廣東
春耕春管正當(dāng)時(shí)：有的地方忙著給冬小麥澆返青水、施拔節(jié)肥，有的地方則在整地備種，準(zhǔn)備播春小麥。
同樣是小麥，為何播種時(shí)間是一春一秋？這兩種小麥誰先被人類當(dāng)成作物來種？帶著這些疑問，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員常旭虹，為大家揭開兩種小麥的“神秘面紗”。
很多人誤以為，春小麥就是春天種的，冬小麥就是秋天或冬天種的，差別只在時(shí)間。其實(shí)這只是表面現(xiàn)象——基因差異才是根本，種植時(shí)間只是人類順應(yīng)其天性的選擇。
關(guān)鍵差別就在于“春化作用”：小麥要抽穗結(jié)實(shí)，需得先經(jīng)過一段低溫刺激，這就像人要睡夠覺才能有精神。
冬小麥自帶“需要低溫”的基因，它要在0~5攝氏度的環(huán)境里待30~60天，才能完成春化。所以必須秋播或冬播，讓它在地里過冬，攢夠了冬天的低溫過程，來年夏天才能豐收，生長周期200多天，最長的350多天。
春小麥的基因與冬小麥略有差別，不用長時(shí)間低溫，一般5攝氏度以上10天左右就能完成春化，甚至有的品種不用低溫。剛好適配北方無霜期短、冬季極寒的地區(qū)，春天播種、秋天收獲，生長周期只有75~120天，主打一個(gè)“速生”。
簡單來說，冬小麥“離不開冷”，秋播或冬播是剛需；春小麥“不依賴?yán)洹保翰ナ沁m配。在播種前，進(jìn)行的選品種、定播期，本質(zhì)就是順著小麥“基因天性”來的。
搞懂了差別，再看看大家好奇的“誰先被人類種植”——答案很明確：冬小麥先被馴化，春小麥?zhǔn)呛髞怼斑M(jìn)化”出來的。
小麥起源于西亞，大概4000至4500年前傳入我國，最早被人類馴化種植的就是冬小麥。
為啥是冬小麥先被“馴化”登場？因?yàn)槲鱽喌臍夂颍憾嘤辍⑾募靖稍铮瑒偤闷鹾隙←湣扒锊ァ⒍L、夏收”的生長節(jié)奏，產(chǎn)量穩(wěn)、易管理，自然先被人類選中，后來隨著文明交流，傳到了我國北方。
春小麥的出現(xiàn)，是小麥“入鄉(xiāng)隨俗”的結(jié)果。當(dāng)冬小麥傳到我國東北、西北等高緯度、高海拔地區(qū)，這里冬季極寒、無霜期短，冬小麥經(jīng)常熬不過冬天，只能在適應(yīng)中進(jìn)化，慢慢發(fā)生基因變異，分化出不用長時(shí)間低溫春化的春小麥，才被我們種植。
我國明確記載春小麥（古稱“旋麥”），是在西漢時(shí)期，比冬小麥的種植歷史晚了上千年。直到現(xiàn)在，我國華北、黃淮地區(qū)種冬小麥，春小麥則主要種在西北、東北地區(qū)，這個(gè)格局還是當(dāng)年“順應(yīng)氣候、適配基因”形成的。
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