山東
萊州朱橋大集羊湯節
品嘗朱橋羊湯
大眾網記者 林曉冬 煙臺報道
五月的萊州，月季花開正盛。5月12日上午，花漾萊州·悅見山?！猇觀萊州媒體行來到了萊州朱橋大集。今天的集市上比往日更加熱鬧，2026年萊州朱橋大集羊湯節正在這里火熱舉行。一大早，大集就飄起了濃郁的白煙，大鐵鍋里的羊湯翻滾，攤主們的吆喝聲、食客們的吸溜聲、趕集的歡笑聲混在一起，整個集市像一鍋燒開的羊湯，熱氣騰騰。
“逢一、六，趕朱橋。”從明朝洪武年間算起，這個集已經趕了六百多年。兩條南北主路各長一公里，四條東西路各兩百米，加上農貿市場，擺得滿滿當當。
“來啦？現切現燙，老湯焯一下就好！”攤主手起刀落，片下粉嫩的羊肉，放進漏勺，往翻滾的骨頭老湯里一探，不到十秒就出鍋裝碗。再舀一勺清亮的原湯，撒上香菜段、蔥花，點幾滴醋和香油，沖著一旁喊：“隔壁拿倆面魚，剛出鍋的！”
這就是朱橋羊湯最特別的地方——不熬白乎乎、黏膩膩的濃湯，而是現切鮮肉、老湯快焯。肉嫩、湯清，鮮而不膻。更絕的是，全國那么多羊湯，似乎只有朱橋配的是剛炸好的油面魚。金黃油潤的面魚撕開一角，往湯里一蘸，外脆里軟，麥香裹著肉香。一口下去，渾身通透。
說話間，多家羊湯攤前已經排起了隊。趕集的鄉親、來看月季花的游客、古玩淘客，蹲著站著，吃得滿頭熱汗。一位從濰坊自駕來的游客說：“聽說萊州月季好看，特意帶家人們來看看，網絡上朱橋羊湯最近挺火，我們特意來嘗嘗，味道確實挺好?！?/p>
萊州朱橋大集羊湯節
游客為朱橋羊湯點贊
大集熱鬧的后面，是當地政府的一番用心。朱橋羊湯雖然有名，但過去一直“藏在深巷”，趕集的人喝完就走，留不住消費。今年，萊州市和朱橋鎮兩級政府專門組建了工作專班，抓住“馬未都打卡”流量和月季花節旅游熱潮，把朱橋羊湯這個老IP重新包裝，策劃了首屆“朱橋大集羊湯節”。從攤位規范、食品安全保障，到線上短視頻預熱、線下指示牌和打卡點設置，一攬子服務跟上。
“以前趕集的人雖然多，但大多是本地老頭老太太，買完東西就走?，F在不一樣了，政府搞了羊湯節，把年輕人、外地游客都引來了?！敝鞓蜴傄晃桓刹吭诂F場一邊維持秩序一邊介紹，“我們不光在集上做文章，還聯合月季園、農家樂設計了旅游線路，讓游客喝完羊湯還能去賞花、采摘、買土特產，把‘流量’真正變成‘留量’?！?/p>
朱橋大集當然不只有羊湯。大集東北側的古玩市場，行內人叫“破爛市”，有“北朱橋、南潘家園”的名頭。三十多個露天攤位擺滿瓷器、銅器、舊書字畫、老家具，文化學者馬未都今年剛來逛過。起源于清末民初的朱橋狗市，號稱“北方第一犬市”，巔峰時上百個品種、六百多只犬在這里交易，那句“全國一半的狗都來過朱橋”的老話，至今還在老輩人嘴里傳唱。而花卉市場里，月季、梅花、綠植盆景一攤挨一攤，花農自產自銷，借著五月的好春景，賣得紅火。
馬未都題詞
五月的萊州，月季正艷，羊湯正熱。想趕最地道的膠東大集，喝一碗“御封”羊湯，記牢日子——農歷一、六，朱橋見。
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