四川
外賣食品消費的迅速增長引發(fā)了人們對其負面健康影響的擔憂，但其與生物衰老的關系尚不明確。
2026年4月25日，來自北京大學第三醫(yī)院臨床流行病學研究中心的研究團隊在BMC Public Health雜志發(fā)表題為“Fast food, fast aging? A cross-sectional study in the UK”的文章。
該研究發(fā)現，外賣消費與生物衰老加速顯著相關，根據PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費者相比?，外賣消費分別導致生物衰老加速0. 302年和0.240年。
研究人員對英國生物銀行的43,478名參與者進行了橫斷面分析。外賣消費情況通過英國生物銀行的“膳食類型”調查問卷進行評估。生物年齡采用兩種已驗證的指標進行估算：表型年齡（PhenoAge）和Klemera-Doubal方法（KDM），這兩種指標均源自臨床生物標志物。廣義線性模型評估了外賣消費與生物年齡之間的關聯(lián)，并校正了人口統(tǒng)計學、社會經濟學、生活方式和健康相關因素。中介分析評估了體重指數（BMI）的潛在中介作用。
對樣本進行初步分析發(fā)現，總體樣本的平均年齡為56.01歲，其中45.1%為男性。與在家烹飪的消費者（參照組）相比，外賣消費者更年輕、男性比例更高、受教育程度更低，社會剝奪感更強，超重率更高，不健康行為（吸煙、飲酒）更多，身體活動量更低。
進一步分析發(fā)現，外賣消費與生物衰老加速顯著相關，根據PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費者相比?，外賣消費分別導致生物衰老加速0. 302年和0.240年。 其中BMI 在一定程度上介導了這種關系，占總效應的 30% 至 37%。
總而言之，該研究表明外賣消費與生物年齡顯著加速相關，部分原因是體重指數（BMI）升高。這些發(fā)現凸顯了飲食習慣對公共健康的潛在影響，并支持在快餐店林立的地區(qū)開展針對食品質量和獲取途徑的干預措施。
參考文獻：
https://link.springer.com/article/10.1186/s12889-026-27534-7
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