鼠成年后被訓練按杠桿獲得食物，所有小鼠都能正常學會任務，說明青春期吃高脂飲食不影響基本學習和對食物的興趣。

隨后用“吃飽厭食法”測試它們的行為控制模式：普通飲食雄性會慢慢從主動控制變成習慣按杠桿，而吃過高脂、極高脂的雄性轉得更快。

雌性則不一樣，普通飲食和高脂飲食雌性一直能保持主動控制；但吃過極高脂的雌性，從訓練早期就變成習慣性行為。

總的來說，青春期高脂飲食會讓覓食行為更早變僵化、成習慣，而且雌雄表現明顯不同。

圖三 高脂飲食影響行為靈活調整能力

作者還測試了小鼠能不能根據“按杠桿有沒有食物”來調整行為。

結果發現：普通飲食的雌雄小鼠、吃高脂的雄性小鼠，發現按杠桿不再給食物后，都會減少按壓；但吃高脂的雌性和吃極高脂的雌雄小鼠，完全察覺不到這種變化，依然不停按杠桿。

這說明青春期吃極高脂飲食，會讓雌雄都失去靈活調整行為的能力；而中等高脂飲食，只專門影響雌性的這項認知功能。

總結

該研究首次揭示青春期肥胖會引發性別特異性的行為控制改變，為理解青少年高脂飲食為何易導致長期飲食成癮、減肥復吸提供了關鍵認知機制，對青少年肥胖干預與精準防治具有重要指導意義。

文章來源：

https://doi.org/10.1038/s41386-026-02419-w

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