可以吃！這個博物館火出圈

海外游客狂打call

2月13日，在央視《焦點訪談》節目“海外客‘打卡’中國游”專題報道中，位于郫都區三道堰鎮榮華北巷8號的成都川菜博物館作為“中國美食文化地標”驚艷亮相。

這座以菜系文化為載體的活態主題博物館，憑借“可看可聞可嘗可動手”的沉浸式體驗，成為外國友人感受中國煙火氣的絕佳窗口。

成都川菜博物館于2024年被評定為國家二級博物館，以菜系文化為陳列內容，為非國有博物館。館址在成都市郫都區三道堰鎮榮華北巷8號。

基本情況

成都川菜博物館為“館園一體”的博物館，分為藏品展陳和互動公共服務兩大部分。藏品展陳部分包括典藏館、灶王祠、川菜原料展示區、原料加工工具展示區。互動公共服務區包括互動體驗館、味型體驗區、品茗休閑館。

成都川菜博物館

整個博物館呈新派古典園林風光，其建筑為川西民居建筑風格，園區綠化率30％以上。2022年末，博物館占地面積26666平方米，建筑面積12500平方米。

成都川菜博物館一隅

各館區情況如下：

典藏館，位于博物館東南部，占地面積1800平方米。一樓為基本陳列廳，陳列有2000余件藏品，二樓為臨時展覽廳和行政區域。

灶王祠，占地500平方米，主要展示灶王文化、體驗漢服文化和體驗尊師重道的師徒傳承文化。

灶王祠

川菜原料展示區，占地面積1600平方米，展示川菜之魂——郫縣豆瓣傳統制作工藝和川菜味魂——中壩醬油傳統制作工藝，也是文創產品和旅游商品展示銷售區域。

川菜原料展示區

原料加工工具展示區，位于博物館西南角，占地面積200平方米，主要展示及體驗川菜原料加工工具。

互動體驗館，位于博物館西部，占地面積2000平方米，主要體驗川菜烹飪，并配有醫務室、母嬰室、投訴室、攝影室、庫房等功能區域。

互動體驗館

味型體驗區，占地面積1200平方米，是提供味型體驗和餐飲服務的公共區域。

味型體驗區品嘗餐飲

歷史沿革

成都川菜博物館由出身川菜世家的廚師、收藏家芶德創建。

·20世紀80年代起，芶德致力收集與川菜文化相關藏品。

·2000年，芶德決定創建一家“可以吃的博物館”，并參與博物館籌備。

·2005年5月，成都川菜博物館破土興建。

·2007年5月18日，博物館對公眾開放。

·2010年12月，被評為國家3A級旅游景區。

·2013年5月，被評定為國家三級博物館。

·2024年，被評定為國家二級博物館。

館藏文物

成都川菜博物館收藏有從舊石器時代至近現代與川菜文化相關的藏品2000余件，包括盛食器、酒器、瓷器、餐桌椅、文獻資料等，其中以清朝的青花四開光山水人物紋泡菜壇為珍貴。 成都川菜博物館藏品大部分來自于社會征購，部分為單位或個人捐贈。

UNESCO“美食之都”證書

2010年2月10日，聯合國教科文組織評定成都為世界“美食之都”，成都成為亞洲獲得該稱號的第一座城市。同年5月21日，聯合國教科文組織向成都市政府頒發“美食之都”證書，該證書收藏于川菜博物館。

UNESCO“美食之都”證書

該證書右上角的標識專為四川設計，一張紅唇由兩只辣椒構成，右上方黑點代表花椒，因花椒在中國有2000余年歷史，辣椒只有300余年，所以花椒置于辣椒之上。

青花四開光山水人物紋泡菜壇

該藏品生產于清康熙年間，由壇體、壇蓋兩部分組成，整件藏品以天藍釉作底色，開光畫青花山水人物，壇底有“大清康熙年制”楷書款。

青花四開光山水人物紋泡菜壇

藏品制作規整，胎質潔白，器表釉色溫潤、豐肩、出沿，器身至下底微收，上配器蓋，呈斗笠狀，平底且底四周微微外突。青花發色自然、沉穩，山水人物畫采取明末董其昌山水畫布局“遠山中水近人樹”，畫面流暢飄逸。因壇出沿及器蓋處均有殘損，故壇體上半部分經過一定修復。

