湖北
一到盛夏酷暑，整個人就像被悶在蒸籠里，我每年一入夏就特別容易上火，口干舌燥、心煩燥熱，就連睡覺都安穩不踏實，稍微吃點辛辣油膩，火氣立馬往身上竄。老輩人常說“夏主心火，暑易傷津”，老祖宗的夏季養生智慧，從來都不靠猛喝涼茶硬降火，而是順著時節吃時令鮮蔬，由內而外清暑氣、潤燥熱。
從營養學角度來說，夏季多吃清潤清淡的應季食材，既能補充出汗流失的水分和維生素，又能幫身體代謝燥熱火氣，無形中還能增強抵抗力，少被換季暑熱折騰。今天就給大家分享3道我家常吃的天然敗火家常菜，做法簡單家常，清爽不油膩，老少都適合吃，安穩幫我們度過整個燥熱夏天。
01 熗炒西葫蘆
? 亮點：夏天總愛做這道熗炒西葫蘆，清清爽爽的特別解膩。脆嫩的西葫蘆自帶清甜，裹著蒜香和干辣椒的微辛，一口下去脆爽多汁，暑氣都消了大半。
西葫蘆水分足、鉀含量高，夏天出汗多吃它剛好補鉀，蒜片和干辣椒提味又不傷胃，簡單快手的家常味，是我家餐桌上的“解暑小能手”。
食材：西葫蘆、干辣椒、蒜片
1??西葫蘆洗凈切片，干辣椒切成兩段，大蒜切片；
2??鍋里少少油，放入辣椒和蒜片爆香；
3??入西葫蘆翻炒，加一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、一丟丟白糖（代糖）炒至西葫蘆變軟即可
02 黑椒龍利魚炒黃瓜
? 亮點：盛夏燥熱易心煩上火，這道黑椒龍利魚炒黃瓜是我家常吃的敗火好菜。黃瓜性涼清潤，能清熱祛燥、撫平體內火氣。龍利魚低脂高蛋白，肉質細嫩易消化，搭配黃瓜清爽解膩。
時令脆瓜鮮爽多汁，裹著濃郁黑椒香氣，口感鮮醇不厚重。低脂低卡還能補充優質蛋白與維生素，夏天吃清爽無負擔，還能悄悄提升身體抵抗力。
食材：龍利魚1條、黃瓜1根、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、鹽適量、黑胡椒適量
1??準備好所有食材，黃瓜洗凈切丁，龍利魚洗凈控干水分，切丁放入大碗中。
2??魚丁加入生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，黑胡椒少許，淀粉1勺，抓勻腌制5分鐘。
3??起鍋燒油，下腌制好的魚丁，翻炒至熟透，倒入黃瓜丁，加1勺生抽，繼續翻炒均勻即可出鍋。
03 綠豆海帶排骨湯
? 亮點：入夏火氣上頭、口干心煩時，我最愛燉一鍋綠豆海帶排骨湯。綠豆清熱解暑、海帶涼血潤燥，兩者搭配是天然敗火良方，幫身體褪去盛夏內熱。
排骨溫潤補營養，中和涼性不傷脾胃。從營養來看，高蛋白搭配膳食纖維和礦物質，溫補又清潤。湯頭鮮醇清甜，入口溫潤回甘，家常又養生，夏天常喝潤燥降火，還能悄悄增強免疫力。
食材：排骨1斤、海帶、綠豆半碗、姜、鹽、料酒
1??綠豆提前浸泡1小時；
2??排骨加鍋中，加1勺料酒，焯水5分鐘撈出備用；
3??鍋中加入排骨、海帶、綠豆、姜片，倒入適量清水，小火煮1小時，最后加入少許鹽調味即可。
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