北京
立夏剛過，天氣一天比一天悶熱，濕氣也悄悄找上門，纏在身上特別難受。相信很多寶媽都有同感，家里大人小孩全都提不起胃口，吃飯變得特別挑剔。
平時(shí)我們常做的鱸魚、草魚，雖說營養(yǎng)不錯(cuò)、做法也家常，但到了初夏濕氣重的時(shí)節(jié)，其實(shí)已經(jīng)不太適合多吃了。
換季給孩子食補(bǔ)，就要順著節(jié)氣來，既要鮮嫩下飯不挑食，還要溫和養(yǎng)脾胃、清淡好消化。
今天就給各位寶媽分享立夏最適合給孩子吃的 3 種時(shí)令鮮魚，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，營養(yǎng)滿滿，還能開胃祛濕、調(diào)理脾胃，經(jīng)常換著做給孩子吃，整個(gè)初夏都能吃得香、體質(zhì)好，安穩(wěn)舒服過夏天。
1
清蒸黃花魚
立春過后陽氣回升，天氣忽冷忽熱，孩子脾胃嬌嫩，容易積食沒胃口、換季易感冒。
黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩不柴，高蛋白低脂肪，好消化不給脾胃添負(fù)擔(dān)，能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)健體質(zhì)；立春吃它可以健脾養(yǎng)胃、開胃增食欲，幫孩子打開胃口不挑食；還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，抵抗春天氣溫波動少生病；搭配香蔥還能疏風(fēng)散寒、溫潤祛春寒，開春常吃，孩子脾胃舒服、體格更結(jié)實(shí)。
食材準(zhǔn)備
免漿黑魚片 小蔥 小米辣
步驟?
1??免漿黑魚片加少許鹽 白胡椒和淀粉抓一下 （口味淡的可以跳過這一步）鍋中加清水放入姜片 煮開后燙魚片
2??變色燙熟后撈出放入盤中 擺上蔥絲和小米辣段
3??起鍋燒油淋上 激發(fā)出小蔥和小米辣的香氣 淋上料汁（一勺蠔油三少生抽適量味精和清水拌勻）或蒸魚豉油即可開吃
2
清蒸黃花魚
立夏過后天熱氣悶，人很容易沒胃口，黃花魚真的太適合這個(gè)時(shí)節(jié)吃了。肉質(zhì)細(xì)嫩蒜瓣肉，幾乎沒細(xì)刺，老人小孩都能放心吃。自帶天然鮮甜味。
?【必備食材】
小黃魚、姜蒜、蔥段
生抽、蠔油、少許白糖、料酒/米酒
避坑Tips（煎魚不破皮的秘訣！）
1?? 煎魚不破皮！一定要撒鹽！
熱鍋下油后，一定要在鍋里撒一圈鹽！！再把擦干水分的小黃魚下鍋，中小火慢煎！
? 別著急翻面！！！煎到一面金黃定型再翻，不然魚皮直接給你碎成渣！
（你們是不是也經(jīng)常手欠，煎兩分鐘就想翻？）
2?? 去腥增香，就靠這一步！
兩面煎到金黃后，加姜蒜，沿著鍋邊淋一圈米酒！滋啦一聲超治愈！
再放生抽、蠔油、一丟丟鹽和白糖提鮮，瞬間香到鄰居來敲門！
（白糖不用多！就一點(diǎn)點(diǎn)，能把魚的鮮味兒吊起來！）
3?? 燜煮入味，湯汁才是靈魂！
加沒過魚身一半的水，中小火燜5-8分鐘！
中途記得用勺子把湯汁淋在魚身上，這樣里外都入味！
出鍋前撒一把蔥段，湯汁收得稠稠的，拌米飯我能吃三碗！
3
鯽魚豆腐楊
立春之后天氣忽冷忽熱，春燥、春濕一起來，孩子脾胃嬌嫩，很容易沒胃口、積食上火、換季抵抗力差。
鯽魚肉質(zhì)鮮嫩溫補(bǔ)，能健脾養(yǎng)胃、開胃消食，溫和調(diào)理孩子虛弱脾胃，開春不愛吃飯、挑食厭食喝它特別合適；搭配豆腐清甜潤燥、清熱生津，緩解春季口干春燥，清淡不油膩，好消化不脹氣。
兩者搭配煲湯，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種微量元素，營養(yǎng)翻倍，既能助力孩子長高長身體，又能增強(qiáng)免疫力，幫孩子抵御春季溫差變化，少感冒、少鬧小毛病。
立春后經(jīng)常給孩子燉一鍋鯽魚豆腐湯，健脾潤燥又補(bǔ)營養(yǎng)，溫潤養(yǎng)身，安穩(wěn)舒服過春天。
食材
鯽魚，豆腐，大蔥，姜，小蔥，香菜，枸杞，白胡椒粉，鹽。
?步驟?
1??鯽魚兩面切刀，豆腐切塊。
2??起鍋熱油，沿著鍋邊緣撒入少許鹽，油熱放入鯽魚，鯽魚煎至一面定型后翻面，直到把魚煎至兩面金黃。
3??放入大蔥、姜爆香。
4??加足量開水，沒過鯽魚，大火煮5分鐘。
5??加入豆腐塊、繼續(xù)煮5分鐘。
6??調(diào)味，加入適量鹽，少量胡椒粉，少量香油，枸杞，再煮一分鐘，關(guān)火。
7??盛入碗中，依據(jù)個(gè)人口味，加入備好的蔥花香菜。
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