無棣縣召開入網餐飲服務提供者包保工作培訓部署會議

齊魯晚報·齊魯壹點 王芳 通訊員 韓娟

為深入推進食品安全領域突出問題專項整治，全面規范入網餐飲服務經營行為，壓緊壓實網絡訂餐食品安全監管責任，4月22日，無棣縣市場監管局組織召開全縣入網餐飲服務提供者包保工作培訓部署會議。

統一思想，錨定監管目標

會議傳達了關于食品安全專項整治的工作要求，明確本次包保工作以“全員參與、責任到人、閉環管理”為核心，以入網餐飲門店合規經營為目標，通過“一店一人”包保模式，實現全縣入網餐飲門店監管全覆蓋、問題整改全閉環，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

細化流程，壓實四級責任

會上，對無棣縣入網餐飲服務提供者包保工作方案進行了系統解讀，明確三大關鍵節點。排查摸底，摸清底數。完成轄區所有入網餐飲門店排查，建立包含門店地址、負責人、平臺信息的基礎臺賬，做到“底數清、情況明”。分級包保，責任閉環。構建“主要負責人—分管負責人—股室所負責人—線包保人員”四級責任鏈條，實行“逐一面見、逐一包保”，確保區域無交叉、門店無遺漏。常態檢查，閉環處置。明確包保人員每月全覆蓋檢查不少于1次，對小型門店、有違法違規記錄的門店增加檢查頻次；嚴格落實“檢查—發現—整改—復核—查處”閉環管理，對拒不整改的門店依法依規處置。

實操培訓，強化履職能力

會議同步開展包保工作實操培訓，圍繞四大檢查重點進行講解：門店合規經營。核查食品經營許可證、從業人員健康證明，嚴查過期變質食材、超范圍經營等違法行為。網絡經營規范。督促門店在平臺如實公示證照、菜品原料信息，整治虛假宣傳、圖片與實物不符等問題。專項整治落實。重點檢查肉及肉制品、保健食品等重點品類自查自糾情況，督促門店建立采購驗收臺賬。數字監管接入。推進“互聯網+明廚亮灶”系統接入，實現后廚操作可視化、可追溯。

會后，131名包保人員立即對轄區內業戶開展檢查，推動會議精神落地見效。

下一步，無棣縣市場監管局將以本次會議為契機，全面推進入網餐飲服務包保工作走深走實，通過常態化監管、精準化檢查、閉環化處置，持續凈化網絡訂餐市場環境，為群眾飲食安全筑牢堅實屏障。