“2026年深圳市全民營(yíng)養(yǎng)周”日前在寶安區(qū)裕安學(xué)校啟動(dòng)，正式拉開(kāi)這場(chǎng)已連續(xù)舉辦十二屆的健康盛事序幕。今年全民營(yíng)養(yǎng)周于5月16日至22日舉行，傳播主題為“營(yíng)養(yǎng)餐桌 家庭健康”，口號(hào)為“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”。

本屆活動(dòng)由深圳市衛(wèi)生健康委員會(huì)指導(dǎo)，深圳市慢性病防治中心、深圳市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦，寶安區(qū)衛(wèi)生健康局等多單位承辦。現(xiàn)場(chǎng)圍繞家庭膳食搭配、回家吃飯、飲食文化傳承等內(nèi)容，組織開(kāi)展了家庭營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)問(wèn)答、技能比拼、健康餐桌宣講等互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)，引導(dǎo)居民從家庭餐桌入手，科學(xué)搭配日常膳食。

與去年“吃動(dòng)平衡 健康體重”主題相比，今年的主題之變引發(fā)關(guān)注。對(duì)此，深圳市慢性病防治中心老年健康管理科主任，深圳市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)徐健用“打基礎(chǔ)”和“建場(chǎng)景”來(lái)概括兩年間的內(nèi)在邏輯——去年在“體重管理年”背景下幫助市民建立個(gè)人健康意識(shí)，今年則著力讓健康膳食從“一個(gè)人的堅(jiān)持”變成“一家人的日常”。“個(gè)體的飲食行為是在家庭環(huán)境中塑造的，家庭餐桌才是健康習(xí)慣最持久、最有效的干預(yù)場(chǎng)景。”

全民營(yíng)養(yǎng)周選擇在學(xué)校舉辦啟動(dòng)會(huì)并非偶然。百所小學(xué)的“知食慧育”課堂將成為撬動(dòng)家庭健康的“小杠桿”——孩子在學(xué)校學(xué)到營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，回家?guī)?dòng)家長(zhǎng)關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)，這種“小手拉大手”的效果遠(yuǎn)高于社區(qū)宣教。

本屆營(yíng)養(yǎng)周期間，全市營(yíng)養(yǎng)科技工作者和志愿者將走進(jìn)社區(qū)、醫(yī)院、企業(yè)、學(xué)校，以講座、健康咨詢、科普視頻、科普文章等線上線下結(jié)合的方式，宣傳合理膳食、吃動(dòng)平衡對(duì)預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的重要作用。

同時(shí)，面向全市中小學(xué)生，“校園營(yíng)養(yǎng)餐 健康助成長(zhǎng)”主題繪畫(huà)比賽將同步開(kāi)展；面向社會(huì)，“健康餐三天挑戰(zhàn)賽”以低門(mén)檻線上打卡方式引導(dǎo)市民動(dòng)手搭配、關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)；主題征文活動(dòng)則鼓勵(lì)市民記錄家庭健康飲食故事和感悟，體現(xiàn)嶺南膳食模式清淡少鹽、食材多樣、清蒸為主、時(shí)令養(yǎng)生等理念。已連續(xù)舉辦至第九屆的家庭健康技能競(jìng)賽今年升級(jí)為戶外實(shí)踐形式，“健康的家庭不僅需要‘吃得好’，也需要‘動(dòng)得起來(lái)’。”

如何在日常餐桌上落實(shí)“好營(yíng)養(yǎng)、好家庭”？徐健給出“有、會(huì)、做”三字訣：家里有新鮮食材和基本廚具，家人會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、會(huì)健康烹飪，最終把知識(shí)轉(zhuǎn)化為固定的家庭共餐時(shí)間和食譜。

談及深圳家庭膳食結(jié)構(gòu)短板，徐健表示，目前市民總體動(dòng)物性食物攝入偏多，蔬菜、奶類、全谷物攝入仍有差距。每天蔬菜應(yīng)達(dá)300至500克，深色蔬菜占一半以上；每天保證300毫升液態(tài)奶或相當(dāng)量奶制品；主食有意識(shí)地加入糙米、燕麥、雜豆或薯類。平均每天攝入食物種類應(yīng)達(dá)12種以上，每周達(dá)25種以上。“這個(gè)習(xí)慣改變起來(lái)不難，成本不高，但堅(jiān)持下去，對(duì)全家人的體重控制、腸道健康和慢病預(yù)防效益非常顯著。”

目前，深圳培養(yǎng)2000余名營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，多數(shù)扎根在基層社康機(jī)構(gòu)，市民在家門(mén)口看慢病、做體檢時(shí)就能順便獲得個(gè)性化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。與此同時(shí)，健康食堂、健康餐廳等健康單元建設(shè)持續(xù)向?qū)W校、企業(yè)和餐飲場(chǎng)景延伸，科普內(nèi)容通過(guò)微信公眾號(hào)等平臺(tái)常態(tài)化推送，結(jié)合深圳健康月、全民健康生活方式行動(dòng)月等節(jié)點(diǎn)，確保營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)全年不斷檔。

采寫(xiě)：南都N視頻記者 韓成良