5月5日立夏到，中老年別節儉，多吃3種肉養出好體質

老話說 “立夏補對味，一夏不受罪”。5 月 5 日我們就將迎來二十四節氣中的立夏，作為夏季的第一個節氣，立夏的到來，意味著氣溫將持續攀升，雷雨天氣增多，天地間陽氣漸盛，暑濕之氣也開始慢慢滋生。

很多中老年朋友一到夏天，就陷入兩個養生誤區。一是覺得 “夏天要清淡，吃肉必上火”，餐桌上頓頓都是青菜白粥，半點葷腥不沾。二是一輩子節儉慣了，就算想吃肉，也總覺得花錢買肉太浪費，能省則省。這兩種做法都不利于中老年朋友安度夏天。

人到中老年，脾胃功能本身就有所減弱，基礎代謝變慢，肌肉量逐年流失，免疫力也大不如前。立夏之后，天氣炎熱，人體出汗多，不僅水分流失快，體內的蛋白質、鈣、鉀等營養物質也會跟著汗液大量消耗。長期只吃素食，營養攝入不足，很容易出現渾身乏力、精神萎靡、沒胃口、愛生病的情況，整個夏天都過得提心吊膽。

在這里要跟各位中老年朋友說一句，立夏養生，不是讓大家不吃肉，而是要吃對肉。今天就給大家推薦 3 種特別適合立夏吃的肉，它們低脂高營養，軟嫩好消化，性平或性涼不上火，價格也親民，中老年朋友別太節儉，常吃補足營養，養好體質，安安康康過一整夏。

去皮鴨肉 滋陰生津利水祛濕

立夏之后，最推薦中老年朋友吃的禽肉，就是去皮鴨肉。

老輩人常說 “夏吃鴨，賽人參”，這話是有道理的。中醫認為，鴨肉性涼，味甘咸，入肺、胃、腎經，核心功效就是滋陰補虛、養胃生津、利水消腫。立夏后暑熱漸盛，很多中老年朋友會出現口干舌燥、心煩失眠、腿腳水腫、大便干結的情況，這都是暑熱傷津、濕氣淤積導致的，而鴨肉正好能對癥調理，性涼不上火，是夏季補虛的絕佳食材。

從現代營養學來看，鴨肉的優勢更是突出。它的優質蛋白質含量遠高于豬肉，能很好地補充中老年朋友夏季流失的營養，延緩肌肉流失。去皮之后的鴨肉，脂肪含量極低，且大部分是對心腦血管友好的不飽和脂肪酸，不會給身體帶來額外的負擔。鴨肉肉質細嫩，纖維軟，比牛肉、羊肉更容易嚼爛，消化吸收率高，就算是脾胃功能偏弱的中老年朋友，吃起來也毫無壓力。

推薦家常做法：冬瓜老鴨湯
食材：去皮老鴨半只、冬瓜 500 克、生姜 3 片、紅棗 2 顆、食鹽少許
做法：

1、老鴨洗凈切成小塊，冷水下鍋，加 1 片生姜、少許料酒焯水，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈

2、把鴨塊、剩余姜片、紅棗放入砂鍋，加足量溫水，大火燒開后轉小火慢燉 1 個小時

3、冬瓜去皮切大塊，放入砂鍋中，繼續小火燉 20 分鐘

4、出鍋前加少許食鹽調味即可

食用小貼士：鴨肉性涼，脾胃虛寒嚴重、經常腹瀉怕冷的中老年朋友，不要一次吃太多，燉煮時多加幾片生姜中和寒性。一定要吃去皮鴨肉，減少油脂攝入，更利于消化和心腦血管健康。

鮮活鯽魚 健脾開胃平和不挑體質

如果說鴨肉是夏季滋陰的首選，那鯽魚就是中老年朋友健脾祛濕的平價好物，十幾塊錢就能買一條，性價比拉滿，千萬別舍不得吃。

中醫認為，鯽魚性平，味甘，入脾、胃、大腸經，不寒不熱，不挑體質，核心功效是健脾利濕、和中開胃、溫中下氣。立夏后雨水增多，濕氣加重，很多中老年朋友會出現脾胃脹滿、沒胃口、吃不下飯、大便黏膩、渾身沉重的情況，這就是脾虛濕盛的表現，而鯽魚正好能健脾祛濕，幫大家打開胃口，補足營養，不管是體質偏寒還是偏熱的中老年朋友，都能放心吃。

