稻香村、稻香村與中醫

中醫生活實錄

人間四月踏入京城，工作安排得很滿，無暇去購買北京特產當伴手禮回滬以送親友，遂委托好友幫忙買一些北京當地特產寄回上海。

回滬進門發現快遞已經到家，隨即拆開發現朋友幫我買了兩大盒“稻香村”。我自幼在上海長大，上海的稻香村一直有所耳聞，我未曾想北京這邊生意也做得這么大？不過上海本有稻香村，那從北京買回來豈不是應了千山萬水從外國帶回來的紀念品，仔細一看MADE IN CHINA的段子？

但當我拆開包裝一看，我就一愣，本以為稻香村應該都是些鴨肫肝，但映入眼簾的是一個個精致的糕點，顏色五彩斑斕，煞是好看！

噫？那鴨肫肝呢？上海稻香村可是以鴨肫肝聞名的，我對于稻香村的記憶也滿滿的鹵香味。

但包裝盒上明明白白寫著“稻香村”三個字呀！難道是我的記憶出現了偏差？于是我特地查閱了關于“稻香村”的由來，發現原來這是我的知識盲區，原來上海稻香村與北京稻香村根本就不是一個品牌，二者互不相干。

稻香村的由來

國內目前一共有三家比較著名的稻香村，其中以沈秋泉在蘇州觀前街開辦的“蘇州稻香村茶食糖果店”為最早，其開店于1773年，它以蘇式茶點為特色，因其名氣太盛，所以各地均出現稻香村的名號。今日蘇州仍有稻香村，并且保留了蘇式月餅的非遺制作技藝。

1895年金陵人郭玉生掌握了蘇州稻香村的技藝北上，在北京前門觀音寺創辦 “稻香村南貨店”，這就是現在北京稻香村的起點。

上海稻香村則成立于1892年，當時開在福州路，最初它也是做蘇式的茶食糕點，到了民國時期其當時的經營人高敬賢潛心研發鴨肫肝制作工藝，憑借鴨肫肝產品打響 “肫肝大王” 的名號，之后就不再經營蘇式糕點，轉而專攻鹵味鴨肫肝。

總結一下，國內目前有三家稻香村，均為中華老字號，蘇州為源頭，北京為北方分支，上海則是轉型為專做鹵味鴨胗。

望文生義與中醫

我生活在上海，所以理所當然以為稻香村是做鴨肫肝的，不想其實上海的稻香村反而是離源頭最遠的那個分支，做糕點的才是正宗。我自己鬧了一個笑話，是因為我對于稻香村這個品牌沒有足夠的認識造成的，但在我行醫的時候病人們何嘗不是以自己的生活經驗來判斷中藥的功效呢？

老百姓往往分不清人參與西洋參的區別，每每有脾胃寒容易腹瀉的病人天天用西洋參泡水喝，胃脹上火的病人拼命吃著紅參，搞不清楚白參與生曬參本為一物，花了大價錢買了園參而不知其實這個價位可以買野山參了。

究其原因，是因為大家都在望文生義，以自己的生活經驗來對應中醫的專業知識，所以就才會出現這樣的問題。

這樣的例子還有很多，比如乳腺癌病人會拿著我開具的“酒制蜂膠”當面指責我說乳腺癌病人是不能吃“蜂皇漿”，你醫生連這個也不懂嗎？其實病人就因為一個“蜂”字就產生了相應的聯想，至于二者是否是一個東西病人并不關心。

再拿枸杞與黑枸杞來說，我每次在門診都會磨破嘴皮子和病人解釋黑枸杞不是枸杞，沒有明目作用，但因為“枸杞”二字深入人心，所以很多病人也是勸不動的。

所以專業被稱之為專業，是因為它是有門檻的，不是靠生活常識就能臆斷的。

《醫說就懂的中醫智慧》

《我想問中醫——100個實用中醫小知識》

朱氏內科非遺傳人又來總結啦！

大家想一下，就如我主觀地把全國的“稻香村”都認為是做鴨肫肝的事情，很多病人其實一直在用自己的生活常識來判斷醫生開具的藥方。

我經常會遇到病人服藥后出現腹瀉，自說自話就把“黃連”拿掉，因為在他們的中醫知識結構里，苦寒藥會引起腹瀉，而黃連恰恰是最苦寒的藥，而黃連與大黃都帶有一個“黃”字，所以吃了黃連會引起腹瀉就變成病人認為理所當然之事。

但黃連雖然苦寒，但卻能止瀉，是臨床上治療腹瀉、痢疾的常用藥，如果還不理解的可以回想一下，小時候我們腹瀉最常用的一個西藥叫“黃連素片（鹽酸小檗堿）”是否還有印象？黃連素片就是提取黃連的有效成分用來止瀉的。

所以大家在看診治病的過程中盡量多一份信任，少一點自己的判斷，因為有些你自己覺得是天經地義的觀念，可能在我們醫生眼里就是南轅北轍的錯誤觀點。