從品類開創到標準引領，白象從一碗好湯走向健康未來。

2026年4月30日，食品行業權威學術組織中國食品科學技術學會正式發布《老母雞湯》團體標準（T/CIFST 031-2026）。而站在這一標準制定最前沿的，正是引領老母雞湯品類發展的白象食品。

這不僅僅是一次簡單的標準發布，更是老母雞湯品類發展走向規范化、清晰化的關鍵一步。而作為《老母雞湯》團體標準第一起草單位、骨湯型方便面領域的先行者，白象此次參與并牽頭制定團體標準，以開放共享的姿態，把消費者需求洞察和20余年的技術積累，轉化為行業可參考的標準依據，也體現了白象始終以消費者為中心的產品初心。

從“一碗好湯”出發

老母雞湯品類的形成路徑

一碗好湯，往往最能喚醒中國人的味覺記憶。

在我國傳統飲食文化中，老母雞湯一直是滋補、溫暖與家常味道的代表。很長一段時間里，方便面市場更多圍繞粉包、醬包展開競爭，“湯”并未真正成為產品升級的核心主角。

而白象的破局，正是從中國人熟悉的這碗“好湯”開始。基于國人“吃面更要喝好湯”的飲食習慣，也基于消費者對方便面風味真實感、品質感的持續需求，白象將傳統湯文化與現代方便食品創新相結合，把“湯底品質”作為產品升級的重要方向，逐步走出了一條區別于傳統粉醬包邏輯的產品創新路徑。

早在2003年，白象便推出國內首款骨湯方便面——大骨面，將方便面的創新方向從單一調味延伸至“湯底品質”。此后，白象持續深耕骨湯工藝、湯底濃縮技術，為老母雞湯面的誕生積累了關鍵的技術與產品基礎。

2018年，“湯好喝”老母雞湯面上市，白象圍繞消費者對“一碗好湯”的期待，將多年骨湯工藝積累轉化為更清晰的產品表達。它不只是一個新的方便面口味，更是白象對中國湯食文化的一次現代化轉譯：讓消費者在快節奏生活中，也能方便地享受到更有燉煮感、更具煙火氣的好湯面體驗。

從大骨面到老母雞湯面，白象持續回應的是消費者對品質方便食品的期待。以真材實料和匠心熬制為基礎，白象不斷推動高湯面品類價值升級，也讓“一碗好湯”成為方便面產品創新中的重要方向。

把“一碗好湯”做成品質尺度

白象打造老母雞湯面品類、推出“白象湯好喝”系列后，該品類迅速成為速食熱門賽道。伴隨同類產品不斷增多，市場也出現了概念模糊、品質標準不一等問題，消費者在選購時缺少清晰判斷依據。面對品類快速發展帶來的標準化需求，白象食品牽頭制定《老母雞湯》團體標準，將自身長期積累的產品實踐轉化為品類可參考的標準依據。這既是對消費者選品需求的一次回應，也體現了白象“以消費者為本”的產品初心，推動老母雞湯品類進一步走向標準化、規范化發展。

這份標準背后，離不開白象長期以來在研發與生產端的扎實積累。研發端，白象擁有自主研發、聯合攻關等有效專利272項，獲批建設省級研發平臺，并聯動江南大學、浙江工商大學、河南工業大學等多所高校及科研機構，以產學研賦能產品升級；生產端，白象建立全鏈條品質管理體系，并在包裝環?；矫娉掷m推進，其方便面包裝膜已獲得國際認證機構 TüV 萊茵頒發的“雙易”認證證書。這些研發、生產與品質管理經驗，也為白象參與并牽頭標準制定提供了重要支撐。

這份標準是白象“真料真熬真高湯”理念的延伸，也是其長期產品實踐沉淀的外化表達，既有助于規范生產，也為消費者提供更清晰的選品依據。白象牽頭立標，既是責任踐行，也彰顯其在高湯領域的專業引領力。

從“好湯”出發，

走向“食養”的進一步探索

為“一碗好湯”立標，是白象對品質的堅守與承諾；在用一碗“高湯面”完成從“產品創新者”到“標準制定者”的行業躍升后，白象并未止步于過往成績，而是將目光投向了更長遠的健康賽道，開啟了一個全新的探索——藥食同源。

很多人會疑惑，什么是藥食同源呢？簡單來說，藥食同源強調的是部分傳統食材兼具日常食用屬性與食養文化內涵。將這類食材融入現代食品創新中，既是對傳統食養方式的現代化表達，也回應了消費者對日常飲食品質化、健康化的關注。

而白象為何要深耕這一領域？這源于對市場需求的精準洞察：當下年輕群體節奏快、生活忙碌，在追求飲食便捷的同時，愈發重視日常飲食狀態與健康管理，偏愛天然溫和、輕負擔的品質化飲食方式，傳統藥食同源理念恰好契合這一消費趨勢。為此，白象將傳統食養智慧融入現代速食場景，為年輕人群打造輕養、溫潤的便捷飲食新選擇。

那么，白象在藥食同源領域的探索，如今交出了怎樣的成果呢？2026年，基于“高湯面”的核心心智，白象推出了人參枸杞烏雞湯面、當歸玉竹烏雞湯面兩款新品，再次成為“健康化新品類”的先行者，正式開啟了從“做好湯”到“做健康食養”的延伸。

在延續6小時慢熬工藝的基礎上，新品不僅實現健康養生的升級，而且在用料上實現突破性創新，即肉眼可見的真材實料。以主打款為例，產品中包含完整形態的長白山人參以及真實可見的烏雞肉塊，搭配玉竹、白芷、枸杞子、當歸等藥食同源的溫養食材。為了更好呈現食材風味，新品底湯以烏雞高湯打底，藥食同源的食材在熬制過程中與烏雞高湯相得益彰中和了傳統本草的澀味，更呈現出食材本身的甘醇。與此同時，面條也特別添加了懷山藥粉，口感順滑細膩，質地溫潤柔和。從湯到面，全方位踐行了中華傳統的食養理念。

從一碗好湯，到布局食養新品，再到奔赴健康未來，白象的每一步探索都有著清晰的初心與方向：以“高湯”為核心根基，以“食養”為未來賽道，以“藥食同源”為創新抓手，持續向健康化、滋補化新品類延展，為當代消費者提供更健康、更便捷、更貼合需求的飲食新選擇，這正是白象在高湯心智穩固后，面向未來的前行之路。

如果說，《老母雞湯》團體標準的發布，是品類走向規范與清晰的重要一步，推動行業邁向品質競爭新階段。那么，圍繞“藥食同源”的深耕，則是白象對當代消費者“便捷食養需求”的作答，是對未來發展方向的進一步延展。

從“一碗湯”出發，白象用心打磨產品，用產品回應需求。無論是“用時間打磨一碗面”的認真，還是“6小時慢燉一碗湯”的真誠，亦或者是“真料真熬真高湯”的真實，白象的“真”，本質上是品牌長期主義的生動彰顯，更是其立足標準、深耕食養的初心所在。

面向未來，我們也同樣期待，已憑借“高湯＋食養”創新組合再次成為行業“健康化新品類”先行者的白象，既能堅守“以標準立品類”的初心，守護老母雞湯品類的品質根基；也能踐行“以食養向未來”的愿景，持續深耕健康賽道，以真實、真誠、認真的“至誠”初心，在持續探索中行穩致遠，推動速食產品與整個行業向營養健康的更高階升級。