“一個烤爐就能養活一家人。”當岳陽開放大學副校長姜宗福說出這句話時，他大概沒想到，這句話會在幾個月后引爆一場全國范圍的“燒烤入學爭奪戰”。

2026年3月，全國首個聚焦燒烤產業的產教融合學院——岳陽燒烤學院正式啟動招生。首期技能培訓班僅設30個名額，卻吸引了超過4000人報名，錄取率不到0.75%，堪稱職教界的“最熱賽道”。

岳陽燒烤學院由岳陽開放大學、岳陽市燒烤行業協會等牽頭建立，坐落于岳陽市洞庭漁歌小鎮內。與傳統職業院校規整嚴肅的教室不同，這里的課堂充滿了煙火氣——擺的是大排檔常見的紅色塑料椅，教的是食材怎么切、炭火怎么控、火候怎么拿捏。

但這絕不只是“路邊攤拜師”。5800元的學費，為期30天的課程，學院為學員安排了從早到晚的“魔鬼訓練”：早上9點理論課，學習中國燒烤通史、燒烤工具認識和使用；

下午實操課，每天重點培訓一道岳陽燒烤特色菜，學員從食材準備、切腌、生爐到烤串，親手走完整個流程；晚上7點到9點，學員還可到合作燒烤店跟店實習。

更令人意想不到的是，凌晨3點30分，學員們還要摸黑前往梅溪橋農貿市場，現場觀摩牛肉分切流程。

岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥親自帶隊講解——“一頭牛的牛油大概只有400到500克，好的牛油都是乳白色或淡黃色。”這些細節，是資深燒烤從業者摸爬滾打多年的經驗，現在被系統化地搬進了課堂。

首期30名學員的構成頗為多元。年齡跨度從70后到00后，最大的是70后，最小的是2006年出生的；學歷層次同樣跨度較大，“有本科畢業的，也有初中畢業的”。

至于學習目的，院長胡俊梳理出三類：一是想自己開店，二是已有傳統餐飲店想增加燒烤板塊，三是想自己學著玩。其中60%以上是想開店或練攤的。

來自河北張家口的秦一非是一名四星級酒店的燒烤師傅，公司支持他來學習，想把南方燒烤帶回北方做差異化發展。來自武漢的平姐則處于待業狀態，她之前花上萬元學過烘焙，對餐飲行業一直很感興趣，“我想學學為什么岳陽燒烤能賣得貴、做得火”。

學員中還有一名剛畢業不久的大學生，他告訴記者：“考公考編太卷了，與其在家耗著，不如學門手藝，先養活自己。”

“4000人搶30個名額”的消息沖上熱搜后，隨之而來的爭議也鋪天蓋地。

質疑者認為，燒烤本質上是門經驗手藝，一個月速成加學歷包裝有點“學院化形式主義”甚至“割韭菜”之嫌。有網友直言：“學會燒烤，一個星期就夠了。為什么要學30天？”