北京
應季而食是老輩人留給我們的智慧，其提醒我們的在不同的時節里，要選對食物，才能應對好當下的氣候。俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，眼下進入6月，各種春芽已經結果，瓜類掛滿枝頭，順應時節，要多吃些瓜類。
夏日里氣溫日漸攀升，驕陽似火，加上雨水越來越多，空氣濕度增加，人們容易心煩氣躁，口干上火，便秘，睡不好等。而瓜類清涼爽口，開啟食欲的同時，還可以為我們提供水分，無機鹽，維C等，美味可口又消暑。下面就來跟大家分享4種瓜類，端午前后多給家人吃，生津解暑，祛濕排毒，而且寓意吉祥多福，好運連連，清爽舒適過夏天，來看看吧~
一、苦瓜
味道比較特殊的一種瓜類，聞起來清爽，嚼著苦味十足，也正是這個味道，令人在夏日里口舌生津，食欲大增。同時其蘊含著十足的苦瓜皂苷和多肽，維C，纖維素等，有助于清熱解暑，潤腸排毒，去火去燥，同時對皮膚也很有益。天氣熱了經常吃，一身輕松暢快。
1、苦瓜的顏色越深，其也就更嫩，先將其用清水沖沖，小刷子把皮刷刷，然后切開，取出里邊的白色瓤以及籽，繼續切成薄片。
2、其放到大碗里邊，撒些糖，仔細拌勻了，靜置十五分鐘左右，再往里邊加水，清洗兩遍，繼而攥干。
3、雞蛋先在碗里攪散了，開始起鍋放油，待熱透后，蛋液淋進去，炒一炒，切成塊，苦瓜倒里邊，與之一起炒。
4、兩分鐘左右熟透了，放點鹽，生抽，再撒點紅椒塊，快速炒勻后裝盤即可。
二、西葫蘆
也是夏天很常見的瓜，非常鮮嫩多汁，它用來包餃子，炒菜，煮湯，或是做成糊塌子，都特別開胃鮮香。極富水分的它吃起來特別嫩，且富含B類維生素，維C，鉀離子等，幫助我們補水去火，解暑排毒，促進腸道健康，健胃養胃等。
1、鮮嫩的西葫蘆一個，洗過之后，直接切成細細的絲。另外再切點胡蘿卜搭配。
2、其中的水分特別多，我們先撒點鹽，過幾分鐘，把水分攥出一些來，繼而往里邊磕入雞蛋一個，撒些細玉米面，繼而攪勻了。
3、電餅鐺熱透，將其一一盛進去，攤薄些。繼而蓋住，用上下兩面同時來加熱。一分鐘后，翻個面，再烙兩分鐘左右，這樣吃起來不發粘，香味足。
4、盛出到盤中，這時候我們再切點蒜末放到小碗里，點些生抽，醋，以及芝麻油，攪一攪。這樣蘸著吃，滋味特別足，是菜也是飯，夏天吃開胃又解飽。
三、絲瓜
夏天里不能錯過的一種瓜，細細長長，水水嫩嫩的，它的口感爽滑，似肉片一般。汁水充盈，含有豐富的維C，胡蘿卜素，鈣，鉀，磷等，補水生津，健脾利濕，潤膚養顏，清熱解毒等。非常優質的瓜類。煮湯，包餃子，或是入菜都很鮮美，天熱沒胃口，多做這道菜。
1、準備1-2根，先把皮刮去，用清水沖沖，繼而改成段，再分別切開，便于蒸透。先放水里泡泡，以免在空氣中變黑。
2、另外一把粉絲，提前放在水里，其變軟后夾出，置于盤中擺好，剪短一些。
3、一頭蒜剝好切碎了，用清水洗兩遍，繼而控干。鍋里放油，其倒里邊，慢慢加熱，其微微變黃就關火端下來，繼續淋上生抽，些許糖調勻了。
4、絲瓜放到粉絲上擺好，蒜蓉淋進去，繼而大火蒸十五分鐘，充分蒸透后關火。接著撒些小米椒，再滋個熱油，便完成了。
四、冬瓜
悶熱潮濕的季節，要多吃這瓜，水分含量高達97%，妥妥的水瓜。且富含生物堿，維C，鉀，植物纖維素等，清熱解暑，利尿祛濕，潤腸排毒等，夏天用它來煮湯，十分潤口舒適，腸道輕松。
1、多準備一些，洗好以后，把里邊的瓤清一清，連皮一起改成大塊。
2、鴨半只，剁成小塊后，先放鍋里，添足水浸沒，充分煮透，將其夾出來。
3、另外重新起鍋，放些許油熱透了，鴨肉倒里邊， 丟一些生姜，迅速炒炒，烹入熱水開始燉。
4、一個小時左右，將冬瓜倒里邊，與之混合勻，繼續燉半小時，待食材燉透后，補充些鹽，蔥花，便可關火。
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