藍莓挑選技巧
藍莓被稱為“超級水果”,花青素含量高、抗氧化能力強,很多養(yǎng)生的人都在吃。
但你知道嗎?
超市里有些藍莓,吃了還不如不吃。
我踩過坑,今天一次性告訴你:哪4種藍莓千萬別買。
![]()
第一種
白霜太少、表面油亮亮的
很多人以為藍莓表面那層白霜是“臟東西”,專門挑干凈的買。
大錯特錯。
那層白霜是藍莓自己分泌的果粉,含有天然果糖和醇類物質(zhì),是新鮮度的標志。
白霜越厚越均勻,說明藍莓越新鮮、越天然。
那些表面油亮亮、幾乎沒白霜的,可能是:
放太久了,白霜蹭掉了
被人工處理過
養(yǎng)生黨記住:買藍莓,先看白霜。
![]()
第二種
看果蒂 —— 很多人忽略的關(guān)鍵
翻過來看底部那個小圓圈(果蒂)
新鮮的:果蒂是干燥、完整、顏色淺(淡綠或淡褐)
不好的:果蒂發(fā)黑、發(fā)霉、濕漉漉的,說明內(nèi)部已經(jīng)開始腐爛
口訣:“果蒂干爽顏色淺,回家放三天也不軟”
![]()
第三種
盒子底部有紫色汁水
買藍莓的時候,一定要把盒子翻過來看底部。
如果底部有紫色汁水,說明:
里面的藍莓已經(jīng)熟過頭了
有些已經(jīng)被壓壞、腐爛了
這種藍莓買回家,根本放不住,可能第二天就長毛了。
而且腐爛的藍莓會產(chǎn)生霉菌,吃了傷腸胃。
“有一顆霉的,整盒都不要買”
別貪便宜買這種“清倉貨”,省了幾塊錢,傷了身體不值當。
![]()
第四種
摸起來軟塌塌、一按就破
新鮮藍莓應(yīng)該是硬挺、飽滿的,捏起來有彈性。
如果你在超市看到那種:
摸起來軟塌塌的
輕輕一按就破皮的
甚至已經(jīng)皺巴巴的
放下,別買。
這種藍莓已經(jīng)過了最佳食用期,營養(yǎng)價值大打折扣。
花青素、維生素C都流失得差不多了,吃了≈吃了個寂寞。
養(yǎng)生講究“吃對”,不是“吃到”。
![]()
第五種
搖一搖 —— 最簡單的一招
輕輕晃動盒子
好的:基本不動,互相卡住
不好的:嘩啦啦滾來滾去 → 說明個頭不均勻,或者有些已經(jīng)縮水變小了
![]()
常見誤區(qū)提醒
01
“越大越好吃”?
藍莓的大小主要取決于品種(比如兔眼藍莓個大但偏酸,南高叢藍莓個小但更甜)。
好吃的關(guān)鍵是成熟度和糖酸比,而不是個頭。
02
“顏色越深越甜”?
不完全對,顏色深說明成熟度高,但甜不甜看品種。(比如“兔眼”藍莓熟透了也是酸酸甜甜,“奧尼爾”藍莓顏色淺一點卻非常甜)
同一個品種內(nèi)挑顏色深的,不同品種別硬比。
03
“超市盒裝的比散裝的好”?
不一定,盒裝反而容易藏壞果在底下
買盒裝的一定要翻過來看盒底,有濕痕或紅色汁水就別買。
04
“藍莓不用洗直接吃
(因為果粉有營養(yǎng))”?
果粉確實有營養(yǎng),但藍莓在采摘、運輸、擺放過程中可能接觸灰塵、細菌甚至農(nóng)藥殘留。
簡單沖洗不會洗掉全部果粉,但不洗有風(fēng)險。吃之前用流水輕輕沖10秒,別搓,洗完用廚房紙吸干水分。
05
“果粉越多越新鮮”?
新鮮藍莓確實有白色果粉,但有些商家會噴人工果粉(用手一擦就大片脫落,或者果粉不均勻、發(fā)粘)。真正的果粉是均勻、細膩、輕輕一碰才掉的。
用手輕輕蹭一下,自然掉落的是真果粉,擦不干凈或發(fā)粘的要小心。
藍莓是好東西,但前提是要吃對。
挑藍莓 = 看果粉 + 看果蒂 + 捏硬度 + 翻盒底 + 搖一搖
記不住5步?那就記這3點
白霜厚的 ?→ 新鮮
盒子干爽的 ?→ 沒爛果
摸起來硬挺的 ?→ 口感好
以后去超市買藍莓,一眼就能看出好壞。
我堅持吃了30天藍莓,皮膚狀態(tài)真的變了。
一個曾經(jīng)亂買藍莓、亂吃藍莓的養(yǎng)生小白
踩過坑,也真的受益了
關(guān)注我,一起吃得明白、養(yǎng)得輕松
轉(zhuǎn)載自《攝生錄》,如有侵權(quán),聯(lián)系刪除
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.