肝臟是我們人體最為重要的解毒器官，同時由于肝臟沒有痛覺神經，所以它也是一個“沉默器官”，這也意味著，當肝臟發(fā)生病變的時候，我們人體是很難察覺到的，而等到出現(xiàn)了皮膚眼睛發(fā)黃、迅速消瘦等癥狀時，很可能意味著肝功能已經嚴重受損，疾病進入晚期了。

俗話說，病從口入，禍從口出，肝臟之所以會發(fā)生病變，與飲食有極大關系，如果人體長期攝入誘發(fā)肝臟病變的致癌物質，那么，就會誘發(fā)肝臟細胞癌變，最終引發(fā)肝癌。

65歲的張大爺與老伴生活在河南一個鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)子，自從兒女成家后，他們的日子也輕松起來，平日除了種種菜，基本就很少出門了，在家看看電視，搞搞家務，時不時就會買不少瓜子花生堅果還有水果在家當零食。

就在四個月前，兩人都出現(xiàn)了皮膚眼睛發(fā)黃，渾身乏力、食欲下降的情況，一開始兩人并沒有在意，還以為只是最近飲食不注意忌口，消化不良引起的癥狀，在吃了一段時間的助消化的中成藥后，兩人的癥狀卻絲毫不見好轉，體重也在短時間內輕了十多斤，兩位老人這才察覺到了不對勁。

來到醫(yī)院后，他們都做了檢查，醫(yī)生一開始以為肝炎，但經過腹部增強CT以及核磁共振等檢查后，居然發(fā)現(xiàn)了肝部腫塊，確診了肝癌！

醫(yī)生認為，這對夫妻之所以會雙雙患肝癌，與他們平日長期吃變質的瓜子花生等堅果以及發(fā)霉的水果有很大關系。

另外，由于兩人都是農村人，自家種了不少蔬菜，比如玉米、土豆、紅薯等，由于儲存條件較為潮濕，再加上存放時間過久，就會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，但兩人平日節(jié)儉慣了，壞了一部分的紅薯土豆基本都是削掉壞的部分，吃完剩下的部分，種種行為，導致攝入過量的黃曲霉素等致癌物質，最終加速了肝癌的發(fā)生。

消化科醫(yī)生：馬上停止吃這2種蔬菜，越吃肝臟越傷

1、發(fā)霉的蔬菜

在前幾年就有個新聞，有對90后夫妻經營水果店，由于長期吃發(fā)霉的水果最終雙雙患癌，其實，不僅是發(fā)霉的水果，發(fā)霉的蔬菜也是需要注意盡量避免食用的食物。

綠葉蔬菜壞了之后，我們一般會丟掉，但還有一些富含淀粉的根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥等等，由于糖分含量高，也很受細菌霉菌的“喜愛”。

當這些蔬菜的一部分腐爛以后，其中的多種微生物就會加速繁殖，產生大量有毒物質，并且通過蔬菜中的汁液向還未腐爛的部分滲透，而這是我們肉眼所看不到的。

所以你以為沒有壞的水果或者蔬菜，實際上內部很可能已經含有大量的霉菌，人在食用這種腐爛的水果以后，就會導致黃曲霉素、曲霉等有毒物質或致癌物質進入體內，并通過肝臟細胞來進行分解，導致肝臟細胞受損，久而久之就會加速肝臟細胞的癌變。

對于壞了一部分的水果、堅果、淀粉類蔬菜、谷物類主食等，大家不要覺得可惜，一定要及時扔掉，如果放任不管，也會導致霉菌袍子擴散，加速其他食物的腐爛，如果去掉壞了的部分吃完剩下的，則會損傷肝臟等器官，增加患癌風險。

2、腌制蔬菜

腌制蔬菜在腌制過程中會加入大量的鹽分，營養(yǎng)物質大量流失，而且在腌制過程中會生成亞硝酸鹽，在進入人體后，會與蛋白質的代謝產物胺相結合，形成致癌物亞硝胺，進而刺激肝細胞受損，誘發(fā)肝臟病變，甚至是癌變。

而且，腌制蔬菜的高鹽分還會導致鈉水潴留和血壓升高，增加腎臟負擔以及心血管疾病患病風險。

寒氣容易入侵體內,導致人體內寒邪入侵,膽囊收縮功能下降,膽汁代謝減少,就會讓部分膽汁與毒素滯留肝內,不能充分 通過膽囊排空,影響肝臟的正常的宣泄,所以膽紅素會出現(xiàn)指標異常,膽不好會使得膽汁逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜屏 障產生破壞,形成腸胃不好的情況,下面下不去,上面下不來,所以會表現(xiàn)方面。膽很重要

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產生，所以說高血壓的根源在膽，

根找到了吧，剩下的就是解決的方法了，膽不好往往表現(xiàn)方面,右腹肋骨邊緣處也會有所感覺,隱隱不舒服,根在膽,有時間到附近野地采點樹榮苦菜,煮之，輔以紅糖，產于灌南，初春采擷，配些紅糖一起喝,平時食東西清淡些少油少食,少食辛辣油膩的東西,食點水果也要少點,蔬菜可多食,煮熟后再食。

不過，偶爾食用腌制蔬菜并不會對健康造成太大的影響，大家也不用過于擔心，如果實在喜歡吃，不妨謹記兩個注意事項：

第一，蔬菜在鹽腌后可產生大量的亞硝酸鹽，但隨著時間推移其中的亞硝酸鹽會有所減少，建議在一個月后再食用。

第二，食用腌制蔬菜吃之前可以先放到水里煮一下，將一部分的鈉離子煮出來，降低腌菜中鈉鹽的含量，