立夏前后，使勁吃這菜，一降火、二祛濕、三養肝明目，現在正當季

導讀：智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔。每年一進入立夏，大家一定要把身體養好，因為立夏是夏天的開端，如果在立夏時節沒有把身體養好，等真正進入到伏天，身體就會異常難受，所以懂得養生的，在立夏時節就把身體養好，這樣也能為后續的苦夏做個鋪墊。而在立夏前后，大家的飲食要發生大的改變，比如在春天吃的羊肉、牛肉等等溫熱性的肉要少吃，因為吃多了這些肉極易上火，在立夏前后，多吃一些綠色食物，把火氣降下來，更有利于身體的健康。比如在每年立夏，有一種食物的特性很適合立夏前后使勁吃，它就是“夜來香”。

夜來香也被叫做蘿藦科，夜香花，因為它是少許的在夜間開花的花，因此取名為夜來香。每年立夏前后，正是夜來香大量上市的時候，大家可別小瞧夜來香，它可是一種藥食同源的花，在每年立夏前后，適當多吃可以起到“降火、二祛濕、養肝明目”，在立夏前后，把體內的內火趕走了，再接下來更炎熱的日子，就不易上火，把體內的濕氣去除，可以使我們精氣神更好，所以懂得養生的人，在立夏前后，都會記得吃一些夜來香。

而夜來香最好吃的做法就是用它煮湯喝，比如我今天給大家介紹的夜來香肉丸鮮湯，就是最適合立夏前后吃的，接下來我就把夜來香肉丸鮮湯的詳細做法分享給大家！
【食材準備】：夜來香150克、肉末300克、雞蛋1個、生姜、胡椒粉、食鹽、雞精、清水、枸杞、淀粉、小蘇打適量。

【制作方法】：
第一步：因為夜來香里面很容易藏有臟東西，所以夜來香買回家后，一定要用淀粉小蘇打水浸泡，大概將它浸泡10分鐘后撈出，然后再用自來水將夜來香沖洗干凈即可備用。
第二步：把肉末、雞蛋、姜末、胡椒粉、食鹽、雞精、一把面粉全部都放入盆中，然后朝一個方向快速攪拌，大概需要攪拌10-15分鐘，感覺肉非常有勁道時，將肉末擠一個肉丸放入冷水中，如果肉丸能浮起來，就代表肉丸攪拌好了，如果沒有，需要繼續攪拌，直到能浮起來。

第三步：鍋中放入適量冷水，然后將肉末擠成肉丸放入鍋中，接著開中火，將肉丸煮10-12分鐘，中途不要攪拌，只能用鍋鏟慢慢推動肉丸，這樣才能防止肉丸散。
第四步：將瀝干水的夜來香放入鍋中，然后開大火，將夜來香煮3分鐘左右，直到夜來香也都浮起來，就代表夜來香完全煮熟了。
第五步：把少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻后，再將一把枸杞放入鍋中攪拌均勻即可食用。煮好的湯千萬別放香油，否則會壓住夜來香本身的香味。

【阿龍嘮兩句】：
1、肉丸下鍋煮時，一定要用冷水如果用溫水或者熱水下鍋，肉丸很容易散，而用冷水下鍋，可以使肉丸慢慢受熱，從而使肉丸更緊實。
2、夜來香放入鍋中后，可以適當的多煮一會兒，這樣可以將夜來香中的營養物質和香味完全煮出來，從而使湯喝著更鮮更香。
立夏前后，使勁吃“夜來香”這菜，一降火、二祛濕、三養肝明目，現在正當季，別不懂吃！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。