湖北
五月立夏過(guò)后， 我們告別了春天，即將進(jìn)入炎熱的夏天，天氣悶熱人們會(huì)感到莫名的煩躁，也變得易煩躁、喜歡發(fā)脾氣，這些是心火過(guò)旺的表現(xiàn)，燥熱讓人睡不著； 且五、六月南方地區(qū)雨水增多，濕氣很容易入侵，濕氣重讓沒(méi)食欲， 因此立夏后要注意養(yǎng)心護(hù)脾、清熱祛濕、調(diào)和氣血，飲食宜清淡、易消化， 要避免吃油膩、辛辣、煎炸等助長(zhǎng)內(nèi)熱的食物，多吃富含維生素和水分的食物，清淡、易消化。入夏后心火旺睡不好、濕氣重沒(méi)食欲？不妨常吃這3樣，清心降火祛濕，舒適過(guò)夏。一起來(lái)看看吧。
第一樣： 蓮子， 蓮藕全身都是寶， 無(wú)論是我們常吃的蓮藕、還是蓮子米，蓮子是降心火的利器具有清心安神、改善失眠、滋陰潤(rùn)燥等功效。 蓮藕是“天然祛濕菜”，夏天吃最鮮嫩，生吃蓮藕能清熱生津，涼血止血；熟吃能補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、健脾祛濕等功效。南瓜是“健脾養(yǎng)胃的高手”， 口感軟糯香甜，價(jià)格便宜，是潤(rùn)燥健脾的養(yǎng)生食材。 蘆筍是“蔬菜之王”具有清熱解毒、利尿消腫、增強(qiáng)免疫力等功效，將它們搭配在一起簡(jiǎn)單一炒，營(yíng)養(yǎng)豐富，清心爽口，清熱養(yǎng)心降火，健脾祛濕， 特別適合夏天食用。
推薦菜品【素炒時(shí)蔬（蓮子蘆筍南瓜炒藕丁）】 原料： 蓮子 蘆筍 蓮藕 南瓜 白糖 水淀粉 油鹽
制作過(guò)程：1. 將南瓜去皮后挖成球： 蓮藕去皮后切成丁； 蘆筍切成段；燒鍋開水加入1小勺鹽和幾滴油，將蓮子米、南瓜球、藕丁和蘆筍段放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用；
2. 準(zhǔn)備碗汁: 少許鹽、淀粉、糖和適量的水拌均勻；
3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入焯好食材放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再倒入碗汁放進(jìn)鍋中燜煮兩、三分鐘后收汁即可。
第二樣：山藥，山藥是一種藥食同源的食物， 也是"平補(bǔ)脾胃"的高手，營(yíng)養(yǎng)豐富， 常吃具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)身等功效； 番茄是夏季時(shí)令的食材，具有養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱,、養(yǎng)心降火等功效。 這兩種食材價(jià)格便宜， 兩者搭配一起炒，酸甜開胃， 有助于清熱降火、養(yǎng)心安神、健脾祛濕， 簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又開胃好吃，特別適合入夏后食用。
推薦菜品【番茄炒山藥】原料： 山藥 番茄 白糖 蔥花 油鹽
制作過(guò)程：1. 將山藥去皮后切成片備用，燒鍋開水加入少許鹽， 將準(zhǔn)備好的山藥片入鍋焯煮2分鐘后撈出；
2. 燒熱鍋放入適量的油，將準(zhǔn)備好的番茄片放進(jìn)鍋重翻炒，用油煸炒過(guò)的番茄更利于番茄紅素的吸收；再加入1小勺糖提鮮， 將其炒至微微出汁；
3. 加入焯過(guò)的山藥片繼續(xù)翻炒幾下， 加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻, 最后盛入盤中撒上小蔥花即可。
第三樣： 豌豆苗， 豌豆苗是調(diào)理身體的好幫手，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維C、維K、葉酸及膳食纖維，常吃能清熱解毒、利尿祛濕、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘，提升免疫力等功效， 入夏后，人體新陳代謝加快，暑熱傷心， 這時(shí)不妨吃些豌豆苗清心降火祛濕，增強(qiáng)免疫力。 將它搭配上雞蛋隨手一炒就是一道美味佳肴，特別入夏后食用。
推薦菜品【豌豆苗炒雞蛋】 原料： 豌豆苗 雞蛋 蒜末 油鹽
制作過(guò)程：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，加入打好的雞蛋液倒入鍋中翻炒，至微微定型后劃散成小塊先盛出來(lái)備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末煸炒香，加入洗凈的豆苗進(jìn)鍋大火快炒，微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；
4. 最后加入炒好的雞蛋放進(jìn)鍋中翻炒均勻即可。
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