“五一”假期“在上海、品全球”，環球美食匯集中呈現高水準世界美食

（來源：勞動報）

轉自：勞動報

4月30日晚，第七屆“五五購物節”正式啟幕。這個“五一”，全球賓客來滬，可“在上海、品全球”�！吧虾－h球美食匯”活動將持續火熱進行，集中呈現一系列高水準世界美食。

為“五五購物節”預熱，一場“2026年上海環球美食匯城際餐飲交流會環球美食巡禮”活動在上海金融街購物中心蜚聲Live開啟。

在城際分享交流環節，與會嘉賓先后圍繞“激發中西美食烹飪創新”與“打破食材供應鏈壁壘”兩大主題展開深入探討。來自不同菜系、不同領域的行業代表，結合自身實踐分享了中西烹飪技法融合的心得，并就如何打通上下游鏈路、建立高效穩定的食材供銷體系交換了見解�，F場觀點碰撞、干貨頻出，為與會者提供了可落地、可復用的思路與方法。

隨后，舉行了“環球美食巡禮開鍋啟動儀式”，象征城際餐飲中西烹飪交流帷幕正式拉開。開鍋儀式后，沉浸式廚藝現場展示精彩上演。來自中餐、西餐、云南菜、拉丁菜及墨西哥菜等領域的五位資深主廚同臺獻藝，跨地域、跨菜系進行實景實操，呈現了一場兼具匠心與創意的環球風味盛宴。

特色美食現場烹飪。上海市商業聯合會供圖

“現場，我們烹飪制作了云南羅平小黃姜油浸乳鴿、和鹽焗版納香草巴浪魚兩款特色美食。通過油浸、鹽焗的方式，呈現別具特色的風味美食。”云南主廚代表、泓0871甄選云南菜創始人劉新說道。

“將青椒等蔬菜和牛肉燴炒后放入塔可餅中。特色的墨西哥卷餅其實是軟餅、而非硬餅�！闭谂腼冎谱髂鞲缑朗车闹鲝N尼雅告訴勞動報記者�，F場，與會嘉賓在觀摩、品鑒與交流中，近距離感受烹飪技藝的多樣性與融合創新的無限可能。

現場烹飪制作墨西哥風味美食。勞動報記者陸燕婷 攝影

“我們提供蜚聲Live這一特色場地，希望帶給大家一場不同凡響的美食盛宴。同期，我們還舉辦了環球美食市集，匯集多國特色美食。從美洲特色美食到本土老字號風味，不同地域的美食在這里匯聚，‘以美食引流量、促消費’�！鄙虾＝鹑诮仲徫镏行目偨浝砗媒榻B。

“現場匯聚了來自上海、江蘇、浙江、安徽等多地餐飲行業協會、餐飲品牌、供應鏈企業代表及行業專家，共話行業新趨勢，搭建城際餐飲互聯互通的專業平臺。通過城際聯動，推動資源共享、廚藝共融與業態共創，為餐飲行業高質量發展注入新動能�！鄙虾Ｊ猩虡I聯合會黨委書記、常務副會長兼秘書長吳星寶透露，從5月1日開始至6月底，“上海環球美食匯”第二季“美洲風味季”將陸續推出近60項精彩活動。通過一系列線下直播探店活動，與文商旅體展聯動，拉動線下消費，打造上海環球美食消費的新一輪熱潮。

來自上海市商務委數據顯示，自1月份開幕以來，2026“上海環球美食匯”已相繼舉辦“歐陸風味季”與“美洲風味季”活動，每個月推出不同國家的美食指南和精選套餐。一季度全市所有參加環球美食匯的餐廳堂食訂單量增長超過18%，餐廳營業額增長超過15%，直接帶動全市餐飲業一季度實現正增長。

上海市商務委介紹，接下來的6月，上海還將舉辦熱辣美洲特色月，以“美洲熱辣風情”為主題，推出“美洲熱能套餐”“加勒比海鮮匯”等限定優選套餐，前灘公園巷、大學路等特色餐飲集聚街區舉辦“熱能市集”，打造夏季社交、夜經濟新場景。此外，“五五購物節”期間，《上海環球美食超級爭霸賽》也將隆重推出。

頭圖：“2026年上海環球美食匯城際餐飲交流會環球美食巡禮”活動現場。上海市商業聯合會供圖