吃好耍好。

——今天的編輯 門牙

五一小長假，周邊短途游了一下。出發前一天晚上才定下的目的地，臨時但清晰——

方向：眉山。從成都南門出發，開車過去最多一個半小時，駕駛時間和強度無壓力。

目的地主要鎖定了兩個：青神和幸福古村。

兩個都是成都當天來回的周邊游熱門，既然決定出門，那就合并成兩天一夜的行程。滿足成年人的既要又要。

重要任務：吃。

對短途游來說，特別是周邊這種，個人覺得耍得好不好不重要，只要天氣好，沿途風景都是美的。再一個苛刻要求就是：人要少。

所以總結一下：

小長假，從成都到眉山，一個半小時的車程，再從眉山，途經新津回到成都。兩天一夜，兩個人，成了這篇6頓飯打底的吃喝玩樂小清單。

成都-青神

·祝鍋盔

·吳三飯店

·夜逍遙

早在前幾年，青神還沒火的時候，就拿給我們@土豆兒 里三層外三層寫了個遍：

我這一趟呢，唯一重合的一家店，就是下車就趕緊沖去買的：祝鍋盔。

懶覺出發，抵達青神已經是中午1點。對于熱賣于早高峰的小吃來說，就是妥妥的收攤生意了。原本計劃得好：先下車買一個祝鍋盔，再到對門子吃肉焦粑。

卡點抵達，馬上在祝鍋盔點了一個夾絲餅潤到。4塊錢一個，說起來，不過是普普通通的白面鍋盔夾拌蘿卜絲絲。

鍋盔偏薄脆，咀嚼起來又會有那么點兒綿扯綿扯的“肉頭”。白面經過烘烤之后的香味慢慢散發，帶出蘿卜絲絲的香辣與清爽。

小小個頭，美味又開胃。

還沒吃完，又一路往肉焦粑走。剛走到門口，兩個大姐出來倒垃圾：“沒得了，肉焦粑都賣完了，明天來嘛！”

