4月27日，以“統(tǒng)戰(zhàn)凝共識(shí)·精釀話發(fā)展”為主題的校企合作成果推介會(huì)在長(zhǎng)江師范學(xué)院致遠(yuǎn)樓舉行。本次推介會(huì)由長(zhǎng)江師范學(xué)院主辦，核心亮點(diǎn)是全國(guó)首款涪陵非遺榨菜精釀啤酒正式亮相，標(biāo)志著涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)在精深加工與跨界創(chuàng)新領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)重大突破，為這一百年非遺特產(chǎn)注入全新活力。會(huì)議由長(zhǎng)江師范學(xué)院黨委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、教授余繼平主持。

　　榨菜作為涪陵標(biāo)志性特產(chǎn)，是涪陵一張享譽(yù)全球的味覺名片。長(zhǎng)期以來(lái)，榨菜多以佐餐形式存在，如何打破傳統(tǒng)認(rèn)知、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，成為涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要課題。此次推出的榨菜精釀啤酒，正是校企協(xié)同創(chuàng)新給出的全新答案。

　　推介會(huì)上，長(zhǎng)江師范學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)院高曉旭教授介紹了研發(fā)團(tuán)隊(duì)的攻堅(jiān)歷程。在學(xué)校黨委統(tǒng)籌下，食品科學(xué)與工程研發(fā)團(tuán)隊(duì)依托智慧果蔬產(chǎn)業(yè)學(xué)院、涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，聯(lián)合重慶渝浙酒業(yè)、重慶渝貴樂(lè)農(nóng)副產(chǎn)品等企業(yè)，聚焦榨菜與啤酒發(fā)酵兼容的技術(shù)難題，歷經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)、攻堅(jiān)克難，最終實(shí)現(xiàn)了非遺風(fēng)味與精釀工藝的完美融合。

　　“這是全國(guó)首款以涪陵非遺榨菜為核心原料的精釀啤酒，是涪陵特色農(nóng)產(chǎn)品跨界創(chuàng)新的里程碑之作！”民建會(huì)員、涪陵區(qū)曙光救援隊(duì)理事、重慶渝貴樂(lè)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)、彭婆婆榨菜第五代傳人彭榮貴在發(fā)言中，詳細(xì)介紹了這款特色產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。該啤酒以“彭婆婆”非遺手工榨菜為基底，保留榨菜獨(dú)有的咸鮮回甘，同時(shí)通過(guò)專業(yè)工藝去除澀感、平衡鹽分，酒體清爽醇厚、風(fēng)味層次豐富，入口有榨菜的鮮醇，回味有啤酒的麥香，徹底打破了“榨菜只能佐餐”的傳統(tǒng)認(rèn)知，讓“喝榨菜”成為一種新潮消費(fèi)體驗(yàn)。

　　據(jù)悉，這款涪陵榨菜精釀啤酒的成功推出，離不開校地協(xié)同的強(qiáng)大合力。長(zhǎng)江師范學(xué)院黨委統(tǒng)戰(zhàn)部統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，科研團(tuán)隊(duì)提供核心技術(shù)支撐，企業(yè)負(fù)責(zé)成果轉(zhuǎn)化與市場(chǎng)推廣，三方同心同向，不僅破解了技術(shù)瓶頸，更推動(dòng)了高校科研優(yōu)勢(shì)與地方產(chǎn)業(yè)需求的精準(zhǔn)對(duì)接。

　　重慶渝浙酒業(yè)有限公司顧問(wèn)張波表示，榨菜精釀啤酒的推出，既是企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新突破，也是地方特色產(chǎn)業(yè)與酒水行業(yè)融合的全新嘗試，企業(yè)將全力推動(dòng)這一科研成果轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，助力涪陵經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　長(zhǎng)江師范學(xué)院黨委副書記向小川表示，榨菜精釀啤酒的推出，是涪陵榨菜從初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)型的重要探索。未來(lái)，希望以這款產(chǎn)品為起點(diǎn)，圍繞涪陵榨菜、茶葉等優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新體系，產(chǎn)出更多高附加值產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)校企合作培育產(chǎn)業(yè)人才，帶動(dòng)農(nóng)戶增收，讓高校智慧真正融入地方發(fā)展，推動(dòng)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)走向“賣標(biāo)準(zhǔn)、賣品牌、賣文化”的新高度。

　　百年非遺守正創(chuàng)新，跨界融合賦能發(fā)展。涪陵榨菜精釀啤酒的亮相，不僅為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的味覺體驗(yàn)，更拓寬了涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邊界，為傳統(tǒng)特產(chǎn)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了可借鑒的路徑。

　　相信在各方的持續(xù)努力下，這款承載著涪陵非遺文化與創(chuàng)新精神的特色產(chǎn)品，將成為涪陵新的城市名片，讓百年榨菜香飄更遠(yuǎn)、煥發(fā)更強(qiáng)生機(jī)。（陳孝波 文/圖）