江西
已經立夏，天氣轉暖，
又到了小龍蝦霸占夜宵攤的季節，
麻辣、蒜蓉、清蒸等各種做法
讓人垂涎欲滴。
但近年來，
因食用小龍蝦導致
“橫紋肌溶解癥”的報道屢見不鮮。
為此，南昌疾控中心（市衛健執法局）溫馨提示，夜宵局里小龍蝦是快樂源泉，但安全食用才能讓這份快樂不打折扣，選得對、洗得凈、煮得透、吃得適量，才能降低風險，如出現肌痛、肌無力、茶色尿等癥狀，立即前往醫院就診，避免延誤病情。
橫紋肌溶解綜合征是指因運動、肌肉擠壓、缺血代謝紊亂、自身免疫病、感染、藥物中毒等因素，導致橫紋肌細胞受損，細胞內物質釋放到細胞外液和血液循環中，進而引發的臨床綜合征。
目前醫學界對小龍蝦引發橫紋肌溶解癥的具體機制尚未完全明確，但主要懷疑與多種因素有關，“哈夫病”是一種與水產品相關的橫紋肌溶解癥，最早在波羅的海沿岸發現，可能由某種未知毒素引起，高溫烹飪也無法完全破壞。部分小龍蝦可能生長在受重金屬、農藥或藍藻毒素污染的水域，食用后可能中毒。有些人可能對某些成分過敏，同時飲酒、劇烈運動可能增加發病風險。
食用小龍蝦需注意選購環節，要選活蝦，死蝦超過2小時千萬別吃，要在正規市場購買，避免不明渠道的“野生蝦”，還要看外觀，蝦殼光亮、腹部干凈的才合適，發黑發臭的不要購買。處理環節同樣重要，要用清水養讓蝦吐凈泥沙和臟東西，還要徹底刷洗，重點刷腹部和蝦鉗縫隙，同時要去頭去蝦線，因為頭部易積累重金屬，蝦線是消化道，最好去掉。食用時要適量，每次不超過10~15只約500克，一定要吃熟食，確保徹底熟透，不要吃半生不熟的，孕婦、兒童、肝腎不好的人盡量減少食用。
來源：洪觀新聞記者 萬清云
編輯：萬明 二審：胡志文 終審：凌云
南昌發布
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