不糾結，果斷第二站，直奔：吳三飯店。

這家靠近中巖寺，雞腳火鍋豐儉由人，巴巴適適。看車程差不多25分鐘，馬上給老板兒打電話預定。畢竟雞腳要小火煨煮一下更入味。

饑餓人類最喜聞樂見的就是坐到就吃。兩斤起點的土雞腳，多長一根，還帶了一小坨關節倒拐的部分，有皮有肉有吃頭。

真正吃到，其實它是介于火鍋與紅燒之間的曼妙味道。鍋底加入了大量酸菜，不咸。

要不咋說眉山人是全四川的泡菜課代表喃，酸菜的淡淡乳酸味，正正合適地中和了雞腳的油脂。雞皮粘嘴巴，20來分鐘的煨煮恰合適，一個賽一個地香。

吃得差不多，又追加了一份青筍和寬粉。老板兒現切出來的青萵筍，十多秒的湯涮，吃就吃個青綠脆嫩。寬粉軟糯適口，作為主食來算的話，比吃白米飯的美味值更高。

這一頓下來，晚上要說餓，真的就難了。不過青神絕大部分沾邊燒烤的店都是下午五六點鐘才開門做生意，我們還是趕在了六點半的時候，踏進了夜逍遙的大門。

目標很明確：魚雜。

先不管他們家燒烤如何好吃，此行我必須要吃到魚雜！說是紅燒，但是比我所理解的紅燒更辣更過癮。

內容以魚蛋為主，第二是魚泡，還有一點點白花花的，沒認錯的話是魚肝。

魚雜真的是熱愛美食的人類最偉大的發明。魚蛋最吸湯之精華，入味，籽籽粒粒的蛋顆顆，外緊內綿，比肉還香。

魚泡是脆的，遇到紅燒熱湯早已偃旗息鼓，只剩下淡淡的“海味”墊底。間或咬幾個白花花的魚肝，又多了些吃肉的滿足。

燒烤點得少。點得出名的美味，包括但不限于：

豬五花、小甜腸。三月瓜片片烤得很優秀，作為本該是配角墊底的素菜，它在尾調爆炸的清甜汁水，足以成為這一餐的完美句點。

青神-丹棱

·丹棱拌雞

這家丹棱拌雞的外賣，我前前后后，少說也點了有五年之久。幾乎每個大小長假之前，都要給老板兒彈個微信，來只雞，走眉山寄到成都。

然后就是每次只要能路過丹棱的臨江路，永遠都要買個一只半只帶走。只不過真正登門，坐到店里面吃，還是頭一回。

吃中餐，兩個人點菜更局限。小份兒雞跑不脫，加個炒筍子，再來一個耙耙菜足夠。

現拌現吃的雞，吃起來新新鮮鮮。雞肉緊扎，皮子硬肘有嚼頭。這么多年讓我沉迷的一大理由，便是它里面散落的糊辣椒顆顆，很辣，很香。

有時候吃到雞肉，不小心嚼到一個，一絲辣味足以讓無辣不歡的我過癮。就有這么兇。

這一餐說來也是體體面面兩菜一湯，吃完結賬，55元，劃得戳劃得戳！

丹棱-新津-成都

·黃春卷

·雪兔王

第二天回程，算了下抵達時間剛好到晚飯。丈夫說這一路也就途徑蒲江和新津，我選了新津。

原本計劃也很貪心：吃黃春卷，買劉粽子，吃雪兔王。

放假嘛，劉粽子跑空。一碗春卷和一鍋兔子，倒也不虛此行。

黃春卷就在太平老街上。雖然我們大大小小稿子也逛了無數次太平老街了，但我還真的是第一次來。我覺得它那種商業和煙火對半分的氣質剛剛好。

回顧戳：

下午五點半，黃春卷門前還是小排一隊。它是那種小個細長的春卷，里面裹的白蘿卜、胡蘿卜絲絲，給你舀一瓢紅油蘸水澆上去，拿簽簽戳起吃。

白生生的春卷，全靠靈魂蘸水。

我覺得它的味道有點甜不辣那個意思。更有意思的是，越吃，那種辣味在酸甜味之間的來回游走。就看到我，一次戳一個，再一次戳兩個……然后半碗就空了。

我問老板兒開了好久，他也沒謙虛的：算起來怕也是有100年了——久仰，失敬。抱拳兒了。

從黃春卷開到雪兔王，也就十分鐘。

老板兒熱情出來迎客，菜單上全是兔，看得我眼花。他說麻辣兔就是普通紅燒味，我說我要吃辣的，他強推好吃兔——仔姜的。

兔子現做，要等一會兒。又點了兩個兔腦殼，一份紅糖糍粑。愛吃辣人的和愛吃甜的人，水端得之平。

兔腦殼差不多就是老媽兔頭那種辣鹵味，耙嚕嚕的，不咸。

紅糖糍粑看起普通，但說來也怪，我很少吃甜食，以往丈夫每每欽點紅糖糍粑的時候，我幾乎都是嗤之以鼻。

這么久以來，只有大龍傳承的現炸糍粑讓我動過筷。雪兔王這個平平無奇的紅糖糍粑，我一口氣吃了三個。語言說不上好好吃，味覺很誠實。

兔子上桌，配菜又是我喜歡的青萵筍，綠油油的，滿分。

新鮮兔肉吃起就是不一樣，配上仔姜為基底的鮮辣，一抿，纖維縷縷四散。這種鮮辣的味道，相比自貢的鮮鍋兔來說，更溫潤一些，更符合大眾口味。

兔子不油不膩，經過事先碼芡，滑嫩掛汁。

他們家的兔子，要么一鍋要么一只，兩個人鐵定是吃不完的。最后打包回家不浪費。

結賬的時候，老板兒給我說，有個山東的女娃娃最愛在他這兒來吃。“體重不超過一百斤，六斤以下的兔子不要，一個人吃完一鍋兔，一瓶唯怡，一份小吃”。

“我還說是不是在山東緊吃面，把胃吃大了，太兇了。”

最后兩句話，還是把話說轉來，說下：耍。

這趟行程，在青神爬了中巖寺。從山下到山頂，步行距離、高度和累的程度，都是剛剛好。如此大假，人真的不算多。

回程去的幸福古村。作為村系景點來說，算是有耍頭的那種。能上下攀爬徒步，到鷹嘴巖還能俯瞰全村。山下的書店、咖啡又很符合城市人的旅行邏輯：能拍、能坐、能癱。

圖不多，因為確實認認真真地吃了、耍了。扎扎實實的游記指南，給計劃在下一個假期短途出行的好吃嘴兒。

手繪 | 當綠

今日編輯 | 吃了兩天的門牙少女

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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