上海女人的“嗲”，在嫵媚之外還有一點妖嬈，就像她做的土豆色拉，要加幾滴白醋，不能沒有，又不能太多。

“嗲”的內涵相當豐富，難以用風情、風采、風骨等詞匯平替。它在不經意中為城市風景提亮，也許是一種聲音、一種氣息、一個背影、一個眼神、一個手勢，甚至是差點滑倒卻又穩穩站住的瞬間。上海人在形容某一事物時也經常用到這個字，一張海報、一條絲巾、一杯精釀、一段獨舞、一塊杏仁派、一種指甲油的顏色等等，“瞎嗲”“太嗲了”“嗲煞了”，簡單直白的置頂評價，往往能產生不容置疑的效果。“嗲”是一個濁音字，卻有高度的概括性和飽和度。

易中天在《中國的男人和女人》一書中說：“‘嗲’這個詞，完全是屬于南方的……它就是某些女孩子身上特有的，能夠讓男人心疼憐愛的‘味道’。一個女孩子之所以能有這種味道，則多因為身材嬌小、體態嫵媚、性格溫柔、談吐文雅、舉止得體、衣著入時，靜則亭亭玉立，動則娉婷裊裊，言則柔聲輕訴，食則細嚼慢咽，從而讓男士們柔腸寸斷，疼愛異常，大起呵護之心。其中，除先天氣質外，后天修養也很重要，而以此征服男性之功夫，則上海人之所謂‘嗲’。”

許多人認為最嗲的女人在蘇州，“蘇州嗲妹妹”嘛。沒錯，蘇州姑娘至今還是嗲的，這是小橋流水、楊柳依依的嗲，是繡花鞋子、無袖旗袍加花紙傘的嗲，碎步過小橋，最是那一低頭的溫柔。而上海女人的嗲，在旗袍之外有無窮的展現空間。同樣在下雨的時候，花紙傘不用的，讓雨珠在頭發上凝結成晶瑩的珍珠，高跟鞋將積水踩出圈圈漣漪。這個族群有著很強的趨光性，步履匆匆，目光炯炯，嘴角挑起若有若無的微笑，在炫彩的地方爭取自己的位置。這種嗲，是勇敢和自信，也是一種現代的、世界的審美。

再說一點，易教授在上面一段話里列舉的“談吐文雅”沒涉及方言，撇開方言討論“嗲”，會不會有點隔靴搔癢？

上海方言讓上海女人的“嗲”別具一種都市韻味。一百年前的異鄉女子在十六鋪登陸時，只知道嫁雞隨雞，嫁狗隨狗。但既然在十里洋場落地生根，就要盡快融入不夜城。可以想象的是，蘇州話、無錫話、杭州話、南通話，以及抑揚頓挫的紹興話和寧波話，在街頭巷尾各有應用場景，市民并無違和感，甚至會戲謔性地模仿一下，在南腔北調的交響中醞釀“嗲悠悠”的市井氣息。最后呢，她們都會講上海話了，上海話代表了最大公約數。

誠如熊月之先生在《上海人解析》一書中所說：“說鄉土話，交鄉土人，吃鄉土飯，供鄉土神，做家鄉生意，上海來去自由，這些都強化了各地在滬居民對移出地的情感。于是，寓居上海的各地移民，大多保持著對上海與家鄉的雙重認同。”

一百年后，上海話在弄堂口、小菜場、公交車、生產組等場景嘈嘈切切。上海女人在無意識中要確認自己的文化背景，打理有歸屬感的朋友圈，同時也在尋找與試探中拓展社交空間。做家務、乘風涼時聽聽評彈、滬劇、越劇、淮劇、滑稽戲，既是享受，也是學習。多種方言的通行與雜糅，慢慢地超越雙重認同的范疇，而成為社區居民咳唾相聞、抱團取暖的前提。

今天，《愛情神話》《繁花》《菜肉餛飩》等影視作品好評如潮，很大程度上得益于女人的嗲。嗲就嗲在她們的坦蕩做派和現代人格，嗲在她們是用上海方言思考和表達的。一種方言如果有相當的包容度和開放性，在獨特性和微妙感上把握得當，生命力就強了，應用范圍也大了。

易教授還說：“上海女人是這樣一種人，要是有一點點漂亮一點點嬌嗲的話，也可以做出很漂亮的樣子來，她們天生地懂得自己很有女人味。”

是啊，上海女人的嗲大多不是裝出來的，而是內生動力。不同場景、不同對象、不同心情，她會展現嗲的不同側面。所謂鑒貌辨色，可能是從娘胎里帶來的本領。有些上海女人顏值不那么高，她就跟別人拼氣質、拼修養、拼情商，也能成長為受人仰慕的女人。上海女人與這座城市互相成就，共同成長，甚至成為彼此的鏡像。也就是說，從一個好女人身上可以看到整個上海。

要強調一下，“嗲”與“作”不是一回事。上海女人的作，也是外省人的佐酒話題。嗲，是防守型進攻；是墻角數枝梅，凌寒獨自開；是浮云散，明月照人來；是斟綠酒、掩紅巾，此時無聲勝有聲。作，是進攻型迷失；是半路殺出一個程咬金；是不依不饒，不講道理；是把領帶打成死結，用辣醬油澆灌理想的花朵；是眼前明明沒有黃河，也要挖個坑跳一跳。女人作起來，上海話就變成老鴨叫了。有人說，女人不作，男人不愛。唉，小作怡情，大作傷身。你難道跟瑪格麗特·杜拉斯一樣：我更愛你那張備受摧殘的臉？

嗲與作隔著薄薄一張紙，現在這張紙受潮了，一不小心就會戳破。

原標題：《夜讀 | 沈嘉祿：“嗲”是一種上海味道》

欄目編輯：史佳林 文字編輯：王瑜明 圖片來源：東方IC

來源：作者：沈嘉祿