摘要，“消失的”青蘋果：曾是童年甜味回憶，如今為何難覓蹤影？

老話說“一天一個蘋果，醫生也要遠離我?！?/p>

蘋果，這也應該是我國的國民水果了吧，但是現在市面上的蘋果種類卻越來越單一了，而且價格還特別的貴，買幾個蘋果就是十來塊，甚至幾十塊錢。

其實，在我國幾十年前還有一種價格非常親民的蘋果，它就是青蘋果， 你們可還記得呢？

這青蘋果，絕對是很多70后、80后童年的美好回憶了，因為這種蘋果看起來不起眼，通體翠綠色的，可是咬一口卻是甘甜濃郁的。

所以，它也是承載了幾代人童年味覺記憶，如今卻漸漸淡出市場的老品種。這又是咋回事呢？你們還記得青蘋果嗎？

實際上，這樣青蘋果，就是印度青蘋果，也簡稱為“印度青”。

顧名思義是從印度引入我國的蘋果品種，剛引進時，它并非以主栽水果的身份出現。

起初，它因為生長速度快、抗病蟲能力強、環境適應力出眾，被當作嫁接砧木引入，用來培育其他蘋果品種。

誰也不曾想到，這個看似普通的青蘋果，憑借自身獨特的魅力，很快逆襲成為風靡一時的主流蘋果品種，在國內很多地方推廣種植。

它的外形很有辨識度，果實大小和普通蘋果相近，全程果皮都保持著鮮亮的青綠色，即便成熟了也是如此，不會像其他蘋果那樣成熟泛紅。

幼果時期的印度青，和青香蕉蘋果外形極為相似，成熟后才完全顯現出自己的特征。

在口感上，印度青堪稱一絕，剛采摘下來時，果肉脆實，吃起來味道不怎么樣，會帶著一絲淡淡的果酸。

可是存放一段時間后，酸味完全褪去，而且會越放越甜的，后面就只剩下純粹的甘甜，同時果肉變得綿密，還散發著濃郁獨特的蘋果香！

這青蘋果有多甜呢？當時有一個笑話，就是有個老太太，太喜歡吃這青蘋果了，一下子買了幾袋子，每天吃一個，吃了幾個月呢，后面老太太生病了，去檢查卻是糖尿病。

當然了，這個是一個笑話，主要是說青蘋果很甜。

不過在物資不算豐裕的年代，這青蘋果確實很受歡迎，很多家庭一買就是一大袋子，這也是孩子們最期盼的零食了。

在當年，印度青能廣受喜愛，離不開它獨有的優勢。除了口感出眾，它的耐儲存性極強，常溫下就能存放好幾個月，不容易變質腐爛，不管是果農儲存，還是日常食用，都格外省心。

而且它打理起來簡單，抗病抗災能力強，不用耗費太多心力打理，產量也很穩定，一度成為北方果園里的主力軍，特別是在西北地區大量種植，所以也是紅極一時。

可就是這樣一個曾經遍地都是、人人愛吃的蘋果，如今在水果市場、超市里幾乎找不到蹤跡，只有在少數老果園里，還能零星見到它的身影。

這背后的原因，總結起來就是三個方面，第一個就是新品種的沖擊，尤其是紅富士火了后，好多品種的蘋果都被取代了。

紅富士等蘋果品種引入后，憑借顏值高、果肉更脆、酸甜適口、上市早、產量更高等優勢，迅速搶占市場。

相比之下，印度青單一的甜味、偏綿的果肉，慢慢不符合大眾多元化的口味需求，消費者更愿意選擇外觀更討喜、口感更清爽的紅富士，印度青的市場份額被不斷擠壓。

第二，就是種植收益的差距，果農也不愿意種植了。對果農來說，種蘋果是為了謀生，肯定是什么蘋果好賣就種什么，而紅富士等品種收購價更高、銷路更廣，能帶來更高的經濟收益，農民樂意種，還老品種砍掉紛紛改種。

而印度青因為市場需求變小，收購價格低迷，打理再省心，也抵不過收益上的差距，越來越多果農選擇砍掉老樹，改種經濟效益更高的新品種，印度青的種植面積逐年銳減。

最后是消費習慣的改變。

如今人們買水果，既看重口感，也在意外觀和品相，青綠色的印度青，在一眾紅彤彤的蘋果里，顯得不夠亮眼，好多人認為它很酸，顏值不討喜，很難吸引消費者目光。

再加上水果流通范圍越來越廣，印度青的流通優勢逐漸弱化，慢慢被市場邊緣化。

印度青蘋果的消失，是時代發展的必然，也是水果商業化迭代的結果。

它或許不再是市場主流，但那份清甜醇厚的味道，依舊是很多人心中無法替代的童年回憶。

你小時候吃過印度青蘋果嗎？還記得它的味道嗎？