湖北
極目新聞記者 張靜嫻
實習生 曾紹澤 魯昀熙
通訊員 侯竟
5月16日晚，中南財經政法大學法學院校友會正式成立。作為慶祝活動的重要一環，消失了許久的校園傳奇美食——秘制鹵豬蹄，在中南大橋樓餐廳重現。這場名為“豬蹄宴”的特別晚宴，吸引了來自全國各地的數百名校友赴宴。當晚，橋樓餐廳內座無虛席，熱氣騰騰的鹵豬蹄端上桌時，現場響起熱烈掌聲，不少校友舉起手機拍照留念，更有畢業多年的老校友在嘗到第一口后紅了眼眶。
這道讓中南大校友魂牽夢縈的秘制鹵豬蹄，誕生于上世紀八九十年代的校園食堂。彼時，學校還名為中南政法學院，物資相對匱乏，食堂菜品有限。而這道色澤紅亮、軟爛入味的鹵豬蹄，憑借驚艷的口感，成為全校公認的“排隊王”。不少校友回憶，為了吃上一口，常常在下課鈴響前就悄悄提前奔赴食堂。
它不只是校園美食，更曾在全國五大政法學院后勤比武中斬獲佳績，成為中南政法學院的一張飲食文化名片。然而，隨著校園變遷、食堂更迭，這道經典豬蹄悄然下架，成為一代代學子心中揮之不去的“意難平”。
2005年，以1989級校友顧思源、劉錫泰等人為代表的深圳校友，因放不下這份青春味道，發起創辦了第一屆豬蹄宴。經過校友間的比拼研究，在五年后研發出一份最“好吃”的豬蹄。“我們對好吃的定義，不是它本身的味道有多么完美，而是最貼合當年食堂的味道，最能夠喚醒我們青春回憶的味道。”顧思源說。至今，深圳校友會已成功舉辦二十一屆豬蹄宴，每年十月風雨無阻，累計輻射校友近萬人。
原校、原餐廳、原味道。這次，為了最大限度地讓校友們重嘗當年美味，顧思源提前數日趕回武漢，全程參與本次豬蹄宴的制作。從選料、配料到鹵制火候，顧思源一一親自把關，力求還原當年食堂窗口的味道。當晚，不少校友在品嘗后激動地表示“就是當年那個味兒”。
2000級校友張洪華感慨道：“這原本是我們深圳校友會的傳統節目，我們把它引回到母校，希望能有更多的校友品嘗到當年的味道，把它作為校園的珍貴回憶之一，記住美好的校園時光。”
這場豬蹄宴將成為法學院校友會的年度傳統活動，未來持續在母校舉辦。從南湖邊的食堂小窗口，到深圳的校友聚會，再到如今回歸校園的溫情家宴，一鍋豬蹄用三十年時間，燉出了一道獨屬于中南法學人的情感紐帶。
（來源：極目新聞）
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