紅網時刻新聞記者 王新鳳 通訊員 資一帆 江小峰 蔣智敏 衡陽報道

在耒陽市正源學校，有這樣一道獨特的風景線：食堂里為你打飯的阿姨，可能正是同班同學的媽媽；宿舍里叮囑你添衣的管理員，或許就是隔壁床鋪的家長。

這背后，是該校創新推出的“家長優先”用工模式，讓家長從校園安全的“旁觀者”變為“守護者”。

溫情守護求學路

臨近中午，耒陽市正源學校二食堂的后廚里，爐火燒得正旺。身穿白色工作服的黃昊軍站在灶臺前，手中的鍋鏟翻飛，一大鍋青菜在熱油中滋滋作響，菜香隨著蒸騰的熱氣彌漫開來。

他在正源炒菜已經8年了，三個孫子孫女先后在這里讀書，兩個已經畢業，還有一個正在讀高三。

“孫子來正源讀書之前，我專門來考察過。”黃昊軍手上不停，嘴里說著。他當時仔細看了學校的管理、環境和教學，尤其關心食堂。考察的結果讓他放了心：“菜品營養均衡，葷素搭配恰當，這對長身體的孩子非常重要。”

8年過去，黃昊軍成了這個食堂里資歷較老的師傅之一，也成了孩子們成長的見證者。“很多學生都是我看著他們長高的。”他的聲音里帶著笑意。

黃昊軍正在為學生們準備午餐。

在正源學校，像黃昊軍這樣的家長員工有130人——五個學生食堂的74名工作人員，宿管部的56名工作人員，全部是在校學生的家長。學校在后勤崗位招聘中明確“學生家長優先錄用”，優先吸納有勞動能力、無不良記錄的在校學生家長。這些家長大多來自農村，部分還是留守學生家長。

“這份工作讓我們在家門口有了穩定收入，也能就近照顧孩子。”55歲的劉桂英在正源工作快七年了。她先后干過洗菜、搞衛生、洗碗等崗位，現在負責煮面條。她的孫子今年讀初一，外孫女讀高三，外孫已經從正源畢業兩三年。“一餐要煮100多斤面條，有肉有蛋有青菜。”劉桂英說，孫子就在這個食堂吃飯，她經常能看到。

說到這兒，她語氣里多了幾分認真：“我在這里做事，都是把別人家的孩子當自己的孩子一樣看待，年紀都差不多，打菜我從不手抖。”她頓了頓，又笑起來，“有時候學生叫我奶奶，我聽了很開心。”

正是這份樸素的將心比心，讓食品安全多了一道自覺的防線。家長員工全程參與食材驗收、清洗加工、餐具消毒、分餐打飯，用給自己孩子做飯的標準對待每一道工序。

一位孩子讀高三的女員工是2022年來食堂工作的，她告訴記者：“我們對食材的處理非常認真，清洗得干干凈凈，和自己家里的標準一樣。炒菜口味也不錯，學生們都很喜歡吃。”

把牢食材安全關

家長員工的參與，為食品安全筑起一道自覺的防線。而在制度層面，正源學校對食材的把控，還要嚴格得多。

學校規定，所有食材采購都必須拍照、發定位，由校長親自監督。蔬菜盡可能采取訂單式采購，直接從鄉下農戶手中收購。鴨蛋來自放養式鴨場，魚從農家魚塘收購。面粉、菜籽、黃豆等大宗原料要求無轉基因、無農藥殘留、無化肥除草劑殘留。為杜絕防腐劑，學校水果一律從產地直接采購，一天內送達學校。

食堂里不少東西都是學校自己做的——自己做豆腐、豆漿、米粉、咸菜，自己榨油。食堂使用的豆漿和醬油，正是用本地黃豆制作而成。

家長員工為學生們打菜。

豬肉是學校食品安全管理的重中之重。正源學校在郴州五蓋山等地建有3個豬場，每年出欄近2000頭豬。學校每天殺豬15頭以上，實際每年需要約4000頭，不足部分在本地及周邊地區尋找傳統方式養殖的豬場補充。

學校對豬肉供應鏈有嚴格的時間規定：殺豬時間不得早于深夜11點，豬肉到食堂不得早于凌晨1點。豬肉到食堂后，包子餡班組馬上開始加工，隨即制作包子、上籠蒸制，確保學生早餐吃上鮮肉包子。這一做法在正源已堅持20年。

此外，學校還秉持健康本味的烹飪原則，各食堂利用豬肉加工剩下的骨頭和豬頭，放入電湯鍋燉煮，以此熬制的肉湯用于煮米粉，不使用味精、雞精、蠔油等調料。

繪就育人新圖景

午飯時間，食堂窗口前排起了長隊，飯菜的香氣在空氣中彌漫。記者隨機和正在用餐的學生聊了起來。一個男生端著餐盤，嘴里還嚼著土豆，脫口而出：“好吃！特別好吃，我最喜歡學校的土豆了，軟軟糯糯，一口下去太好吃了。”旁邊另一個男生接過話茬：“我媽媽每天早上都給我蒸這種土豆，所以我嘗得出來，學校這個土豆非常新鮮，健康！”

家長員工在后廚切菜備菜。

說起各自喜歡的菜，學生們的話匣子一下打開了，香辣入味的辣椒炒肉、清甜清甜的青菜，都被反復提及。一個男生笑著告訴記者：“學校的豆漿太好喝了，有豆子的醇香。”這些評價，正是對后廚那些家長員工日復一日用心付出的直接回應。

這份用心的回報不止于餐桌。在正源，已經有50余名家長員工的孩子順利考入理想大學。黃昊軍在正源8年，說自己“一直感覺很開心”。這種開心不僅來自一份穩定的工作，更來自于親眼看著一個個孩子好好吃飯、茁壯成長，從這里走向更遠的地方。（王新鳳 資一帆 江小峰 蔣智敏）