5月16日,2026全民營養周在北京拉開帷幕。今年全民營養周,以“營養餐桌 家庭健康”為傳播主題,以“好營養、好家庭”為倡導,號召公眾豐富餐桌營養,鼓勵以家庭為單位,科學搭配日常膳食,養成文明健康飲食習慣,以家庭餐桌為抓手,筑牢全民健康基石。

活動現場,“吃得科學”貫穿主線:中國營養學會發起“科學營養餐桌·全民高質量膳食促進行動”倡議,并發布相關報告;啟動“學生高質量膳食餐盤行動”;安利攜手中國營養學會,公布“合理膳食·中國居民早餐營養健康模式科普專項研究”14個中標項目。從家庭餐桌到學生餐盤、從早餐到一日三餐,全方位推動高質量膳食理念落地。

作為貫徹落實《健康中國行動(2019—2030年)》《國民營養計劃(2017—2030年)》的重要舉措,全民營養周自2015年創辦至今已是第十二屆,已成為最具參與度和影響力的健康科普IP之一。

營養餐桌:健康的第一道防線

民以食為天,我國居民膳食正經歷從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉變,但飲食結構不合理的問題依然突出。

一組數據值得警惕:我國居民人均每日食用油攝入量為42.1克,超過膳食指南推薦的25-30克的標準值;人均每日食鹽攝入量10.5克,遠超指南推薦量的5克;成年人平均每天應攝入15-25克大豆或相當量的大豆制品,但2/3以上的居民未達標;指南推薦每日攝入300-500克奶制品,我國居民平均僅達推薦量的38.4%。

后果很直接:我國成年人超重肥胖率已超50%,高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病高發,營養不均衡、膳食結構不合理,正是幕后推手。

合理營養、均衡膳食,是人體健康的物質基礎,《中國居民膳食指南(2022)》提出平衡膳食八大準則:一、食物多樣,合理搭配;二、吃動平衡,健康體重;三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;五、少鹽少油,控糖限酒;六、規律進餐,足量飲水;七、會烹會選,會看標簽;八、公筷分餐,杜絕浪費。

科學準則如何真正融入日常生活?家庭餐桌是踐行科學膳食、守護家人健康的第一陣地,更是塑造終身飲食習慣和健康生活方式的關鍵。

中國營養學會理事長楊月欣表示,方寸餐桌和一日三餐是健康之本,今年全民營養周以“營養餐桌 家庭健康”為傳播主題,正是希望從家庭入手,從一日三餐的科學規劃開始,推動全民健康從治向防、從個人到家庭的轉變,讓營養健康理念惠及每一個人。

吃對早餐,主動健康第一站

早餐是一天營養獲取的開始,是主動健康的第一站。

安利(中國)研發中心總經理彭先武介紹,我國居民超過一成的人群做不到每天吃早餐,近九成人早餐品種單一、兩高四少:高飽和脂肪、高精制碳水、低膳食纖維、低維生素和礦物質、低植物化學物,營養攝入不夠、不均。此背景下,安利2023年出資200萬元,與中國營養學會合作啟動“合理膳食·中國居民早餐營養健康模式科普專項研究”,促進科學界對早餐營養的基礎性研究,倡導民眾養成合理膳食習慣、培養健康生活方式。

今年,14個項目中標該“專項研究”,從科普和科研兩大方向,探索早餐營養基礎研究,推動早餐營養健康模式的普及與認知,如“大學生營養早餐行為與活力-疲勞狀態的關聯性研究”“白領人群‘活力早餐’評價指數建立及驗證研究”“學齡前兒童營養早餐與健康活力發育指標的關聯性研究”等。

《中國居民早餐營養健康模式》提出,早餐食物量應占全天食物總量的25-30%,能量供給應與中晚餐相似;早餐既要快捷方便,也要保證食物多樣性,做到營養均衡、充足和全面:谷物主食1份、奶類雞蛋等食物1份,蔬菜和水果各1份;優先選擇富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素、礦物質、膳食纖維、植物化合物及益生菌的食物,多選高營養密度的食物;少選油炸、腌制及糕點等高油、高鹽、高糖食品。

家庭餐桌要升級,需要科學標尺。2026全民營養周廣州會場,全球權威機構NSF(世界衛生組織指定合作中心)設立“均衡營養早餐認證”,從生產規范、成分安全、標簽保真、營養達標四大維度建立國際標尺。安利紐崔萊憑借覆蓋優質蛋白質、維生素與礦物質、植物營養素、Omega-3/6/9不飽和脂肪酸、磷脂、益生菌、膳食纖維七大營養素的科學體系與全鏈條嚴苛品控,通過該項認證,為千家萬戶餐桌提供可靠產品支撐。

家庭健康,需要“明白人”也要“陪伴者”

家庭小餐桌,健康大學問。三餐搭配合理,吃對吃科學,需要每個家庭有一位“健康明白人”,他能領學科普知識、規劃健康食譜、示范健康習慣,帶動全家把科學膳食從“知道”變為“做到”。全國4.9億個家庭中,每家都有這樣一位“健康明白人”,健康中國建設就擁有了最穩固的微觀基礎。

健康行為的養成,知易行難,不能只靠知識灌輸,更需要持續的支持、陪伴和榜樣力量,社群正是催生和賦能“健康明白人”的最佳土壤。

國研經濟研究院發布的《2026大健康社群助力推動健康家庭建設研究報告》,給出令人信服的數據答案:

• 通過健康社群干預,家庭健康生活方式改善顯著,三餐不合理問題改善79.6%,戶外活動少改善74.4%,高油高糖高鹽飲食改善68.8%,熬夜問題改善66.9%;
• 家庭健康困擾明顯緩解,86.8%的家庭健康認知持續向好,76.7%的家庭飲食更加合理,66%的家庭開始堅持運動,體重管理問題改善44%,情緒不佳改善35.8%;
• 在“健康家庭明白人”的帶動下,家庭成員健康素養測評合格率從38.7%提升至77.2%;

彭先武介紹,在中國營養學會、中國健康管理協會的培訓指導下,安利已賦能近10萬營銷人員獲得營養健康顧問、家庭健康管理人員等專業認證,在全國組建起超40萬個健康社群,帶動公眾學習健康知識、提升健康素養、養成健康生活方式。社群里,成員一起學習膳食搭配、交流家庭菜譜、互相督促改善飲食習慣,讓健康餐桌成為千家萬戶的日常。