壹點企訊｜鍋圈小炒全球首店馬上開業，開啟家庭廚房效率革命！

大眾新聞·齊魯壹點 任磊磊

4月27日，鍋圈在河南鄭州福元路開出鍋圈小炒全球首店，將在家吃飯這件事，進一步推進到家庭中餐的日常場景，重新定義 “家庭中餐效率”。這是繼10年前，鍋圈食匯在河南鄭州福元路開出第一家火鍋食材店之后，鍋圈的又一個重磅發布。

鍋圈創始人、楊明超說，“鍋圈小炒不是開餐廳，是給每個家庭的廚房裝一套‘中餐操作系統’。”鍋圈小炒之于中餐，就像打印機和耗材——硬件力求極致性價比，而真正的價值在于持續提供高品質的“耗材”。

目前，鍋圈的“耗材庫”已擁有包含小炒黃牛肉、魚香肉絲等國民家常菜，及歌樂山辣子雞、東北鍋包肉等地域風味在內的數百道菜品，并且在持續更新。他稱這套門店模型叫“超餐一體”。

作為社區央廚的場景延伸，鍋圈小炒的顛覆性，在于把央廚的標準化能力前置到門店，用“系統 ”破解了中餐的“手藝密碼 ”。它將“鍋氣” ，解構成溫度、時間和動作的精準曲線，寫入智能炒菜機的芯片。這意味著，任何接入這套系統的智能炒菜機，都能瞬間擁有媲美名廚團隊的烹飪能力，穩定輸出上千道標準化菜品。

據介紹，鍋圈小炒不是以堂食為核心的傳統餐飲邏輯，門店承擔的是體驗、教育、轉化的復合功能，它最終要服務的，是萬億家庭的家庭廚房。

因此，鍋圈小炒產品結構在最初設計時，門店冰柜陳列的速烹菜、家庭版智能炒菜機，以及一包就能搞定一道菜的“一醬成菜”、“一醬成汁”，是重要的考量。

目前，鍋圈的上游供應鏈次第開花——河南周口、四川廣元、貴州苗苗酸湯、海南儋州等地的調味料工廠多點布局。這套能力目前正服務鍋圈食匯及行業內其他B端餐飲客戶，未來也將服務于鍋圈小炒，更為調味料行業的革新帶來新的效率可能；速烹菜產品則有機會激活社會上閑置的央廚產能。

而在智能炒菜機領域，鍋圈的布局最早可追溯到2025年8月——戰略投資專注智能炒菜機的熊喵科技。本月，這家公司剛剛發布了國內首個數字菜譜AI系統——“Mer寶·AI”。

鍋圈用了十年，把“在家吃火鍋燒烤”做成了萬店生意。而鍋圈小炒，則推動中餐從看人的經驗時代跨入數據與算法驅動的時代。它服務的，是每家每戶的家庭廚房，它面對的用戶不僅是中國人，還有地球上愛吃炒菜的華人家庭以及所有熱愛中餐美食的人。

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