北京
中國食品安全網訊（記者 牛安春 劉延正）2026年5月11日，在海峽兩岸食品安全與營養健康研討會暨食品安全與營養健康分會 2025 年學術年會第三分會場上，由中國學生營養與健康促進會歸口、多家權威機構聯合制定的團體標準《校園營養健康超市建設指南》（以下簡稱《指南》）正式發布。國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心、各地疾控機構、教育部門、高校及行業企業代表、專家學者共同見證發布儀式，并圍繞 “校園營養健康機遇與挑戰” 開展專題研討。
當前，我國兒童青少年超重肥胖問題持續凸顯，高鹽、高油、高糖食品攝入普遍，含糖飲料消費呈現低齡化趨勢。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020 年）》數據顯示，6—17 歲兒童青少年超重率與肥胖率分別達到 11.1% 和 7.9%。兒童青少年階段是飲食習慣與口味偏好形成的關鍵時期，校園超市作為學生日常食品消費的主要場景，其商品結構、陳列布局與銷售行為，對學生飲食選擇具有直接且重要的引導作用。
作為我國校園食品零售環境規范化建設的重要創新實踐，《指南》對校園營養健康超市的基本要求、人員資質、食品鹽油糖營養健康分級、采購與銷售管理、食品科學陳列、營養健康環境營造、標識使用及組織管理等作出系統性規范。標準以校園超市為關鍵切入點，著力打造營養健康的校園食品消費環境，引導學生樹立正確的營養健康觀念，作出理性、合理的食品選擇，進而構建起覆蓋學校、家庭與社會的健康生活方式傳遞鏈條。
《指南》的發布，是推進校園營養健康治理的新起點。鼓勵各方協同發力，加快標準落地實施與場景化應用，結合各地實際持續優化完善，不斷提升標準的科學性、針對性與可操作性。以校園為示范窗口，將健康飲食理念延伸至家庭、輻射到社會，為守護兒童青少年健康成長、推動全社會形成文明健康生活方式筑牢堅實防線。
該團體標準的出臺，是校園食品零售環境建設上的一次重要嘗試，也是學促會推動校園營養健康標準化、系統化建設的一個里程碑。標準的發布只是起點，如何落地推廣、讓更多學校和學生受益，才是大家共同的責任。校園營養健康遠不止超市一個場景，營養餐的科學配餐、食品安全風險管控、營養教育課程融入、家校社協同推進，均是必須攻克的陣地。
推動校園營養健康高質量發展，不是單一環節的改進，而是全場景、全鏈條、全社會的系統工程。它需要科學規范的校園餐配餐體系，嚴守安全底線、優化營養結構；需要標準化的校園食品環境，引導健康消費、遠離高油高糖高鹽；需要融入日常的營養健康教育，讓孩子懂營養、會選擇、養習慣；更需要海峽兩岸攜手互鑒、資源共享、協同發力，把先進理念、成熟經驗、落地方案帶到更多校園，惠及更多孩子。
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