清代紅木嵌黃花梨木川式屏風

該藏品寬3.9米、高3.6米，材質為紅木嵌黃花梨木，制作年代為清代中早期。整件作品雕工精湛，巧妙利用浮雕、鑲嵌等川式傳統雕刻工藝，表現古代四川人的審美情趣和文化意境，堪稱川式木雕佳品。

清代紅木嵌黃花梨木川式屏風

屏風上方左右兩邊雕“八仙祝壽圖”，上方中間書法作品為成都著名書法家所錄唐代詩人李白的“將進酒”，背面為杜甫的“飲中八仙歌”，下方中間為中國民間故事組圖，配以五蝠捧壽、旭日東升、螭龍穿蓮、壽桃舞鶴、壽山福海吉祥圖案。

蠅紋灰陶灶

該藏品是最早的“節能灶”。

蠅紋灰陶灶

該灶具有兩個特點，首先，三個支點可穩定放置其上的器具；其次，灰陶灶分主灶與副灶兩部分，中間隔板上有一孔，主灶用于燒火做飯，副灶則利用余熱加熱或保溫食物，達到節能目的。

基本陳列

成都川菜博物館基本陳列廳設在典藏館一樓，展覽陳列面積1200平方米，陳列展品2000余件。陳列主題體現川菜文化特色。

基本陳列廳

基本陳列由序言、館長寄語、高調亮相、宴飲娛樂、詩酒文化、浴火重生、镕鑄輝煌、走向世界幾部分組成，展現川菜的起源、發展、演變和川菜文化的形成。

展覽以濃縮的時間線，強化各時期川菜文化特點和歷史脈絡；采用聲、光、圖文、模擬場景、智能語音等展示手法，通過藏品和展示道具，豐富展示內涵。

藏品管理

成都川菜博物館藏品管理遵循分類管理、分庫管理原則。

文物保護

庫中藏品均有合適的載具或護具、匣具等，不同材質的藏品分類存放。日常進行防蟲防塵維護，并針對不同藏品的特質保護，如窗戶上粘貼紫外線過濾膜、木材表面作防酸處理，利用硅膠、加濕器、抽濕機控制溫度，利用風扇、暖機、空調加強庫內通風。

陳列藏品的保護隨時調控室內溫度及濕度，使用溫濕度計進行測量，利用加濕器或空調控制室內濕度。展柜內有硅膠吸收多余濕氣，有電風扇幫助降溫和通風，有冷暖氣設備幫助平衡溫濕，室內安裝有測光器測光，保護室內藏品。參觀者室內拍攝時禁止使用閃光燈，無參觀者時需要關掉照明燈。

文物修復

2007年5月，成都川菜博物館成立木器修復工作室，用以修復博物館藏品中家具、門窗、匾額、木雕件等藏品。

2019年后，成都川菜博物館文物修復工作主要集中在修復古家具，其他藏品保護工作主要為日常養護，包括藏品表面清潔及防蟲防腐預防等。

地址：

四川省成都市郫都區古城鎮榮華北巷8號

?開館閉館時間：

9:00-18:00（18:00禁止入園）

?交通出行：

1.地鐵2號線→犀浦→乘P22路公交車→直達成都川菜博物館

2.地鐵6號線→望叢祠→乘P23路公交車→直達成都川菜博物館

3.成都金沙車站：乘705→郫都客運中心→轉乘P23公交車直達川菜博物館

4.成都茶店子車站：720路公交車→郫都客運中心→轉乘P23路公交車直達川菜博物館

5.成都九里堤公交站乘727路公交車→古城公交站（對面即是川菜博物館）

自駕出行：

大門設有停車場，直接導航即可

購票：

詳情請查看成都川菜博物館公眾號

來源：成都方志（選自：《成都市博物館簡志》）