環球主廚上海論劍，《上海環球美食超級爭霸賽》五月開播

食物本身是最日常也最真誠的文化語言之一。

2026年5月3日起，大型美食競技綜藝《上海環球美食超級爭霸賽》將于東方衛視周日21點檔正式播出，節目由上海市商務委員會指導、上海市商業聯合會與上海廣播電視臺聯合主辦。

這檔節目歷時10期、每期75分鐘，以“環球美食審美”為核心理念，試圖回答一個命題：在上海，全球味道如何相遇、碰撞、并最終生長出新的可能？

這既是一場專業廚藝的競技，也是上海“文商旅體展”多業態融合的一次系統性實踐，更是城市文化軟實力的一次生動彰顯。作為“上海環球美食匯”的重要組成部分，節目將美食從餐桌延伸至熒屏、從餐廳帶入城市地標，讓“在上海，品全球”的口號落地為可觀看、可品嘗、可共情的真實體驗。這意味著觀眾不必滿足于隔著屏幕垂涎，而是可以親身走進選手所在的餐廳，用味蕾去感受每一道菜的真正魅力。

美食競技打破廚房邊界

《上海環球美食超級爭霸賽》從一開始就試圖打破傳統烹飪比賽的邊界。節目不再將廚師局限于演播廳的灶臺前，而是將比賽場景植入上海多處城市地標。從海選階段的上海展覽中心，到主題戰落地的1933老場坊、華亭賓館、百聯世博軸、東灘源，再到總決賽所在的黃浦江畔世界會客廳，每一處場地都承載著獨特的城市記憶。美食與空間的對話，由此成為節目獨特的視覺語言。

評判體系同樣體現了這種突破。節目采用專業評審與大眾投票并行的雙重機制：180位現場食客的實時投票決定每輪的焦點人選，而由名廚帥曉劍坐鎮、每期搭配飛行西餐主廚與明星美食評論家組成的評審團，則從技術、創意、文化表達等維度進行深度評判。專業門檻與平民視角由此達成平衡，既不讓標準過于嚴苛，也不讓評判流于隨意。

一檔美食節目與城市的雙向奔赴

“上海環球美食匯”以“在上海，品全球”為核心口號，旨在通過美食節、市集、榜單、媒體內容等多元形式，系統化呈現上海作為國際美食之都的生態活力。而《上海環球美食超級爭霸賽》作為其中的旗艦級綜藝內容，承擔著三重功能。首先是可視化傳播，將美食匯的理念、場景、參與者轉化為可傳播的視聽內容，突破線下活動的時空限制。其次是產業鏈接，通過電視平臺的影響力，帶動餐飲消費、旅游打卡、場地運營等多業態聯動，實現文商旅體展的融合發展。第三是文化表達，在競技之外，節目試圖記錄一群人與一座城市之間的味覺關系——為什么一位巴西廚師選擇留在上海？一家意大利餐廳如何在本地食材中尋找故鄉記憶？這些問題指向的，正是上海作為移民城市與文化熔爐的核心特質。

從更宏觀的視角看，這檔節目也是上海建設國際消費中心城市、打造“世界會客廳”品牌的具體實踐。它通過最日常的媒介——美食，完成了對城市包容性、開放性與創造力的日常化表達。在這里，每一位廚師的微光與整座城市的奮進脈搏同頻共振，每一道菜的誕生都是個體夢想與城市生態的雙向奔赴。