現代營養學中，鯽魚更是中老年朋友的營養寶庫。它的肌纖維極短，肉質細嫩爽滑，人體消化吸收率能達到 90% 以上，就算是牙口不好、脾胃虛弱的老人，也能輕松消化。鯽魚富含優質蛋白質、豐富的鈣、磷、鐵和維生素 D，既能補充夏季出汗流失的礦物質，還能預防骨質疏松，強筋健骨，增強免疫力，價格親民，日常吃也不心疼。

推薦家常做法：豆腐鯽魚湯
食材：鮮活鯽魚 1 條、嫩豆腐 1 塊、生姜 3 片、蔥花少許、食鹽少許
做法：

1、鯽魚處理干凈，尤其是魚腹內的黑膜一定要刮掉，用廚房紙吸干表面水分。嫩豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡 10 分鐘，去除豆腥味

2、鍋中放少許食用油，油熱后放入鯽魚，小火慢煎，煎至兩面金黃

3、加入足量的開水，放入姜片，大火燒開后保持大火煮 10 分鐘，煮至湯色奶白

4、放入豆腐塊，轉小火再燉 10 分鐘，出鍋前加少許食鹽調味，撒上蔥花即可

食用小貼士：鯽魚細刺較多，牙口不好、吞咽能力偏弱的中老年朋友，吃的時候一定要慢，或者熬好湯后，先用濾網過濾掉魚刺，只喝湯吃豆腐。一定要選鮮活的鯽魚，現殺現做，不新鮮的鯽魚容易滋生細菌，吃了損傷腸胃。

新鮮兔里脊 低脂高蛋白補中益氣

很多中老年朋友對兔肉不太熟悉，甚至覺得兔肉不上臺面，但其實，兔肉是名副其實的葷中之素，特別適合中老年朋友夏季食用，別因為不了解就錯過。

中醫認為，兔肉性涼，味甘，入肝、脾、大腸經，有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴的功效，正好對應立夏后暑熱難耐、口干心煩、氣虛乏力的問題，吃了既能補足氣血，又不會上火燥熱，非常適合夏季食用。

從現代營養學來看，兔肉的優勢堪稱中老年友好型肉類天花板。它的蛋白質含量高達 21% 以上，遠超豬肉、牛肉，能高效補充人體所需的優質蛋白，延緩肌肉流失，增強體質。脂肪含量卻不到 1%，膽固醇含量也極低，完全不用擔心吃了會升高血脂、增加身體負擔。兔肉的肉質極其細嫩，消化率高達 85% 以上，比豬肉、牛肉、羊肉都要高，就算是脾胃功能很弱的中老年朋友，也能輕松消化吸收。

推薦家常做法：清蒸兔里脊
食材：兔里脊肉 300 克、生姜 2 片、大蔥 1 段、枸杞少許、生抽少許、食鹽少許
做法：

1、兔里脊肉洗凈，切成厚片，用清水浸泡 10 分鐘，泡出多余血水，撈出瀝干

2、把兔肉片放入盤中，鋪上姜片、蔥段，撒上少許食鹽，淋一點點生抽

3、蒸鍋加水燒開，放入兔肉盤，大火蒸 15 分鐘，關火后燜 3 分鐘

4、出鍋后撒上泡好的枸杞，即可食用

食用小貼士：兔肉性涼，脾胃虛寒的朋友不要生吃涼拌，一定要徹底煮熟煮透，搭配生姜一起食用。兔肉一定要選新鮮的，現買現做，冷藏時間不要超過 24 小時，保證食材新鮮安全。

立夏吃肉的核心注意事項

烹飪方式要清淡。夏季吃肉，盡量選擇蒸、煮、燉、清炒的方式，避免油炸、燒烤、紅燒，過于油膩重口的做法，不僅會破壞肉里的營養，還會加重脾胃負擔，容易上火，反而得不償失。

食用要適量不貪多。再好的肉，也要控制量，中老年朋友脾胃功能弱，一次不要吃太多，建議每天肉類攝入量控制在 40-75 克之間，搭配蔬菜、雜糧一起吃，營養均衡，才是養生的根本。

立夏到，盛夏始，養生的核心就是順應時節，補對營養。各位中老年朋友，一輩子為家庭操勞，到了晚年，就別再太節儉了，身體健康才是最大的福氣。常吃這 3 種肉，補足營養，養好脾胃，增強體質，才能舒舒服服、安安康康地度過整個夏天。

提前祝各位中老年朋友，立夏安康，百病不擾，身體硬朗，四季平安！