宜賓三江新區馬鞍石幼兒園：以“健康優先”守護幼兒“舌尖安全”

家園社協同 全鏈條守護——宜賓三江新區馬鞍石幼兒園以“健康優先”戰略筑牢幼兒“舌尖安全”防線

當“十五五”將健康優先熔鑄為中國式現代化的基石，當教育部把校園食安寫進重點任務的篇章。宜賓三江新區馬鞍石幼兒園以黨建為旗、先學后行，在一次次家園社的圍坐與穿行中，筑起從源頭到餐桌的全鏈條守護。

健康為基，理念同頻，責任共擔。會前，三江新區馬鞍石幼兒園劉園長組織全體教職工深入研學“十五五”健康優先發展戰略及教育部相關指導意見，深刻領會核心內涵與實踐要求。從食品安全嚴守底線到膳食營養科學配比，構建覆蓋全周期、全鏈條的健康守護體系，為本次膳食委員會順利召開筑牢堅實基礎、明確工作方向。

共治的責任，本質上是對孩子食品安全與膳食健康最莊重的承諾與責任擔當。劉園長摒棄形式化的條文宣讀，立足辦園初心與育人使命，將膳食委員會的監督職能具象為兩項可落地、可監督的務實舉措——隨機陪餐與突擊檢查，以剛性機制守護舌尖上的安全。同時，前期食堂滿意度調查問卷的原始數據全面公開、原汁原味晾曬，不遮掩短板、不回避差評、不美化問題。主動敞開、坦誠相見，既彰顯園方對膳食工作的高度重視與責任擔當，也體現出傾聽家長聲音、攜手共促提升的開放姿態。

治理的深度，取決于開放的廣度。三江新區馬鞍石幼兒園主動邀請屬地社區共同參與膳食監督管理，充分發揮社區屬地監管職能，將食堂膳食工作從園所內部管理，延伸為家園社協同共治的幼兒健康守護重點事項。江宸社區婦聯主任袁浩琴在發言中表示：園方以全鏈條精細化管理、扎實有力的工作舉措，牢牢守護幼兒“舌尖上的安全”；社區也將切實履行監管職責，全程參與食品安全監督與協同管理，推動“社區—幼兒園—家庭”三方同向發力、共管共治。

制度的生命力，從不在于張貼上墻，而在于落細落實、見于行動。三江新區馬鞍石幼兒園后勤主任劉老師全面展示了一套完整規范、全程可追溯的食堂日常管理體系：嚴格落實索證索票制度，讓每一批食材來源清晰、有據可查；規范執行色標分類管理，有效杜絕加工環節交叉污染風險；嚴格執行48小時食品留樣與餐具高溫消毒流程，確保膳食安全全程可控。以“日管控、周排查、月調度”為核心的三級臺賬管理體系，絕非應付檢查的形式材料，而是貫穿每日巡查、隱患排查、問題整改、責任壓實的務實抓手，充分展現出專業、嚴謹、精細化的食堂管理水平與扎實的后勤保障能力。

健康管理絕非依賴經驗判斷，而是以科學數據為支撐的精準實踐。三江新區馬鞍石幼兒園保健醫生樊老師展示的并非簡單菜譜，而是基于幼兒生長發育形成的一系列動態監測數據：通過每月身高體重測量、視力篩查等常規工作，系統梳理每位幼兒的生長曲線與視力發展軌跡。這些數據并非單純存檔留存，而是食堂科學制定食譜、優化膳食結構的核心依據，讓營養干預真正從經驗判斷轉向科學循證，用專業與用心守護每一位孩子的健康成長。

共識，是在規范與需求之間尋求最優平衡，在多方考量中凝聚最大合力。家長深度參與食譜編制全過程，三江新區馬鞍石幼兒園始終以幼兒營養指南為根本遵循，充分吸納家長合理化建議，科學研判、審慎優化，最終形成貼合幼兒成長需求的專屬膳食方案。這不僅是營養膳食的科學打磨，更是家園同心、同向、共管共治的生動實踐，彰顯了家園攜手守護幼兒健康成長的初心與擔當。

舌尖之上，工序有回響。家長代表現場品嘗幼兒點心后，紛紛給予高度認可與滿意評價。大家感受到的不僅是適口的口感與純粹的本味，更是對食材甄選、科學配比、營養搭配的充分肯定，以及對廚房團隊日復一日嚴謹操作、用心制作的由衷認同。入口的安心與踏實，正是源于后廚每一道工序的規范細致、每一個環節的精益求精。

實地參觀過程中，家長代表們走進三江新區馬鞍石幼兒園主食庫、粗加工間、烹飪間及洗消間等核心區域，近距離查看食堂管理實況。園內嚴格落實砧板色標分類、餐具高溫消毒、食材索證索票及保質期公示等各項制度，真正做到明廚亮灶、全程透明。整個廚房環境干凈整潔、操作規范有序，讓家長們倍感安心，也收獲了大家由衷的認可與肯定。安全、規范與潔凈，不僅是墻上的標準，更是食堂日常工作的真實寫照。

監督不止于會場，更在于傳遞。本次膳食委員會，不僅是一次常規的溝通會議，更是園所重視幼兒飲食健康、抓實食品安全管理的具體體現。家長代表通過實地查看與現場體驗，對三江新區馬鞍石幼兒園規范有序的食堂管理、科學營養的膳食搭配和干凈整潔的操作環境，給予了充分認可與肯定。各位委員也會將本次的所見所聞、所感所悟如實傳遞給班級每一位家長，讓監管從少數參與變為全員知曉，共同構建起家園協同、共治共享的完整閉環，攜手守護孩子們健康快樂成長。

一餐一飯，初心不改；一朝一夕，使命在肩。本次膳食委員會，是一次透明的展示，一場真誠的溝通，更是一份對童年成長的莊嚴承諾。未來，馬鞍石幼兒園將繼續堅守食品安全底線，優化膳食營養品質，深化家園社協同共治。讓信任落地生根，讓童年健康綻放。（來源：宜賓三江新區馬鞍石幼兒園）